IŠČI PODROBNO

    Nizozemske palačinke z jajcem, šunko in češnjevci iz pečice

    Priljubljene, drugačne palačinke iz moke, jajc, mleka in začimb. Pečene na maslu v zelo vroči ponvi v pečici. Nizozemske palačinke z jajcem, šunko in češnjevci iz pečice, za zajtrk, za malico ali za lažji samostojni obrok.
    5.00 1 št. oseb: 1 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 09. februar 2022 št. ogledov: 98
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 60 g gladke moke
    • 1 dl mleka
    • 3 jajca
    • ščepec soli
    • črni poper v zrnu
    • ščep prekajene mlete rdeče paprike
    • 1 žlica narezanega drobnjaka
    za ponev
    • 25 g masla
    obloga
    • 1 jajce
    • nekaj majhnih rezin šunke
    • 50 g češnjevcev
    • za slabo pest rukole

    Priprava

    ■ OBLOGA. Rukolo očistimo, operemo in posušimo. Češnjevce očistimo in razpolovimo.
    ■ V pečico položimo ognjevarno ponev. Pečico in ponev segrejemo na 220 stopinj.

    Nizozemske palačinke ponudimo za zajtrk, za malico, za kosilo ali kot desert. V vsakem primeru pa takoj, ko so pečene.


    ■ PALAČINKA. Jajca sobne temperature stepemo. Na stepena presejemo moko. Med mešanjem / stepanjem postopoma prilijemo mleko sobne temperature.
    ■ Drobnjak drobno narežemo, narezanega pa stresemo v testo. Dodamo, sol, prekajeno papriko in malo sveže mletega popra. Premešamo.
    ■ Vročo ponev previdno (!) vzamemo iz pečice. Vanjo položimo maslo. Ko se stopi, nalijemo testo. Ponev hitro (!) nagibamo v vse smeri. Da se testo enakomerno razlije po njej.

    Če ponev premalo segrejemo, ne dobimo značilnega dvignjenega roba palačinke.


    ■ Ponev položimo nazaj v pečico za 12–13 minut. Da palačinka naraste čez rob ponve, obenem pa se lepo obarva.
    ■ OBLOGA. V vroči ponvi opečemo rezine šunke. Opečene poberemo iz ponve, na maščobi pa spečemo jajce na oko. V isti ponvi lahko na žlički oljčnega olja na hitro opečemo razpolovljene češnjevce. Ni pa obvezno.

    Serviranje

    ■ Pečeno palačinko obložimo z jajcem, s šunko, s češnjevci in z rukolo. Oblogo varčno začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Nizozemske palačinke z jajcem, šunko in češnjevci iz pečice so najboljše še vroče.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Prekajena mleta paprika da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.


    ■ Nizozemske palačinke naj bi nastale v prvih petdesetih letih 20. st. v družinski restavraciji Manca's Cafe v Seattlu, Washington. Na tujem so znane kot: Dutch baby pancake, Dutch baby, German pancake, Bismarck, Dutch puff ali Hootennanny.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept nizozemske palačinke z jajcem, šunko in češnjevci iz pečice ali slana palačinka v pečici po nizozemsko (izvirno: dutch oven pancakes), Slavica Šagolj z bloga Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni {{viri}

    Sorodni recepti

    Koprivne palačinke
    Priljubljene palačinke oz. testo zanje v številnih različicah. Koprive so poceni in barvit dodatek. Pred uporabo jih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Palačinke z marmelado
    Palačinke sodijo med najbolj priljubljene sladice. Palačinke z marmelado pa so najbolj priljubljene med njimi. Recept ...
    (5.00; 9 ocen)
    Ameriške mandljeve palačinke
    brezglutenska sladica iz mandljeve moke; testu po okusu primešamo borovnice ali drugo sezonsko ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lazanja s palačinkami, skuto in špinačo
    Mehka, dokaj lahka jed, polna rastlinskih okusov in parmezana. Palačinke, izboljšane s parmezanom, lahko tudi s ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica