Priprava
■
Nutello v mešalni skledi segrejemo na sobno temperaturo.
■ Sladko smetano stepemo, a ne preveč čvrsto. Tretjino stepene smetane z žlico vmešamo v Nutello, da se povežeta. Dodamo preostalo smetano in vse skupaj stepemo pri najnižji hitrosti.
■
Nutellino peno razdelimo v kozarce. Pokrijemo jo s prozorno folijo in položimo v hladilnik. Vsaj za 2 uri.
Serviranje
Ohlajena
Nutellina pena se prileže s stepeno smetano ali/in s čokoladnim ali sadnim prelivom. Pa s kakšnim sočnim jagodičevjem.
Nadomestek
Industrijsko pripravljeno
Nutello lahko pri posameznih sladicah odlično nadomestimo z
domačo nutello (
različice) ali z
bananinim namazom z lešniki. Lahko pa tudi z domačo
bananino marmelado s čokolado. Gl.
opozorila.
Nasveti
Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem potisnemo v zamrzovalnik. Za kakih 15 minut.
Pojasnila
Nutella je blagovna znamka sladke lešnikove kreme italijanske firme
Fererro. Glavni sestavini sta sladkor in palmovo olje, vsebuje pa še lešnike, kakav in posneto mleko. Gl.
opozorila.
Različice
Ideje
gl.
Nutella (številne
ideje); sladka smetana (številne
ideje)
Opombe
Barva sladke smetane ni znamenje kakovosti, odvisna je od pasme in prehrane krav.
Opozorila
■ Industrijska
Nutella vsebuje kar 70 % škodljivih nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. 2 žlici (37 g)
Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij; gl.
nadomestek. V različici
domače nutelle je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 %. Gl. tudi
nadomestek.
■ Če smetano za peno preveč stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice.
Zanimivosti
■ Pietro Fererro, lastnik pekarne v italijanski Albi, je že l. 1946 izdelal trdo osnovo današnje
Nutelle. Prvo kremo so kot
Supercrema tržišču ponudili l. 1951. Pietrov sin Michele je kremo dodelal l. 1963, 20. aprila 1964 pa je tovarno zapustil prvi kozarček
Nutelle kakor jo poznamo danes. Pietro Fererro je umrl kot najbogatejši Italijan l. 2015.
■ Iz 100 kg mleka pridobijo nekaj več kot 16 kg sladke smetane. Ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
Nutellina pena (izvirno:
Nutella mousse)
Jannette Razum, z bloga
Slatki svijet (srb.)
■ številni različni viri
