IŠČI PODROBNO

    Ocvrt puranji file s sezamom

    Testu primešamo sezamovo seme, potem pa vanj pomakamo narezano meso
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 11. oktober 2012 št. ogledov: 4036
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 600 g puranjega fileja
    • 3 žlice ostre moke
    • 3 žlice sezama
    • 3 jajca
    • sol
    drugo
    • olje za cvrenje

    Priprava

    ■ Olje za cvrenje segrejemo.
    ■ Puranji file narežemo na trakove, ki jih nežno potolčemo.
    ■ Moko, jajca in ščepec soli gladko razmešamo, potem pa vmešamo sezam.
    ■ Piščančje meso pomakamo v testo, potem pa ga počasi ocvremo v olju.
    ■ Ocvrto testo iz olja predenemo na papirnate kuhinjske brisače, da se odcedi.

    Serviranje

    Ocvrt puranji file s sezamom ponudimo s poljubno pripravljenim krompirjem in s solato iz češnjevcev s sezamom.

    Nadomestek

    Enako lahko ocvremo tudi piščančji file.

    Izboljšanje

    Narezano meso pred cvrenjem 30 minut mariniramo z oljem, limoninim sokom in peteršiljem.

    Pojasnila

    Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v večji količini maščobe v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo; gl. opozorila.

    Različice

    gl. ocvrt puranov file

    Ideje

    gl. puranov file (številne različice)

    Opombe

    Pri večjih kosih perutnine je razmerje med mesom in kostmi ugodnejše.

    Opozorila

    Cvrenje uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z oljem, vedno uporabimo svežega; gl. tudi pojasnila.

    Zanimivosti

    Odrasel puran ima okoli 3500 peres.

    Viri

    ■ dopolnjen recept ocvrt puranji file s sezamom
    ■ številni različni viri 

    ” Cvrenje uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z oljem, vedno uporabimo svežega “

    Sorodni recepti

    Pečeni piščanec z marsalo
    marsala je sicilijansko desertno vino z dodatkom alkohola, ki da piščančji pečenki presenetljiv (pri)okus in barvo; ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mariniran piščančji file v pomarančni omaki
    preprosta azijska mešanica mlade čebule, česna, ingverja, sojine omake in pomarančnega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Najboljše pečene piščančje prsi
    (VIDEO) Najbolj preproste, sočne, mehke in najbolj okusne. Fileje tanko namažemo z oljem in potresemo z začimbno ...
    (5.00; 7 ocen)
    Puranji zrezek po dunajsko iz pečice
    Priljubljen, paniran in klasično ocvrt zrezek, tokrat iz puranjega prsnega fileja. Moko začinimo, drobtinam pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Marinirane lepljive piščančje perutnice v pečici
    zmagovita začimbna kombinacija na perutničkah, ki se lepljivo prilegajo med prste; meso vsaj eno uro mariniramo v ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.097 receptov
    Moja kuharica