Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Ocvrt ananas

Preprosta sladica, ki jo poznamo predvsem iz kitajskih restavracij
št. oseb: 6 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. avgust 2012 št. ogledov: 3878
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 ananas
žvrkljano testo
  • 200 g moke
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 jajci
  • 2 dl suhega belega vina
  • 1 žlica olja
  • 1 vanilij sladkor
  • ščepec soli
drugo
  • olje za cvrenje

Predpriprava

■ Žvrkljano testo. Moko, vino, rumenjaka in žlico olja gladko razžvrkljamo z električnim ročnim mešalnikom. Testo pustimo počivati 30 minut.
■ Ananas olupimo in zrežemo na kolesca – če uporabljamo ananas iz kompota, ga dobro odcedimo. Kolesca posušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami.

Priprava

■ V ponvi segrejemo olje, ki naj sega približno 5 centimetrov visoko.
■ Beljake, sladkor in vanilijev sladkor stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga vmešamo v močnato zmes.
■ Ananas pomakamo v pripravljeno testo, polagamo v segreto olje in zlato rjavkasto ocvremo.

Serviranje

Ocvrti ananas odcedimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Potresemo ga s sladkorjem v prahu, z vanilijevim sladkorjem ali / in s cimetom. K sladici lahko ponudimo po kepico sladoleda.

Nakup

Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.

Nadomestek

Sveži ananas izven sezone nadomestimo z ananasom narezanim na kolesca iz pločevinke.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

Pojasnila

■ Ananas, namenjen v oddaljene dežele, odrežejo, ko je še zelen. Zato nikoli ne dozori v tako sladek sad kot ga dobimo na plantažah in v okolici, kjer prodajajo zrele, sladke ananase. Kadar odrežejo nezrel sad, se v njem nikoli ne razvije dovolj sladkorja.
■ Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne
■ Če žvrkljano testo pripravimo z mineralno vodo, testu dodamo ogljikov dioksid, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.

Različice

gl. ocvrto sadje (različice)

Ideje

■ Enako lahko ocvremo tudi jabolka, banane in drugo sadje.
■ gl. žvrkljano testo (številne različice)

Zdravilni učinki

(domnevni)
Ananas uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

Viri

■ dopolnjen recept ocvrti ananas
■ številni različni viri 

” Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese. “
” Ananas uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Pečene breskve na grškem jogurtu s pistacijami in žajbljem
Razpolovljene breskve začinimo s soljo, z mletim poprom in z žajbljevimi lističi. Pokapljamo jih z izbranim oljčnim ...
(5.00; 7 ocen)
Počasi pečena rabarbara
(video recept) Preprosta sladica, okusna že sama po sebi, z (grškim) jogurtom, maskarponejem, crème fraîche, ...
(5.00; 2 oceni)
Dušena jabolka v kozarcu
zloženka iz dušenih jabolk, praženih lešnikov in karameliziranih ...
(5.00; 3 ocene)
Pečene dišeče slive
Bolj dišeče od vseh dišečih sveč. Žoftne slive, pečene v prelivu iz svežega pomarančnega soka, medu, ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki