Prijava

Nutellina pita

Edini recept za Nutellino pito, ki ga potrebuješ. Vsebuje vse, kar imamo radi: lešnike, čokolado, kremnost in sočnost. V testu so mleti opečeni lešniki, v kremi pa smetana in Nutella. Nutellina pita, ko bi se oblizovale celo veverice.
5.00 1 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 14. oktober 2020 št. ogledov: 165
Avtor: Urednik
Izvirno: Pretty. Simple. Sweet.
Receptov: 13452
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

krhko testo z lešniki
  • 150 g lešnikov
  • 140 g večnamenske moke
  • 25 g sladkorja
  • 85 g masla
  • 1 jajce, L
  • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
  • 1/4 žličke soli
smetanova krema z Nutello
  • 230 g Nutelle
  • 4,8 dl sladke smetane, 36–40 %
  • 2 žlici jedilnega škroba, Gustin
  • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
  • 1/8 žlička soli

Predpriprava

■ KRHKO TESTO Z LEŠNIKI. Lešnike stresemo v pekač, ki ga položimo v pečico. Ogreto na 150 stopinj za 5-8 minut. Ali pa jih opečemo v suhi ponvi. Opečene lešnike stresemo na čisto kuhinjsko krpo in jih zmanemo med dlanmi, da odpade rdeča lupinica. Lešnike ohladimo.
■ 2/3 ohlajenih lešnikov stresemo v multipraktik/blender. Dodamo mok, sladkor in sol. Pulsiramo, da se oreški fino zmeljejo. Dodamo hladno maslo, zrezano na kockice. Še malo pulsiramo, da dobimo drobtinasto zmes.
■ Blago stepeno jajce in vanilijo nalijemo na drobtine. Pulsiramo še kakih 15 sekund, da se začnejo drobtine povezovati. V drobni mešanici nastanejo večje grudice. Vse skupaj zvrnemo na blago pomokano delovno površino. Mešanico na hitro oblikujemo v kroglo. Sploščimo jo v debel disk, ki ga ovijemo v prozorno folijo. Disk položimo v hladilnik za 60 minut.

Priprava

■ Pečico prižgemo na 175 stopinj. Rešetko položimo na sredo.
■ Ohlajeno testo položimo na blago pomokano delovno površino. Še bolje, med dva lista peki papirja. Razvaljamo ga v krog s premerom pribl. 30 cm. Nežno ga preložimo v pekač za pite (22–23 cm). Z ostrim nožem porežemo testo, ki gleda čez rob.
■ Testo pokrijemo z listom peki papirja ali alu folije. Pokrijemo tudi rob. Testo obtežimo s keramičnimi kroglicami, z rižem ali s suhim fižolom. Enakomerno po vsej površini. Pekač položimo v ogreto pečico za 20 minut. Postopek imenujemo slepo pečenje.
■ Papir in obtežitev odstranimo. Pekač s testom položimo nazaj v pečico še za 10 minut. Da se testo rjavo obarva.
■ Pečeno testo preložimo na rešetko in ga ohladimo.
■ SMETANOVA KREMA Z NUTELLO. V skodelici gladko zmešamo 0,6 dl sladke smetane in jedilni škrob. Preostalo smetano pristavimo z Nutello, z vanilijo in s soljo. Prilijemo škrobno mešanico in zavremo pri zmerni temperaturi. Ko zavre, mešanico kuhamo med nenehnim mešanjem z metlico. Po navadi zadostujeta 2 minuti, da se zgosti.
■ Kremo nalijemo na testo. Vse skupaj položimo v hladilnik vsaj za 3 ure.
■ Preostale opečene lešnike grobo sesekljamo.

Serviranje

Ohlajena Nutellina pita ali krhka pita s smetanovo kremo z Nutello in lešniki je sladica, ki si jo zapomnijo. Po vrhu potresemo sesekljane lešnike.

Shranjevanje

Dobro pokrita Nutellina pita ali krhka pita s smetanovo kremo z Nutello in lešniki se v hladilniku obdrži do 5 dni. Če pozabiš, da je tam.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabša in neustrezna izbira.
■ Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko nadomestimo z bolj zdravo domačo nutello (številne različice) ali s katerim od številnih sladkih namazov.

Izboljšanje

Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Izluščene oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki. Hranimo jih v hladilniku. Mletih pa sploh ne kupujemo.

Pojasnila

Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 m visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. Priljubljeni so zaradi neponovljivega sladkastega okusa.

Različice

Ideje

gl. lešniki (številne ideje); Nutella (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

Opombe

Turčija je največji izvoznik lešnikov, približno 60% globalne proizvodnje lešnikov je iz Turčije. Na teh poljih je ogromno Sircev, ki delajo tam na črno za mizerne plače. Te lešnike kupujeta predvsem korporaciji Ferrero, ki je znana po tem, da proizvaja Nutello, in Nestle.

Opozorila

■ Dlje opekamo lešnike, močnejšo aromo dobijo. A pozor: če jih opekamo predolgo, postanejo grenki.
■ V različici domače nutelle je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 %. Gl. tudi nadomestek.

Zanimivosti

■ Pietro Fererro, lastnik pekarne v italijanski Albi, je že leta 1946 izdelal trdo osnovo današnje Nutelle. Prvo kremo so kot Supercrema tržišču ponudili leta 1951. Pietrov sin Michele je leta 1963 kremo dodelal, 20. aprila 1964 pa je tovarno zapustil prvi kozarček Nutelle kakor jo poznamo danes. Umrl je leta 2015 kot najbogatejši Italijan.
■ Linška pita nosi ime po avstrijskem Lienzu. Recept zanjo iz leta 1653 je domnevno najstarejši ohranjeni zapis za kolač. Našli so ga v arhivu samostana Admont, v kuharici grofice Anne Margarite Sagramosa.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept Nutellina pita ali krhka pita s smetanovo kremo z Nutello in lešniki (izvirno: Nutella tart) Shiran Dickman, z bloga Pretty. Simple. Sweet.
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup e-knjige Delicious FOOD PHOTOGRAPHY, Shiran Dickman
 
” »Čas pečenja« ne vključuje časa hlajenja sladice. Ki traja vsaj 3 ure. “
” Dlje opekamo lešnike, močnejšo aromo dobijo. A pozor: če jih opekamo predolgo, postanejo grenki. “
” V različici presne domače nutelle brez mleka je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 %.  “

Sorodni recepti

Ananasova pita z ingverjem
Pita, ki nas s svojim okusom malo pogreje in je primerna za hladne jesenske ...
(5.00; 5 ocen)
Lešnikova pita z Nutello
Tale Nutellina pita je tako odlična, kot je videti. Še posebno s kakšno domačo različico lešnikovega namaza. ...
(5.00; 1 ocena)
Jabolčna pita z drobljencem, crumble
Sočna jabolčna sladica za vse letne čase. Podlaga je mešanica moke, sladkorja, masla in pecilnega praška. Narezana ...
(5.00; 4 ocene)
Preprosta jabolčna pita brez testa, trepa
Star recept po katerem naribana jabolka, izboljšana z limonovo lupinico in s cimetom, umestimo med dve plasti koruzne ...
(5.00; 5 ocen)
Skutina pita s slivami
Izjemna predstavnica številne skupine (skutnih) pit. Krhko testo iz pirine moke obložimo z na hitro skuhano domačo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.585 receptov
Moja kuharica