Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Obloženi kruhki z rostbifovimi zvitki

    Kruhke izboljšamo tudi z zeliščno skuto in kislimi šampinjoni
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. september 2014 št. ogledov: 2517
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • polnozrnat kruh
    hladen pikanten pečen rostbif
    • 500 g rostbifa
    • ekstra deviško olje
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • gorčično seme
    • kumina
    • ingver v prahu
    • suhi timijan
    drugo
    • skutin namaz z zelišči
    • šampinjoni iz kisa
    • pikantna rukola

    Priprava

    ■ Rostbif natančno očistimo oziroma obrežemo.
    Pečico ogrejemo na 200 °C.
    ■ Poper, gorčično seme in kumino stremo; gl. nasveti.
    ■ Strtim začimbam primešamo sol in timijan, potem pa z mešanico dobro natremo meso.
    ■ Kos alu folije namažemo z oljem. Nanj položimo meso, ki ga dobro zavijemo.
    ■ V pekač nalijemo malo vode in vanj položimo zaviti kos mesa. Pekač z mesom za 20 minut položimo v ogreto pečico, da dosežemo rožnato pečeno meso.
    ■ Pripravimo skutin namaz z zelišči.
    Rukolo očistimo, operemo in posušimo.
    ■ Pečeno meso vzamemo iz pečice in ohladimo v foliji.
    ■ Ohlajeno meso narežemo na tanke rezine, ki jih zvijemo v tanke zvitke.
    ■ Kruh narežemo na kruhke, ki jih premažemo z zeliščno skuto. N vsak košček kruha položimo zvitek mesa, na meso pa listič rukole. Gobico prebodemo s tankim nabodalcem, ki ga skozi meso zapičimo v kruh.

    Serviranje

    Obloženi kruhki z rostbifovimi zvitki so okusen prigrizek, hladna predjed ali malica.

    Nakup

    Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.

    Nadomestek

    Zeliščno skuto lahko nadomestimo s kakšnim drugim skutinim namazom po svojem okusu.

    Nasveti

    Začimbe (grobo) meljemo v mlinčku za začimbe. Če ga nimamo, lahko mešanico pred uporabo stremo v možnarju ali s kuhinjskim kladivom na kuhinjski deski.

    Pojasnila

    ■ Rostbif (roastbeef) je v kulinaričnem smislu zelo kakovosten kos goveda, ki poteka od reber, pa skoraj do konca hrbta. Drži se ga tudi najboljši kos goveda, goveji file.
    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

    Različice

    gl. obložen kruhek (številne različice)

    Ideje

    gl. pečenka (številne različice); rostbif (številne ideje)

    Opombe

    Začimbe in zelišča uporabljamo tako, da z njimi poudarjamo okus jedi oziroma njenih glavnih sestavin. Okus začimb v jedi ne sme prevladovati.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Gorčico in ingver uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Krava v povprečju vsak dan poje 45 kilogramov trave. Za občutek sitosti mora jesti 8 ur.

    Viri

    ■ dopolnjen recept obloženi kruhki z rostbifovimi zvitki (izvirno: zvitki mariniranega rostbifa s kislimi gobicami) iz knjige Prigrizki, Andrej Goljat, fotografija Cveto Sonc in drugi; Založba Kmečki glas, Ljubljana 2014
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Založbe Kmečki glasi

    ” Rostbif (roastbeef) je v kulinaričnem smislu zelo kakovosten kos goveda, ki poteka od reber, pa skoraj do konca hrbta. Drži se ga tudi najboljši kos goveda, goveji file. “
    ” Zeliščno skuto lahko nadomestimo s kakšnim drugim skutinim namazom po svojem okusu. “

    Sorodni recepti

    Sendvič s svinjsko pečenko po kantonsko
    Razkošno obložen sendvič s hrustljavo štručko ali s francosko štruco, premazano z gorčico. V glavni vlogi je ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sendvič s kostanjevo peno, pršutom in karameliziranimi hruškami
    Sendvič s kostanjevo peno, pršutom in karameliziranimi hruškami za zajtrk ali za malico. Izbran kruh in žameten ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sendvič z mocarelo, špinačnim pestom in črnimi olivami
    za izdatnejši zajtrk, za malice ali celo za lahek samostojni ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov