Prijava

Ocvrta jabolka v pivskem testu

Preprosta in priljubljena sadna sladica, ocvrta v pivskem testu
4.50 2 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (4.50; 2 oceni) 05. oktober 2010 št. ogledov: 5254
Avtor: Urednik
Receptov: 13595
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 jabolka
pivsko testo
  • 140 g moke
  • 2 rumenjaka
  • 2 dl piva
  • 2 žlički ruma
  • ščepec soli
drugo
  • olje za cvrenje
  • sladkor v prahu

Predpriprava

V kotličku gladko razžvrkljamo moko, pivo, rumenjaka, rum in sol, da dobimo testo, ki je nekoliko gostejše od palačinkinega. Testo pustimo počivati 60 minut.

Priprava

■ Olje za cvrenje segrejemo na 180 °C.
■ Jabolka olupimo, razpeškamo in narežemo na kolesca. Pomakamo jih v spočito testo in po obeh straneh zlato rumeno ocvremo v segretem olju.
■ Ocvrta jabolka nekoliko odcedimo.

Serviranje

Ocvrta jabolka v pivskem testu takoj potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

Nadomestek

Namesto pivskega testa lahko jabolka ocvremo v klasičnem, nekoliko gostejšem žvrkljanem testu.

Izboljšanje

Testu dodamo ščepec cimeta.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.

Pojasnila

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Na rumenjak odpade 30 % teže celotnega jajca.
■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo; gl. opozorila.

Različice

gl. ocvrte jabolčne rezine (različice)

Ideje

Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.

Opombe

■ Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.
■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne. Pestrost se kaže tako v barvi kot v okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži.

Opozorila

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Cvrenje uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z oljem, vedno uporabimo svežega; gl. tudi pojasnila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jabolka (gl. zanimivosti) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
■ Deset najbolj pivskih mest na svetu: München, London, Portland, San Francisco, Praga, Bruselj, Seattle, Denver, Dublin in Boston.
■ Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo tako imenovanega medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok destilirajo. Rum nato v sodih zori 23 let.

Viri

številni različni viri
” Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein. “
” Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne. Pestrost se kaže tako v barvi kot v okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži. “

Sorodni recepti

Pečeno poletno sadje z rumom
Sočna poslastica iz breskev, sliv, jagod, borovnic in malin. Oslajenih in odišavljenih z limono, z vanilijevim ...
(5.00; 1 ocena)
Karamelizirane slive s sladoledom
Preprosto in dišeče poletno sladkanje. Samo zrele slive, na hitro skuhane z rjavim trsnim sladkorjem, z rumom ter s ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.728 receptov
Moja kuharica