Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Nebeški brizgani piškoti

    Nebeški brizgani piškoti so rahli, enostavni, hrustljavi in omamno dobri. Preizkusite naš recept in navdušite svojo družino in prijatelje s starimi, nepozabnimi piškoti naših babic.
    5.00 11 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 11 ocen) 28. oktober 2022 št. ogledov: 1343
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g gladke moke
    • 150 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 2 jajci
    • 1 vanilij sladkor
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ BRIZGANI PIŠKOTI. V skledo presejemo moko, pecilni prašek in mleto sol. Dodamo sladkor in vanilijev sladkor in dobro premešamo. Nazadnje dodamo na tanke lističe zrezano maslo in jajci. Ugnetemo gladko testo.
    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem ali s silikonsko podlago. Pečico segrejemo na 175 stopinj.

    Odlična različica za temne kekse s kakavom. Polovici testa primešamo 1 žlico kakovostnega kakava. Svetle kekse lahko odišavimo z limonovo lupinico.


    ■ V tej fazi lahko v polovico testa ugnetemo 1 žlico kakovostnega kakava. Da dobimo priljubljeno mešanico svetlih in temnih keksov.
    ■ Na čist strojček za mletje mesa dodamo nastavek za piškote. Z drugim nastavkom izberemo obliko piškotov; gl. fotografijo. Testo nadevamo v strojček in »meljemo« oziroma iztiskamo dolge trakove testa. Polagamo jih na pomokano delovno površino. Kdor želi, lahko testo reže sproti, ko iztisne želeno dolžino testa. Gl. fotografijo.
     

    Nebeški brizgani piškoti


    ■ Narezane trakove narežemo na kekse ustrezne dolžine. Sproti jih polagamo v pekač.

    Kakovost recepta potrjuje 620 petic, s katerimi je ocenjen na dan prevoda in objave.


    ■ Pekač položimo v segreto pečico za 12–15 minut. Glede na debelino keksov.
    ■ Brizgani piškoti se najhitreje ohladijo na mrežici / rešetki.

    Serviranje

    Nebeški brizgani piškoti ali brizgani piškoti so tradicionalno praznično drobno pecivo. Naše babice in dedki so jih pomakali v kavo.

    Shranjevanje

    Brizgani piškoti se obdržijo do 14 dni. Shranjeni v tesno zaprto pločevinasto škatlo. Med plasti položimo po list peki papirja.
     

    Strojni piškoti

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Razlika je v velikosti delcev moke.
    Gladko moko odlično nadomestimo z mešanico gladke in krušne moke pri večini piškotov. Vsake pol. Za globlji okus in oreškast priokus pa: 1/3 gladke moke, 1/3 krušne moke in 1/3 polnozrnate pšenične, ržene, pirine ali pd.
    Med (ne)slanim maslom je precejšnja razlika. Soljeno vsebuje več vlage, kar vpliva na teksturo pekovskih izdelkov. Zlasti piškotov, ki so s slanim maslom manj hrustljavi. Testo se pogosto razsloji, piškoti pa postanejo nekoliko podobni listnatemu testu. Pri nas je maslo brez soli praviloma označeno kot surovo maslo. Pri soljenju sladic upoštevamo vsebnost soli v slanem maslu.

    Del moke pri testu za kekse praviloma lahko nadomestimo z moko iz mletih lešnikov ali mandljev. Lahko jo kupimo ali pa izbrane oreščke zmiksamo do teksture moke.


    Pri keksih je zelo pomembno, da testo razvaljamo karseda enakomerno debelo. Vedno jih položimo v segreto pečico. Če jih položimo v hladno, so manj krhki. Za pečenje keksov uporabljamo črne pekače. Ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za peko v plinskih pečicah uporabljamo aluminijaste.

    Ločevanje med keksi in piškoti ni utemeljeno. Izraz piškot izvira iz italijanskega »biscotto« oz. nemškega »piskotte«. Sinonim keks pa iz istoimenske nemške besede.


    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena. Brizgani piškoti s kakavom so drugačne barve in okusa. Ponavadi poidejo prvi.

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila. Naravne vitamine nadomestijo z umetnimi, občutno manj hranilnimi. Za beljenje uporabljajo kemikalije, saj bi bila sicer moka zaradi žit rjava.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept nebeški brizgani piškoti ali strojni piškoti (izvirno: domaći keksi) s portala coolinarika (hrv.)

    Sorodni recepti

    Limonini polmeseci
    klasično praznično pecivo iz beljakovega snega, mletih mandljev in limonine glazure, brez ...
    (5.00; 4 ocene)
    Masleni keksi z marmelado
    (VIDEO) Masleni keksi z marmelado so preprosta mešanica preprostega maslenega testa in izbrane (domače) marmelade ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zasnežene smrečice
    Priljubljeno praznično drobno pecivo za grizljanje in za dekoracijo. Krhko testo odišavmimo z limonovo lupinico in z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krhke božične zvezdice z marmelado
    Drobno pecivo, ki je tudi po hitrosti priprave nekaj posebnega, saj te različice krhkega testa ni potrebno hladiti. ...
    (5.00; 22 ocen)
    Mehki čokoladni keksi z arašidi
    Mehki čokoladni keksi z arašidi, polni dišav in okusov, ki jih večinoma obožujemo. Maslo, čokolada in arašidi, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani