Priprava
■ V mešalno skledo presejemo moko s kakavom in pecilnim praškom. Dodamo ostale sestavine in vse skupaj zmešamo v gladko
testo.
■ Zmes nalijemo v dva lončka z gladkimi stranicami, ki ju za 1 in pol do 3 in pol minute položimo v
mikrovalovko na polni moči; gl.
opombe.
Serviranje
Nutellin biskvit ali
čokoladni biskvit z Nutello ponudimo kar v lončkih; gl. tudi
različice.
Nadomestek
Industrijsko pripravljeno Nutello (gl.
opozorila) lahko pri posameznih sladicah odlično nadomestimo z bolj zdravo
domačo nutello ali z
bananinim namazom z lešniki, lahko pa tudi z domačo
bananino marmelado s čokolado.
Izboljšanje
gl.
nadomestek, pojasnila
Pojasnila
■ Presni kakav v prahu proizvajajo iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s
hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči
kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.
■ Nutella je blagovna znamka sladke lešnikove kreme italijanske firme
Fererro. Glavni sestavini sta
sladkor in
palmovo olje, vsebuje pa še
lešnike, kakav in posneto
mleko. Gl. tudi
opozorila.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so
soda bikarbona, vinski kamen in
škrob.
Različice
Lončka pred peko namažemo z oljem. Pečen biskvit zvrnemo iz lončkov in debelo narežemo. Rezine obložimo z (domačim)
džemom, sladoledom, stepeno sladko smetano ali/in podobno.
Ideje
gl.
Nutella (številne
ideje)
Opombe
■ Kakav vsebuje
alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi
poživili.
■ Čas pečenja je odvisen od debeline lončka in moči mikrovalovke. Ob koncu pečenja v biskvit potisnemo zobotrebec; če izvlečemo suhega, je sladica pečena.
Opozorila
Nutella vsebuje kar 70 %
nasičenih maščob in
rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200
kalorij. Gl.
nadomestek.
Zanimivosti
■ Prvi je
kakavovec z botaničnim imenom poimenoval švedski znanstvenik
Karl Linne, ki mu je nadel ime Theobroma (hrana bogov) cacao.
■
Pietro Fererro , lastnik pekarne v italijanski Albi, je že leta 1946 izdelal trdo osnovo današnje kreme. Prvo kremo so kot
Supercrema tržišču ponudili leta 1951. Pietrov sin
Michele je leta 1963 kremo dodelal, 20. aprila 1964 pa je tovarno zapustil prvi kozarček Nutelle kakor jo poznamo danes.
Viri
■ dopolnjen recept
Nutellin biskvit ali
čokoladni biskvit z Nutello(izvirno: Nutelin biskvit) iz knjige Orodjarna, Boštjana Napotnika, blogerja in ocenjevalca gostiln v Mladini, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2014
■ številni različni viri
Spletne povezave
■ spletni nakup kuharic
Mladinske knjige Založbe■ Napotnikov blog
Kruh & vino
