Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ocvrt ananas

    Preprosta sladica, ki jo poznamo predvsem iz kitajskih restavracij
    št. oseb: 6 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. avgust 2012 št. ogledov: 3805
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12959
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 ananas
    žvrkljano testo
    • 200 g moke
    • 2 žlici sladkorja
    • 2 jajci
    • 2 dl suhega belega vina
    • 1 žlica olja
    • 1 vanilij sladkor
    • ščepec soli
    drugo
    • olje za cvrenje

    Predpriprava

    ■ Žvrkljano testo. Moko, vino, rumenjaka in žlico olja gladko razžvrkljamo z električnim ročnim mešalnikom. Testo pustimo počivati 30 minut.
    ■ Ananas olupimo in zrežemo na kolesca – če uporabljamo ananas iz kompota, ga dobro odcedimo. Kolesca posušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami.

    Priprava

    ■ V ponvi segrejemo olje, ki naj sega približno 5 centimetrov visoko.
    ■ Beljake, sladkor in vanilijev sladkor stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga vmešamo v močnato zmes.
    ■ Ananas pomakamo v pripravljeno testo, polagamo v segreto olje in zlato rjavkasto ocvremo.

    Serviranje

    Ocvrti ananas odcedimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Potresemo ga s sladkorjem v prahu, z vanilijevim sladkorjem ali / in s cimetom. K sladici lahko ponudimo po kepico sladoleda.

    Nakup

    Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.

    Nadomestek

    Sveži ananas izven sezone nadomestimo z ananasom narezanim na kolesca iz pločevinke.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

    Pojasnila

    ■ Ananas, namenjen v oddaljene dežele, odrežejo, ko je še zelen. Zato nikoli ne dozori v tako sladek sad kot ga dobimo na plantažah in v okolici, kjer prodajajo zrele, sladke ananase. Kadar odrežejo nezrel sad, se v njem nikoli ne razvije dovolj sladkorja.
    ■ Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne
    ■ Če žvrkljano testo pripravimo z mineralno vodo, testu dodamo ogljikov dioksid, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.

    Različice

    gl. ocvrto sadje (različice)

    Ideje

    ■ Enako lahko ocvremo tudi jabolka, banane in drugo sadje.
    ■ gl. žvrkljano testo (številne različice)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Ananas uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

    Viri

    ■ dopolnjen recept ocvrti ananas
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    ocvrto

    Skupine jedi
    sladice, sladice, sladki ocvrtki, miške, krapki

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese. “
    ” Ananas uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

    Sorodni recepti

    Dušena jabolka v kozarcu
    zloženka iz dušenih jabolk, praženih lešnikov in karameliziranih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ocvrte banane s kokosovo moko
    preprosta, sočna in hrustljava sladica, ki jo neposredno iz olja prinesemo na mizo, s sladkorjem, medom ali s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Odličen jabolčni kolač po rusko
    Odličen jabolčni kolač po rusko (šarlotka) je zelo preprosta, sočna in hitro pripravljena sladica, ki terja le ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu
    Zelo dišeče, zelo preprosto in poceni sladkanje, še posebej s kakim kakovostnim vanilijevim sladoledom. Pečene ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov