IŠČI PODROBNO

    Oblati s čokoladnim pomarančnim nadevom in Jaffa keksi

    Jaffa keksi so priljubljeno industrijsko pecivo s pomarančno čokoladnim okusom. Tale razkošna dopolnitev pa vsebuje še oblate in nadev iz čokolade, piškotnih drobtin, masla, orehov in pomaranč.
    št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. december 2021 št. ogledov: 391
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 lista oblatov, 35x27 cm
    nadev
    • 500 g piškotnih drobtin
    • 200 g orehov
    • 150 g sladkorja
    • 250 g masla
    • 2 dl mleka
    • 100 g čokolade, vsaj 60 %
    • 2 dl pomarančnega soka, 2 večji pomaranči
    • lupinica 1 pomaranče
    • 2 vanilij sladkorja
    drugo
    • 300 g Jaffa cakes

    Priprava

    ■ NADEV. Orehe blago opečemo v pečici (8–10 minut pri 180 stopinj) ali v suhi ponvi. Opečene ohladimo, ohlajene pa zmeljemo.
    ■ V kozici pristavimo 2 dl hladne vode, sladkor in vaniljev sladkor. Zavremo in kuhamo 5 minut.
    ■ Čokolado nadrobimo na kockice ali sesekljamo. Pomarančno lupinico drobno naribamo. Čokolado, maslo in pomarančno lupinico stresemo v sladkorni sirup. Temperaturo znižamo, vsebino pa mešamo. Da se stopi in poveže.
    ■ Petit-Beurre, Albert ali kakšne druge maslene kekse zmeljemo. Pomaranči ožamemo.

    Različni keksi različno vpijajo tekočino. Zato pomarančni sok prilivamo postopoma.


    ■ Čokoladno mešanico odstavimo in primešamo mlete orehe. Nazadnje izmenoma vmešamo piškotne drobtine in pomarančni sok. Da dobimo kompaktno, nekoliko bolj čvrsto, a mazavo mešanico. Nadev ohladimo do mlačnega, da ne topi čokolade na Jaffa keksih.
    ■ NADEVANJE. Prvi list oblatov položimo na pladenj. Z večjimi kockicami navzgor. Enakomerno ga premažemo s polovico nadeva. Po nadevu položimo Jaffa kekse, s čokoladno stranjo navzdol. Kekse blago vtisnemo s prsti. S preostalim nadevom najprej zapolnimo vrzeli med keksi. Kar ostane, enakomerno razmažemo po vsej površini. Pokrijemo z drugim listom oblatov. Obtežimo, da se oblati zlepijo.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja kolača, čez noč.


    ■ Pecivo položimo v hladilnik čez noč. Naslednji dan ga narežemo s pomočjo skalpela in ravnila. Skušamo rezati točno med Jaffa keksi, da dobimo lep presek. In so si rezine podobne.

    Serviranje

    Narezani oblati s čokoladnim pomarančnim nadevom in Jaffa keksi, veselje za otroke in odrasle.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Pomarančevec (Citrus sinensis) je do 12 m visoko drevo s podolgovatimi mesnatimi listi in popolnoma belimi cvetovi. Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico. Meso pomaranč je lahko oranžne, rumene ali rdeče barve. Po okusu so lahko sladke, kiselkaste ali grenke.

    Za piškotne drobtine zmeljemo kekse Petit-Beurre, kekse Albert, graham kekse ali kakšne druge maslene kekse.


    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.

    V srbski tovarni Crvenka so v letih od 1975 do 2021 izdelali več kot 2,5 milijarde Jaffa keksov, po novem Jaffa cakes.


    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Opozorila

    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). Ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, pomarančo položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Dopustna dnevna količina je do 30 g/oseba.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept oblati s čokoladnim pomarančnim nadevom in Jaffa keksi (izvirno: oblande sa Jaffa keksom) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


    Natalija Milodanović

    Sorodni recepti

    Cheesecake z belo čokolado, borovnicami in robidami
    Neverjetno osvežujoč, okusen, kremen in lep kolač brez jajc in brez pečenja. Popolna kombinacija bele čokolade in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Rahel masleni kolač z rumom
    Rahel masleni kolač z rumom (sablé ) se v ustih preprosto topi in za seboj pušča blagi priokus ruma. Sladica je ...
    (5.00; 4 ocene)
    Beljakov kolač z orehi in suhim sadjem
    Pogosto nam pri pripravi sladic ostanejo beljaki, pri tem kolaču pa jih lahko porabimo kar osem. Beljakov kolač z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Izvirni italijanski tiramisu
    (VIDEO) Izjemno kremna italijanska klasika z intenzivnim kavnim okusom. Tako zelo preprosto: samo 6 sestavin in 10 ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladni kolač z mandlji in lešniki
    (VIDEO) Temen brezglutenski kolač, z izbrano stopljeno čokolado, mletimi mandlji, z maslom in z jajci. Odišavljen z ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica