Prijava

Nebeški tiramisu brez jajc, v kozarcu

Odličen, res okusen tiramisu, po vrhu vsega zelo preprost za pripravo. V kozarce položimo plasti piškotov, navlaženih s kavo, pa ganaša in maskarponejeve kreme. Nebeški tiramisu brez jajc, v kozarcu, potresen s čokoladnimi ostružki ali s kakavom.
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 12. junij 2021 št. ogledov: 218
Avtor: Urednik
Izvirno: RASA MALAYSIA
Receptov: 14020
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 30 piškotov za tiramisu
maskarponejeva krema
  • 500 g maskarponeja
  • 1,2 dl sladke smetane, 36–40 %
  • 50 g sladkorja
  • 2,4 dl močne kave
  • 0,6 dl marsale ali ruma
  • 3–4 žlice kavnega likerja, Tia Maria, Kahlua
ganaš
  • 100 g polgrenke čokolade
  • 1,2 dl sladke smetane, 36–40 %
posip
  • čokoladni ostružki ali presni kakav

Priprava

■ Skuhamo močno kavo. Če je turška, jo precedimo skozi gosto cedilo. Obloženo z gazo. Primešamo ji kavni liker in ohladimo.

Posebnost te različice tiramisuja je ganaš, ki ga druge ne poznajo. Pa tudi kavni liker, ki je ob marsali druga izrazita aroma.


■ GANAŠ. Polovico smetane segrejmo tik pod vrenje. Čokolado sesekljamo in prelijemo z vročo smetano. Počakamo minuto, nato gladko premešamo.
■ Preostalo smetano stepemo, da se na površini tvorijo čvrsti vršički.
■ Maskarpone sobne temperature, sladkor in marsalo/rum zmešamo z metlico. Ročno. Nežno vmešamo stepeno smetano in ohladimo.
■ V kozarce položimo 10 ustrezno nalomljenih piškotov. Lahko pa sladico sestavimo v stekleni skledi. Pokapljamo jih z 1/3 kave. Po navlaženih piškotih razdelimo 1/3 ganaša, po njem pa 1/3 maskarponejeve kreme. Postopek ponovimo še dvakrat. Da dobimo v kozarcih 6 plasti. Na vrhu je maskarponejeva krema. Po njej potresemo čokoladne ostružke ali presejemo kakav.

Porcija sladice vsebuje pribl. 415 kalorij.


Nebeški tiramisu brez jajc, v kozarcu hladimo 12 ur.

Serviranje

Ohlajeni nebeški tiramisu brez jajc, v kozarcu ne potrebuje nobene spremljave. Ker tiramisu ne vsebuje jajc, ga lahko hranimo v hladilniku do 2 dni. Ko se vsi okus prepojijo.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein. V kavi pa je skoraj 1.000 aromatičnih sestavin.


■ Za proizvodnjo kave je najpomembnejši arabski kavovec (Coffea arabica), ki izvira iz Etiopije in predstavlja več kot devet desetin svetovnega pridelka zelene kave. Njegova zrna so najkvalitetnejša in iz njih pridelujejo najboljše vrste kave.
■ Tiramisu so domnevno prvič pripravili leta 1970 v Veroni. Temu oporekata kulinarična avtorja Clara in Gigi Padovani, ki sta svojo najnovejšo knjigo – Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato, posvetila zgodovini tiramisuja. Našla sta zapise, po katerih je tiramisu prvi pripravil Mario Cosolo iz vasi Škocjan ob Soči, blizu slovenske meje, že v petdesetih letih 20. st. 

Viri

■ preveden in dopolnjen recept nebeški tiramisu brez jajc, v kozarcu (izvirno: heavenly eggless tiramisu) Bee Yinn Low, z bloga RASA MALAYSIA. Izvirni recept prihaja in Hotela Majestic, San Francisco. 
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Bee Yinn Low


Bee Yinn Low
 

Sorodni recepti

Sočen čokoladni kolač z lešniki, džemom in čokoladnim prelivom
Sočen čokoladni kolač z lešniki, džemom in čokoladnim prelivom je na videz skromna sladica. V resnici pa je to ...
(5.00; 11 ocen)
Čokoladni kolač z makom brez moke
Zelo preprosta, sočna in okusna sladica. Stepeni jajčni kremi primešamo mešanico stopljene čokolade z maslom in ...
(5.00; 2 oceni)
Presni kostanjev kolač s čokolado
Presni kostanjev kolač s čokolado je preprosta sladica brez moke, brez jajc in brez pečenja. Največ dela je z ...
(5.00; 2 oceni)
Jabolčni kolač z medom, orehi in rozinami
gladko zmešamo jajca, med, moko, pecilni prašek in cimet, potem vse skupaj obogatimo z rozinami in sesekljanimi ...
(5.00; 2 oceni)
Presni sirčkov kolač s kivijem
Nevsakdanja različica priljubljenega »cheesecake«, s še bolj nevsakdanjim barvilo za kremo: s špinačo. V podlago ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.149 receptov
Moja kuharica