Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Narastek z marelično marmelado

    Osnova tega preprostega narastka sta marmelada in beljakov sneg
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. februar 2011 št. ogledov: 3020
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g redkejše marelične marmelade
    • 80 g sladkorja
    • 4 beljaki
    • 8 razpolovljenih orehovih jedrc
    • 1 žlica ruma

    Priprava

    ■ V posodo električnega ročnega mešalnika stresemo marmelado in sladkor. Mešamo toliko časa, da dobimo popolnoma svetlo zmes.
    Pečico segrejemo na 225 °C.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga primešamo marelični zmesi. Polovico mase stresemo v pomaslen ognjevaren pekač, preostalo pa nabrizgamo nanjo z dresirno vrečko. Zmes okrasimo z orehi, na sredo pa postavimo polovico jajčne lupine s počenim delom navzgor. Pekač za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečen narastek z marelično marmelado postavimo na mizo. V jajčno lupino nalijemo segret rum, ki ga prižgemo.

    Nasveti

    ■ Kozarce z marmelado hranimo v hladnem in temne prostoru.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Različice

    gl. marelični narastek

    Ideje

    gl. narastek (številne različice)

    Opombe

    Po enih virih pečice med pečenjem narastka ne odpiramo, drugi pa svarijo le pred prepihom.

    Opozorila

    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
    ■ Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih!

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Zanimivosti

    Za marmelado je dolgo veljalo, da izvira iz Anglije. V resnici pa se je leta 1770 prvič pojavila v škotskem obmorskem mestu Dundee. Trgovec John Collier je nekega dne kupil velik tovor pomaranč. Ker so bile grenke, niso šle v prodajo. Trgovčeva žena jih je predelala v marmelado, podjetje, ki je nastalo tedaj, pa obstaja še danes. (2004)

    Reki

    ■ Jedec čaka na narastek, ne narastek na jedca.
    ■ Ko so Georgea B. Shawa na večernem sprejemu vprašali, kako naj mu postrežejo čaj, z rumom ali brez, je strumno odvrnil: Običajno ga pijem z rumom, toda brez čaja.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    flambirano, pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih! “
    ” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “

    Sorodni recepti

    Špargljev narastek
    Narastki so idealni, da pospravimo ostanke iz hladilnika. Le glavno sestavino pazljivo izberemo. Špargljev narastek je ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najboljši čokoladni sufle
    Najboljši čokoladni sufle je kot dih lahka sladica za čokoholike, kakor jo pripravlja kuharski velemojster Alain ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni narastek s flambiranimi pomarančami
    nežna, kot dih lahka sladica iz temne čokolade, osvežena s flambiranimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov