IŠČI PODROBNO

    Nizozemske palačinke s sadjem in mandljevimi lističi

    Priljubljene, drugačne palačinke iz moke, jajc in mleka. Pečena na maslu v zelo vroči ponvi v pečici. Nizozemske palačinke s sadjem in mandljevimi lističi, odišavljene z vaniljo in z naribano limonovo lupinico.
    5.00 1 št. oseb: 1 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 09. februar 2022 št. ogledov: 88
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 60 g gladke moke
    • 1 dl mleka
    • 3 jajca
    • 2 vanilij sladkorja
    • lupinica 1/2 limone
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    za ponev
    • 25 g masla
    obloga
    • 1 pomaranča
    • 1 hruška
    • borovnice
    posip
    • mandljevi lističi
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ OBLOGA. Pomarančo olupimo in filiramo; gl. VIDEO na dnu strani. Zrelo hruško razpolovimo in izpeškamo. Narežemo jo na tanke lističe. Borovnice očistimo. Mandljeve lističe (lahko) blago opečemo v suhi ponvi. Za hrustljavo noto.
    ■ V pečico položimo ognjevarno ponev. Pečico in ponev segrejemo na 220 stopinj.

    Nizozemske palačinke ponudimo za zajtrk, za malico ali kot desert. V vsakem primeru pa takoj, ko so pečene.


    ■ PALAČINKA. Jajca sobne temperature stepemo. Na stepena presejemo moko. Med mešanjem / stepanjem postopoma prilijemo mleko sobne temperature.
    ■ Dodamo vanilij sladkor ter prilijemo izvleček. Na vse drobno naribamo limonovo lupinico. Gladko zmešamo.
    ■ Vročo ponev previdno (!) vzamemo iz pečice. Vanjo položimo maslo. Ko se stopi, nalijemo testo. Ponev hitro (!) nagibamo v vse smeri. Da se testo enakomerno razlije po njej.

    Če ponev premalo segrejemo, ne dobimo značilnega dvignjenega roba palačinke.


    ■ Ponev položimo nazaj v pečico za 12–13 minut. Da palačinka naraste čez rob ponve, obenem pa se lepo obarva.
    ■ OBLOGA. V vroči ponvi opečemo rezine šunke. Opečene poberemo iz ponve, na maščobi pa spečemo jajce na oko. V isti ponvi lahko na žlički oljčnega olja na hitro opečemo razpolovljene češnjevce. Ni pa obvezno.

    Serviranje

    ■ Pečeno palačinko obložimo s sadjem in potresemo z mandljevimi lističi. Nazadnje jo izdatno potresemo s sladkorjem v prahu. Nizozemske palačinke s sadjem in mandljevimi lističi so najboljše še vroče. Za zajtrk, malico ali kot desert.

    Prepozno fotografirana, ko je rob že upadel

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Pomaranče lahko nadomestimo z granatnim jabolkom ali z drugim sezonskim sadjem. Odlično palačinko pripravimo z (mešanim) jagodičevjem.


    ■ Pomarančevec (Citrus sinensis) je do 12 m visoko drevo s podolgovatimi mesnatimi listi in popolnoma belimi cvetovi. Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico. Meso pomaranč je lahko oranžne, rumene ali rdeče barve. Po okusu so lahko sladke, kiselkaste ali grenke.

    Če ponev premalo segrejemo, ne dobimo značilnega dvignjenega roba palačinke.


    ■ Nizozemske palačinke naj bi nastale v prvih petdesetih letih 20. st. v družinski restavraciji Manca's Cafe v Seattlu, Washington. Na tujem so znane kot: Dutch baby pancake, Dutch baby, German pancake, Bismarck, Dutch puff ali Hootennanny.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    Kdor ne mara izstopajočega vaniljevega okusa, izbere med vanilij sladkorjem in vaniljevim izvlečkom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept nizozemske palačinke s sadjem in mandljevimi lističi ali sladka palačinka v pečici po nizozemsko (izvirno: dutch oven pancakes), Slavica Šagolj z bloga Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni {{viri}


    Kako olupimo in filiramo agrume / citruse

    Sorodni recepti

    Gratinirane palačinke
    Gratinirane palačinke so skupina sladkih ali pikantnih jedi s palačinkami, ki jih nadevamo, zvijemo/zložimo v ...
    (5.00; 4 ocene)
    Nizozemske palačinke z jajcem, šunko in češnjevci iz pečice
    Priljubljene, drugačne palačinke iz moke, jajc, mleka in začimb. Pečene na maslu v zelo vroči ponvi v pečici. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preproste brezglutenske bananine palačinke iz dveh sestavin
    Samo dve sestavini za preproste, majhne palačinkice brez moke, brez laktoze in brez jajc. Najbolje, da količine takoj ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ameriške palačinke z borovnicami
    Ameriške palačinke niso nič posebnega, razen teh, ki so prav posebne. Sladica za vse leto, s svežimi, z ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica