Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Ocvrta jabolka v pivskem testu

    Preprosta in priljubljena sadna sladica, ocvrta v pivskem testu
    4.50 2 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (4.50; 2 oceni) 05. oktober 2010 št. ogledov: 5438
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15765
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 jabolka
    pivsko testo
    • 140 g moke
    • 2 rumenjaka
    • 2 dl piva
    • 2 žlički ruma
    • ščepec soli
    drugo
    • olje za cvrenje
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    V kotličku gladko razžvrkljamo moko, pivo, rumenjaka, rum in sol, da dobimo testo, ki je nekoliko gostejše od palačinkinega. Testo pustimo počivati 60 minut.

    Priprava

    ■ Olje za cvrenje segrejemo na 180 °C.
    ■ Jabolka olupimo, razpeškamo in narežemo na kolesca. Pomakamo jih v spočito testo in po obeh straneh zlato rumeno ocvremo v segretem olju.
    ■ Ocvrta jabolka nekoliko odcedimo.

    Serviranje

    Ocvrta jabolka v pivskem testu takoj potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

    Nadomestek

    Namesto pivskega testa lahko jabolka ocvremo v klasičnem, nekoliko gostejšem žvrkljanem testu.

    Izboljšanje

    Testu dodamo ščepec cimeta.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.

    Pojasnila

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Na rumenjak odpade 30 % teže celotnega jajca.
    ■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo; gl. opozorila.

    Različice

    Ideje

    Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.

    Opombe

    ■ Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.
    ■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne. Pestrost se kaže tako v barvi kot v okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži.

    Opozorila

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Cvrenje uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z oljem, vedno uporabimo svežega; gl. tudi pojasnila.

    Zanimivosti

    Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

    Viri

    številni različni viri

    Sorodni recepti

    Rabarbarin kompot
    Rabarbarin kompot je okusna, ekspresno pripravljena, ne presladka, osvežujoča in lahka sladica. Odišavljena z limono ...
    (5.00; 26 ocen)
    Jagode v angleški kremi z medom
    smetano odišavimo z vanilijo in zgostimo s stepenimi rumenjaki, oslajenimi z ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jagode in rabarbara z drobljencem
    zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.889 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani