Ocvrta jabolka z drožmi

Sočna in tako preprosta sadna sladica. Samo pecilni prašek nadomestimo z drožmi in že smo v drugi zgodbi. Ocvrta jabolka z drožmi, sočna jabolka, obdana s tisoči zračnih mehurčkov. S cimetom in s pomarančno lupinico.
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. november 2021 št. ogledov: 108
Avtor: Urednik
Izvirno: VANILLA&STAUBZUCKER
Receptov: 14154
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 jabolki
testo drugo
  • rafinirano oljčno olje
  • sladkor (v prahu), neobvezno

Priprava

■ TESTO. Vse sestavine stepemo v gladko, gosto testo. Nekoliko gostejše kot za palačinke.
■ Olje za cvrenje počasi segrejemo. A ne preveč, iz segretega se ne sme kaditi (!).
■ Prvo jabolko olupimo in izpeškamo. Izpeškanega narežemo na kolesca, debela pribl. 5 mm.

Ocvrta jabolka so odlična priložnost, da porabimo višek droži.


■ Prvo kolesce jabolka potopimo v testo, da ga v celoti obda. Testo nekoliko odcedimo, jabolko pa položimo v segreto olje. Dodamo še toliko jabolk, da se v posodi ne dotikajo. In da ne ohladimo olja. Jabolka cvremo nekaj minut.
■ Jabolka obrnemo. Med nadaljnjim cvrenjem jabolka še nekajkrat obrnemo. Da se nekoliko (!) zmehčajo.

Pomarančni sladkor nadomestimo z enako količino sladkorja in z naribano lupinico ekološke pomaranče. Osladimo pa ocvrta jabolka pred serviranjem.


■ Ocvrta jabolka s penovko nekoliko odcedimo. Odcejena preložimo na papirnate brisače. Da se odcedijo. Podobno narežemo, paniramo in ocvremo tudi drugo jabolko.

Serviranje

Najboljša so topla ocvrta jabolka z drožmi ali jabolka v šlafroku. Lahko jih potresemo s sladkorjem (v prahu). Še bolje, če jih ponudimo s kakšno domačo sadno omako. Ali / in s po kepico sladoleda.

Sorodni recepti

■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčna pita, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki in pita s karameliziranimi jabolki.
■ Za cvrenje izbiramo olja z visoko točko dimljenja, rafinirana, ne ekstra deviška (!). To sta predvsem rumenikovo (260 °C) in olivno olje (240), odlični pa so tudi sončnično, arašidovo, sezamovo in palmovo olje ali kuhano maslo (ghee; vsi 230).

Kuharski leksikon

■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Jabolka so nasitna po zaslugi pektina. Vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti. Hkrati omogoča, da črevesje bolje vsrka hranilne snovi.


■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000.

Opozorila

■ Jabolka vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem. 99 % vzorcev je bilo pozitivnih vsaj na en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo. Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
■ Modno cvrenje v majhnih količinah olja odsvetujejo prehranski strokovnjaki. Tako pripravljena hrana ne vsebuje manj maščob. Obenem zaradi višjih temperatur v olju nastaja več škodljivih sprememb. Razlika med cvrenjem v veliko in malo maščobe je tudi v tem, da živilo med cvrenjem v malo maščobe toplote ne prejema le iz maščobe. Ampak tudi od posode. Termična obdelava je zato nekoliko krajša.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept ocvrta jabolka z drožmi ali jabolka v šlafroku (izvirno: fried apples; mele fritte; pohane jabuke) Aleksandra Gorek, z bloga VANILLA&STAUBZUCKER (angl. it, hrv.)
■ številni različni {{viri}

Sorodni recepti

Hruške v rdeči vinski omaki
med pripravo nas vonjave odpeljejo daleč v otroštvo, sladica pa je naravnost ...
(5.00; 3 ocene)
Poširane marelice v bazilikinem sirupu
slabih petnajst minut potrebujemo za tole sočno in dišečo sladico, ki se prileže topla ali ohlajena na sobno ...
(5.00; 1 ocena)
Tufahije
kuhana jabolka, nadevana z orehi, mandlji in stepeno sladko ...
(5.00; 3 ocene)
Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom
Sočne, dišeče hruške razpolovimo in spečemo z desertnim vinom, s sladkorjem, z limonovo lupinico in z lovorovimi ...
(5.00; 1 ocena)
Jagode s stepeno smetano in vaniljo
Ena najbolj preprostih in najbolj okusnih sladic. Še posebej, če jo pripravimo z zrelimi, sočnimi in dišečimi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.282 receptov
Moja kuharica