Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Ocvrt brie z medom in orehi

Odličen francoski sir ocvremo po dunajsko, paniranega z moko, jajci in drobtinami. Ocvrt brie, izboljšan z medom in orehi. Kombinacija za ponavljanja.
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. avgust 2011 št. ogledov: 3068
Avtor: Urednik
Receptov: 13257
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 brie
  • 1 jajce
  • moka
  • drobtine
preliv in posip
  • 2 žlici medu
  • 2 žlici mletih orehov
drugo
  • olje za cvrenje

Priprava

■ Segrejemo olje za cvrenje.
■ Jajce razžvrkljamo s ščepcem soli.
■ Sir povaljamo v razžvrkljanem jajcu, nato v moki, še enkrat v jajcu, nazadnje pa v drobtinah.
■ Paniran sir položimo v segreto maščobo, v kateri ga na hitro zlato rumeno ocvremo; gl. opozorila.
■ Ocvrt sir za hip preložimo v cedilo, obloženi s papirnatimi kuhinjskimi brisačami.

Serviranje

Odcejen sir razpolovimo, pokapljamo z medom in potresemo z mletimi orehi. Ocvrt brie z medom in orehi ali brie po dunajsko z medom in orehi je slastna topla predjed.

Nadomestek

Brie lahko nadomestimo s siri camembert, explorateur ali reblochon.

Izboljšanje

Med štirimi tipi bria sta najboljša Brie de Meaux in nekoliko ostrejši Brie de Melun, kakovostna pa sta tudi Brie de Montereau in Brie de Coulommiers.

Nasveti

■ Olje je praviloma primerno za cvrenje, ko vanj potisnemo ročaj lesene kuhalnice, pa se olje okoli njega zapeni. Podoben preizkus lahko opravimo s ščepcem soli.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.

Pojasnila

Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v večji količini maščobe v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo; gl. opozorila.

Različice

Ideje

gl. brie (številne ideje)

Opozorila

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Cvrenje uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z oljem, vedno uporabimo svežega; gl. tudi pojasnila.
■ Če sir cvremo predolgo, lahko steče.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Med in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

Viri

■ dopolnjen recept ocvrt brie z medom in orehi ali brie po dunajsko z medom in orehi
■ številni različni viri 
 
” Brie lahko nadomestimo s siri camembert, explorateur ali reblochon. “
” Če sir cvremo predolgo, lahko steče. “

Sorodni recepti

Ocvrta feta s poprovim medom in češnjevci v solati
(VIDEO RECEPT) Popolna (pred)jed iz grške kuhinje, ki je všeč vsem. Slankasti sir, prevlečen s hrustljavo plastjo ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljše paprike s kaprami in olivami à la Jamie
Odlična, sočna mešanica tanko narezanih paprik, strte mešanice oliv in kaper, sesekljanega česna in šetraja. ...
(5.00; 4 ocene)
Ocvrta zelenjava po japonsko
Za paniranje potrebujemo samo moko, jajce, rižev kis in sol, k jedi pa ponudimo še pekočo sojino omako. Ocvrta ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki