Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Obložen kruhek s skuto, redkvicami in drobnjakom

Ves okus te preproste jedi za zajtrk je skoncentriran v izbiro najboljšega (domačega) kruha in najboljše (domače) skute. Drobnjak in sveže mleti ali strti beli poper sta le še pika na i.
Foto: Gurman
št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. junij 2019 št. ogledov: 45
Avtor: Urednik
Receptov: 13151
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • izbrani kruh
  • domača skuta
  • rdeče redkvice
  • drobnjak
  • beli poper v zrnu, neobvezno

Priprava

■ Izbrani kruh narežemo na manjše kose. Redkvice očistimo in narežemo na tanjša kolesca.
■ Skuto namažemo na kruh. Po njej položimo narezane redkvice, po vrhu pa potresemo drobnjak in sveže mleti/strti poper.

Serviranje

Obložen kruhek s skuto, redkvicami in drobnjakom je preprosta, a odlična jed za zajtrk. Lahko tudi za malico.

Nadomestek

■ Mlekarsko skuto nadomestimo z domačo.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Kruh nadomestimo z opečenimi kruhki.
■ Improvizirajmo. Redkvice najbolje* začinjamo z (abecedno): koprom, koriandrom, meto*, peteršiljem, poprom (črnim), timijanom in sojino omako.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Kruh praviloma hranimo v papirnati ali laneni vrečki ali v krušni škatli. Plastične vrečke kruh ščitijo pred sušenjem, vendar pospešujejo prehajanje vlage iz sredice v skorjo, ki se zmehča in zlasti poleti postane dovzetnejša za plesen.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je znana kot rikota (ricotta).

Različice

gl. obložen kruhek (številne različice); opečen kruhek z drobnjakovo skuto ipd.

Ideje

gl. rdeče redkvice (številne ideje); skuta (številne ideje)

Opozorila

Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Pri izdelkih s to oznako maščobe pogosto nadomestijo z ogljikovimi hidrati. Vsebujejo tudi različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše.

Zanimivosti

Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha.

Viri

■ dopolnjen Gurmanov recept obložen kruhek s skuto, redkvicami in drobnjakom
■ številni različni viri
 
” Kakovost kruha in krušnega peciva je praviloma premo sorazmerna s hitrostjo vzhajanja testa. Počasnejše vzhajanje, kakovostnejši kruh. “
” Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni. “
” Sveže nabrane redkvice so rdeče in čvrste, brez lis in gub. “

Sorodni recepti

Sendvič z mocarelo, špinačnim pestom in črnimi olivami
Nekaj posebnega za izdatnejši zajtrk, za malice ali celo za lahek samostojni obrok. Sendvič z mocarelo, špinačnim ...
(5.00; 1 ocena)
Sendvič s kostanjevo peno, pršutom in karameliziranimi hruškami
Sendvič s kostanjevo peno, pršutom in karameliziranimi hruškami za zajtrk ali za malico. Izbran kruh in žameten ...
(5.00; 3 ocene)
Perfekten sendvič s kozjim sirom in pečenimi češnjevci
odlična izbira za tale lahki obrok je blagi, kremni kozji sir, sočne češnjevce pa začinimo z balzamičnim ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki