Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ocvrte banane

    Sočne banane v hrustljavi skorjici; priljubljena sladica iz kitajskih restavracij pri nas
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. januar 2014 št. ogledov: 4019
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12923
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 veliki zreli banani
    testo
    • 100 g moke
    • 1 dl vode
    • 1 zravnana žlička sode bikarbone
    • 1/2 žličke soli
    drugo
    • olje za cvrenje

    Priprava

    ■ Moko zmešamo s sodo bikarbono in soljo.
    ■ Prilijemo 1 deciliter ledeno hladne vode in premešamo z vilicami; v testu naj ostanejo drobne grudice. Nazadnje primešamo 3 kocke ledu.
    ■ Segrejemo olje za cvrenje.
    ■ Banani olupimo in vsako razrežemo na 3 koščke; gl. izboljšanje. Na hitro jih potapljamo v testo in polagamo v vroče olje. Cvremo jih le toliko časa, da se testo nekoliko obarva.
    ■ Ocvrte banane dobro odcedimo.

    Serviranje

    Ocvrte banane ali banane po kitajsko ponudimo z limono, sladoledom, ali / in s kakšno sladko kiselkasto sadno omako ali s čokoladno omako.

    Izboljšanje

    Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

    Nasveti

    Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah, ki imajo že nekaj rjavih pikic, ki so bolj zdrave.

    Triki

    Olje je praviloma primerno za cvrenje, ko vanj potisnemo ročaj lesene kuhalnice, pa se olje okoli njega zapeni. Podoben preizkus lahko opravimo s ščepcem soli.

    Pojasnila

    ■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat; v kuhinji so jo uporabljali kot rahljalno sredstvo. Danes jo povečini nadomešča pecilni prašek, v katerem pa je tudi nekaj sode bikarbone.
    ■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v večji količini maščobe v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo; gl. opozorila.

    Različice

    ■ gl. banane po dunajsko; bananine miške; ocvrte banane s kokosovo moko; ocvrto sadje (številne različice) ipd.
    ■ Ocvrte banane lahko pripravimo tudi po receptu za ocvrt ananas

    Ideje

    gl. banane (številne ideje); ocvrto sadje (številne različice)

    Opozorila

    Cvrenje v večji količini maščobe uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z maščobo, vedno uporabimo svežo; gl. tudi pojasnila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Zaradi bogate vsebnosti magnezija in vitamina B6 banane zmanjšujejo razdražljivost, normalizirajo spanje in na splošno deluje blagodejno na živčni sistem.

    Zanimivosti

    Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept ocvrte banane ali banane po kitajsko (izvirno: pohane banane) Andree Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
    ■ številni različni {{viri}

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    kitajska, azijska

    Kuharske tehnike
    ocvrto

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Cvrenje v večji količini maščobe uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. “

    Sorodni recepti

    Marinirane jagode s smetanovim maskarponejem in meto
    očiščene jagode narežemo, zmešamo s sladkorjem in mariniramo vsaj 10 minut, da spustijo sok; postrežemo jih s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečene marelice s timijanom
    Nadvse preprosto: samo zrele, trše marelice, dve rezini limone, žlica medu in timijan. Spečemo jih v pečici. ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.068
    receptov