Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Ocvrta krvavica z jogurtovo omako

    Zanimiva različica dunajsko panirane in ocvrte priljubljene mesne klobase
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 17. februar 2005 št. ogledov: 6851
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 800 g krvavic
    • 2 jajci
    • pribl. 100 g moke
    • pribl. 100 g drobtin
    • olje za cvrenje
    jogurtova omaka
    • 2 dl tekočega jogurta
    • košček hrenove korenine
    • 1 majhen šopek drobnjaka

    Priprava

    ■  Krvavice narežemo na debelejša kolesca.
    ■  Jajci razžvrkljamo v globokem krožniku. 
    ■  Olje za cvrenje pristavimo in segrejemo.
    ■  Kolesca krvavic povaljamo po vrsti v moki, razžvrkljanih jajcih in drobtinah. Panirane zlato rumeno ocvremo v segretem olju.
    ■  Jogurtova omaka. Hren olupimo in naribamo, drobnjak pa drobno narežemo. Hren po okusu primešamo jogurtu in gladko razmešamo. Omako prelijemo v omačnico in potresemo z narezanim drobnjakom.

    Serviranje

    Ocvrta krvavica z jogurtovo omako se prileže s in jogurtovo omako. Zraven se poda tudi .

    Izboljšanje

    Povsem nov okus jedi dosežemo z drobtinami iz naribanih starih žemelj.

    Nasveti

    Posodo med cvrenjem nekoliko potresamo, da se drobtine napnejo. Na ta način ohranimo sočno meso in dobimo hrustljavo skorjico.

    Pojasnila

    Klobase so mesnine, ki jih delimo v tri osnovne skupine: presne salame, kuhane klobase in prevrete klobase.

    Različice

    gl. hrustljavo pečene krvavice ipd.

    Ideje

    ■  gl. krvavica (ideje)
    ■  Enako lahko pripravimo tudi hrenovko.

    Opombe

    Številna druga živila bistveno pogosteje cvremo po dunajsko. Zlasti zrezke, ribe in ribje fileje, piščanca, žabje krake, zelenjavo in gobe.

    Opozorila

    Staremu olju za cvrenje nikoli ne dolivamo svežega; na ta način uničimo tudi tega. 

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Ocvrte jedi odsvetujejo ljudem z obolenjem dvanajsternika ali želodca, pa tudi sicer ne sodijo ravno med zdrava jedila. Po drugi strani pa je omaka nadvse zdrava, saj sodijo vse tri sestavine med .

    Zanimivosti

    Avtorstvo nad krvavicami si prisvajajo Francozi (no, ja, včasih tudi mi), dejansko pa naj bi bil avtor starogrški kuhar Aftonit.

    Viri

    ■  šef Slavko Adamlje, gostilna Hana, Ljubljana 
    ■  priprava Slavko Adamlje, foto Gurman
    ” Mulce so sladke krvavice z rozinami in pinjolami, znane tudi na Primorskem.  “

    Sorodni recepti

    Pečeni odojek v pečici
    Okusna hrustljava domača pečenka, primerna za različne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečena svinjska rebrca z bbq omako z amber pivom
    Meso skuhamo z jušno zelenjavo, kuhanega napacamo z gosto omako iz piva, kečapa, čebule, gorčice, limonovega soka, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Svinjski file z zelenjavo v sojini omaki
    nevsakdanja jed, ki diši po Aziji, priprava je pa čisto evropska; jed se tudi po okusu razlikuje od klasike iz voka: ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani