Prijava

Nutellina torta z Nutellino peno, brez pečenja

Ekspresno pripravljena sladica za vse letne čase. V podlago zmešamo piškotne drobtine, sesekljane lešnike, maslo in Nutello. V peno pa Nutello, kremni sir, maskarpone in stepeno smetano. Nutellina torta z Nutellino peno, vauuuu.
5.00 1 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 19. oktober 2020 št. ogledov: 192
Avtor: Urednik
Izvirno: živim
Receptov: 13496
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 200 g mletih keksov Petit-Beurre
  • 150 g masla
  • 100 g lešnikov
  • 3 žlice Nutelle
Nutellina pena
  • 10 žlic Nutelle
  • 250 g kremnega sira
  • 250 g maskarponeja
  • 5 dl smetane za stepanje
posip, neobvezno
  • lešniki

Predpriprava

Kremni sir, maskarpone in Nutello (gl. nadomestek) ogrejemo na sobno remperaturo.

Priprava

■ PODLAGA. Maslo zrežemo na kockice in ga počasi stopimo. Lešnike drobno sesekljamo. Kekse zmeljemo.
■ (gl. tudi različice) V skledi zmešamo piškotne drobtine, sesekljane lešnike in stopljeno maslo. Primešamo Nutello, mešanico pa vtisnemo na dno tortnega modela (24 cm). Model prestavimo v hladilnik.
■ NUTELLINA PENA. Kremni sir in maskarpone stepemo, da se povežeta.
■ Smetano stepemo, stepeni pa primešamo zgornjo mešanico. Za 4 žlice pene prihranimo (gl. različice), preostali pa primešamo Nutello. Da dobimo enobarvno peno.
■ Podlago v modelu premažemo s prihranjenimi 4 žlicami mešanice. Po njej nanesemo Nutellino peno. Model s torto položimo nazaj v hladilnik. Vsaj za 4 ure.
■ POSIP (če se odločimo zanj). Lešnike opečemo v pečici ali v suhi ponvi. Opečene olupimo, ohladimo in drobno do grobo sesekljamo.

Serviranje

Nežna Nutellina torta z Nutellino peno, brez pečenja, sladica za vse letne čase.

Nadomestek

Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s pd. maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabša in neustrezna izbira.
■ Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko nadomestimo z bolj zdravo domačo nutello (številne različice), z domačo nutello brez sladkorja ali s katerim od številnih sladkih namazov. Gl. opozorila.

Nasveti

Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 m visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. Priljubljeni so zaradi neponovljivega sladkastega okusa.
■ Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.
■ Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.
■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

Različice

■ Torto lahko pripravimo tudi tako, kot je na fotografiji. 2/5 podlage uporabimo kot nekakšen pokrov. V tem primeru prihranimo več kot 4 žlice kreme. Ta del podlage vtisnemo v drugi model. Dobro ohlajeno premažemo s prihranjeno kremo. Nato jo razrežemo v obliki kosov torte in položimo nanjo.

Ideje

gl. keksi Petit-Beurre (številne ideje); kremni sir (številne ideje); lešniki (številne ideje); maskarpone (številne ideje); Nutella (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

Opozorila

■ Ne kupujmo kremnih sirov, na katerih ni zapisan način in čas shranjevanja. Takšen podatek je pri mikrobiološko občutljivih živilih še posebej pomemben. Nekateri proizvajalci sirnim namazom dodajajo različne aditive, za boljšo teksturo in za podaljšanje trajnosti.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.
■ V različici domače nutelle je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 %. Gl. tudi nadomestek.

Zanimivosti

Pietro Fererro, lastnik pekarne v italijanski Albi, je že leta 1946 izdelal trdo osnovo današnje Nutelle. Prvo kremo so kot Supercrema tržišču ponudili leta 1951. Pietrov sin Michele je leta 1963 kremo dodelal, 20. aprila 1964 pa je tovarno zapustil prvi kozarček Nutelle kakor jo poznamo danes. Umrl je leta 2015 kot najbogatejši Italijan.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept Nutellina torta z Nutellino peno, brez pečenja (izvirno: fantastična torta od Nutelle i sira) Katarina Paoletić, s portala živim (hrv.)
■ številni različni viri
 
” »Čas priprave« ne upošteva časa hlajenja torte, ki traja vsaj 4 ure. “
” Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi. “
” V različici presne domače Nutelle brez mleka je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 %. “

Sorodni recepti

Torta z belo čokoladno peno in malinovim želejem
Sladica, ki kliče po še. Biskvit je izboljšan z mandljevo moko in s kakavom. V peni so bela čokolada, maskarpone, ...
(5.00; 3 ocene)
Izvirni italijanski tiramisu
(VIDEO RECEPT) Izjemno kremna italijanska klasika z intenzivnim kavnim okusom. Tako zelo preprosto: samo 6 sestavin in ...
(5.00; 5 ocen)
Mamina čokoladna torta
(VIDEO RECEPT) Sladice razkošnega in globokega čokoladnega okusa, preprosta sestavljenka iz dveh kosov čokoladnega ...
(5.00; 7 ocen)
Piškotna torta s čokoladno slaščičarsko kremo
Preverjeni okusi iz otroštva. Kekse pomakamo v mešanico kave in ruma. Premažemo jih s slaščičarsko kremo iz ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo
Torta iz skupine sladic, ki so v svoji preprostosti najboljše. Sestavinami imamo ponavadi v shrambi: masleni keksi, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.627 receptov
Moja kuharica