IŠČI PODROBNO

    Narastek s suhimi slivami in vaniljo

    še en slasten dokaz, da suhe slive niso le za v kompot
    št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. oktober 2010 št. ogledov: 2230
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g suhih sliv
    • 100 g sladkorja
    • 70 g moke
    • 4 jajca
    • 3 dl mleka
    • 20 g masla
    • jabolčno žganje
    • 1 vanilijev strok
    • ščepec soli

    Predpriprava

    Suhe slive operemo in razkoščičimo. Stresemo jih v skledico, poškropimo s calvadosom in mariniramo 2 uri.

    Priprava

    ■ Vaniljev strok razpolovimo in izpraskamo stržen.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V posodi pristavimo in zavremo mleko z izpraskano vaniljo.
    ■ V kotličku penasto stepemo jajca in sladkor. Dodamo moko in ščepec soli, potem pa med stepanjem postopoma prilijemo vroče mleko.
    ■ Manjše modelčke ali večji model namažemo z maslom, nato pa vanj(e) nalijemo jajčno maso. V zmes položimo marinirane slive, ki smo jih povaljali v moki, potem pa model(čke) za 10 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Temperaturo v pečici znižamo na 160 °C, narastek pa pečemo še približno 35 minut, da se zlato rjavo zapeče.

    Serviranje

    Narastek s suhimi slivami in vaniljo je najboljši mlačen.

    Nadomestek

    ■ 2 žlici kalvadosa (gl. pojasnila) lahko nadomestimo z enako količino kakšnega drugega jabolčnega žganja, hruškovega žganja ali z mešanico 1 žlice konjaka in 1 žlice zgoščenega jabolčnega soka.
    ■ 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

    Nasveti

    ■ V suhem sadju se sčasoma nabere vlaga, zato takšne shranke dosušimo v pečici, segreti na 50 °C.
    ■ Vanilijevega stroka, iz katerega smo izpraskali stržen, ne zavržemo. V steklen kozarec za vlaganje stresemo sladkor v prahu, v katerega potisnemo strok. Na ta način bomo imeli doma vanilijev sladkor, ki je aromatičnejši od industrijsko pripravljenega v vrečkah.

    Pojasnila

    ■ Slive povaljamo v moki, zato da se ne potopijo na dno testa.
    ■ Kalvados (fr. calvados) je svetovno znano jabolčno žganje, ki ga v Normandiji proizvajajo z destilacijo jabolčnika. Naprodaj je po nekajletnem staranju v hrastovih sodih, ki mu dajo značilno rjavo barvo in odlično aromo.
    ■ Vanilja ali vanilija (lat. Vanilla planifolia) je kraljica začimb. Uvrščamo jo med tropske orhideje, kot začimbo pa uporabljamo njene tanke, fižolovim strokom podobne plodove oziroma stroke.

    Različice

    gl. narastek s suhimi slivami

    Opombe

    ■ Slive vsebujejo do devet desetin vode.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Opozorila

    ■ Tudi suhe slive pred pripravo vedno operemo. Na ta način vsaj deloma odstranimo vse pogostejše ostanke škropiv in posledice skladiščenja.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Suhe slive so (pri)znan laksativ.

    Viri

    številni različni viri
    ” Slive povaljamo v moki, zato da se ne potopijo na dno testa. “
    ” Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni narastek brez moke in sladkorja
    (VIDEO RECEPT) Nekaterih sladic se brez potrebe bojimo. Če le sledimo navodilom za pripravo in nekaj nasvetom. Tale ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čokoladni narastek II
    ena najboljših čokoladnih sladic, ki jo za povrhu prelijemo s preprosto čokoladno ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladni narastek s čokoladno omako
    Izjemno nežna klasika za čokoholike. Izbrano čokolado, ki je predpogoj za popolne užitke, nadrobimo in stopimo ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica