IŠČI PODROBNO

    Ocvrta jabolka v pivskem testu

    Preprosta in priljubljena sadna sladica, ocvrta v pivskem testu
    4.50 2 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (4.50; 2 oceni) 05. oktober 2010 št. ogledov: 5336
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 jabolka
    pivsko testo
    • 140 g moke
    • 2 rumenjaka
    • 2 dl piva
    • 2 žlički ruma
    • ščepec soli
    drugo
    • olje za cvrenje
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    V kotličku gladko razžvrkljamo moko, pivo, rumenjaka, rum in sol, da dobimo testo, ki je nekoliko gostejše od palačinkinega. Testo pustimo počivati 60 minut.

    Priprava

    ■ Olje za cvrenje segrejemo na 180 °C.
    ■ Jabolka olupimo, razpeškamo in narežemo na kolesca. Pomakamo jih v spočito testo in po obeh straneh zlato rumeno ocvremo v segretem olju.
    ■ Ocvrta jabolka nekoliko odcedimo.

    Serviranje

    Ocvrta jabolka v pivskem testu takoj potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

    Nadomestek

    Namesto pivskega testa lahko jabolka ocvremo v klasičnem, nekoliko gostejšem žvrkljanem testu.

    Izboljšanje

    Testu dodamo ščepec cimeta.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.

    Pojasnila

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Na rumenjak odpade 30 % teže celotnega jajca.
    ■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo; gl. opozorila.

    Različice

    Ideje

    Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.

    Opombe

    ■ Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.
    ■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne. Pestrost se kaže tako v barvi kot v okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži.

    Opozorila

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Cvrenje uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z oljem, vedno uporabimo svežega; gl. tudi pojasnila.

    Zanimivosti

    Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

    Viri

    številni različni viri

    Sorodni recepti

    Pečene marelice z medom, maskarponejem in pistacijami
    ena tistih popolnih poletnih sladic, ujetih v skodelico sonca; neponovljive, blago kiselkaste in karamelizirane ...
    (5.00; 3 ocene)
    Listnati žepki z jabolki in borovnicami
    Preprosta, sočna sladica, pri kateri lahko sodelujejo tudi otroci. V koščke listnatega testa zapakiramo nadeva iz ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jabolčni pire
    Zelo preprosta mešanica kuhanih in zmiksanih / pretlačenih jabolk z dodatkom sladkorja in limonovega soka. Jabolčni ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica