IŠČI PODROBNO

    Narastek s suhimi slivami

    Nežna sladica z namočenimi slivami, za pripravo lažja, kakor je videti na prvi pogled
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. december 2009 št. ogledov: 3211
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 125 g izkoščičenih suhih sliv
    • 1,2 dl jabolčnega soka
    • 3 jajca
    • 2 žlici sladke smetane
    • 2 žlički sladkorja v prahu

    Priprava

    ■ Suhe slive stresemo v manjšo kozico. Prelijemo jih z jabolčnim sokom in namakamo vsaj 2 uri, še bolje čez noč.
    ■ Kozico s slivami pristavimo, vsebino pa zavremo in kuhljamo približno 5 minut, da se slive zmehčajo.
    ■ Kuhane slive s paličnim mešalnikom razmešamo v gladko kašo.
    Pečico segrejemo na 200 °C, skupaj z njo pa segrejemo nizek pekač.
    ■ Litrsko ognjevarno posodo za narastek s premerom 15 centimetrov tanko namažemo z maslom.
    ■ V kotličku rahlo stepemo rumenjake in smetano, ki jima primešamo slivovo kašo.
    ■ Beljake v drugem kotličku stepemo v čvrst beljakov sneg. 2 žlici ga odločno vmešamo v slivovo mešanico, preostalega pa primešamo karseda nežno. Zmes nalijemo v pomasleno posodo, ki jo za približno 20 minut postavimo na pekač v segreti pečici.

    Serviranje

    Narastek s suhimi slivami je nežna sladica, ki jo neposredno iz pečice nežno prinesemo na mizo. Potresemo jo s sladkorjem v prahu.

    Nasveti

    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
    ■ Narastki med peko narastejo, zato model(čke) napolnimo le do treh četrtin.
    ■ Narastek nam bo uspel, če stepemo trd beljakov sneg, ki ga masi nežno primešamo tik preden modelčke z maso postavimo v pečico. Če med peko ne odpiramo vrat pečice in če med prenosom narastka iz pečice na mizo ne trčimo ob prepih.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    ■ Če suhe slive namočimo čez noč, pride še bolj do izraza neponovljiva aroma svežega sadja.
    ■ Pravilno pripravljena zmes za narastek pade z žlice. Pri pregosti narastek ne naraste, preredka pa iz beljakovega snega iztisne zrak, namesto da bi se z njim pomešala.

    Različice

    gl. narastek s suhimi slivami in vaniljo; penast narastek s suhimi slivami ; slivov narastek; zdrobov narastek s suhimi slivami ipd. 

    Ideje

    gl. narastek (številne različice); slivove sladice (številne različice)

    Opombe

    ■ V suhem sadju se sčasoma nabere vlaga, zato takšne shranke dosušimo v pečici, segreti na 50 °C.
    ■ Slive vsebujejo do devet desetin vode.

    Opozorila

    ■ Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. Vsekakor pa pred nakupom na deklaraciji preverimo zapis o aditivih.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
    ■ Jedec čaka na narastek, ne narastek na jedca.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Suhe slive so (pri)znano odvajalo.
    ■ Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.

    Viri

    ■ dopolnjen recept narastek s suhimi slivami iz knjige Pite in sladice, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharskih knjig Mladinske knjige Založbe in Cankarjeve založbe
    o suhem sadju, na splošno in recepti (ang.)
    ” "Čas priprave" ne vključuje časa namakanja sliv. “
    ” Jedec čaka na narastek, ne narastek na jedca. “
    ” Suhe slive so (pri)znano odvajalo. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni narastek s flambiranimi pomarančami
    Nežna, kot dih lahka sladica iz temne čokolade, osvežena s flambiranimi pomarančami s pomarančnim likerjem. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni narastek s čokoladno omako
    Izjemno nežna klasika za čokoholike. Izbrano čokolado, ki je predpogoj za popolne užitke, nadrobimo in stopimo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni sufle z vanilijo
    (VIDEO) Temna sladica intenzivnega okusa s staljeno notranjostjo sodi med najbolj priljubljene deserte. Samo kakovostna ...
    (5.00; 7 ocen)
    Narastek s šparglji in grojerjem, soufflé
    (VIDEO) Posebno nežna in puhasta topla predjed iz bešamela, mešanice moke, mleka, rumenjakov, naribanega sira in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki