Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Obložen kruhek z bučkami, sirom in sardelnimi fileti

Zelo preprost, a nasiten, hrustljavo kremast in osvežujoč obrok. Kruhke lahko opečemo, pokapljamo jih z olivcem in namažemo s sirom. Izdatno jih obložimo z okisanimi bučkami, obdelanimi s spiralizatorjem. Po vrhu pa še fileti in rdeči poper.
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. julij 2017 št. ogledov: 368
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 8 rezin kruha
  • 2 bučki
  • 150 g sira stracciatella di bufala
  • sok 1/2 limete
  • 8 sardelnih filetov iz olja
  • ekstra deviško olivno olje
  • odišavljena sol
  • rdeči poper

Predpriprava

Bučki očistimo in narežemo s spiralizatorjem . Če ga nimamo, si pomagamo z ostrim nožem. Narezane bučke v skledi zmešamo s ščepom odišavljene soli in z limetinim sokom. Mariniramo jih 20 minut.

Priprava

Kruhove rezine pokapljamo z olivnim oljem in namažemo s sirom. Obložimo jih z bučkami, po katerih položimo sardelne filete. Jed potresemo z natrtim rdečim poprom.

Serviranje

Obložen kruhek z bučkami, sirom in sardelnimi fileti ponudimo za zajtrk ali za malico. Razpolovljene lahko tudi v hladnem bifeju.

Izboljšanje

Najtemnejše limete so najbolj sočne.

Nasveti

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Pojasnila

Stracciatella di bufala je italijanski mehki sir iz bivoljega mleka. Nadomeščamo jo z bivoljo mocarelo.
■ Sardelni fileti so sardele brez kosti, konzervirane v olju ali v soli, v pločevinkah ali kozarčkih. Uporabljamo jih kot začimbo, cele tudi kot prigrizek in dodatek k sendvičem, opečenim kruhkom, picam ipd.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Rdeči poper za razliko od belega, črnega in zelenega, ni plod poprovca, ampak drevesa, ki je doma v Braziliji, imenujejo pa ga tudi brazilski poper.

Različice

gl. obložen kruhek (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. bučka (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Bučke najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko*, česnom*, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in z žajbljem.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept obložen kruhek z bučkami, sirom in sardelnimi fileti (izvirno: crostoni con zucchine marinate, stracciatella e alici) Manuele Conti, z bloga CON LE MANI IN PASTA
■ številni različni viri 

” Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine. “
” Stracciatello di bufalo lahko nadomestimo z bivoljo mocarelo.  “
” Sol odišavimo s (suhim) žajbljem, origanom, rožmarinom, baziliko in naribano limonino lupinico. “

Sorodni recepti

Sendvič s kremnim sirom, češnjevci in porom
prerezano krušno pecivo premažemo s kremnim sirom ter obložimo s češnjevci in s prepraženim porom, začinimo pa z ...
(5.00; 1 ocena)
Sendvič z mocarelo, špinačnim pestom in črnimi olivami
Nekaj posebnega za izdatnejši zajtrk, za malice ali celo za lahek samostojni obrok. Sendvič z mocarelo, špinačnim ...
(5.00; 1 ocena)
Sendvič s paradižniki, črnimi olivami, kaprami in meto
zelo preprosta, z izbranimi dodatki izboljšana ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki