IŠČI PODROBNO

    Namaz speculaas

    Preprosta mešanica štirih sestavin: mletih istoimenskih keksov, kondenziranega mleka, bele čokolade in medu. Namaz speculaas, kot klasičen namaz, pa tudi kot sestavina nekaterih sladic.
    5.00 2 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 16. november 2015 št. ogledov: 1493
    Avtor: Urednik
    Izvirno: (ex) Moja slatka kuhinja
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g keksov speculaas
    • 2 dl neslajenega kondenziranega mleka, 7,5 %
    • 50 g bele čokolade
    • 2 žlici medu

    Priprava

    ■ V kozici pristavimo mleko, med in nadrobljeno belo čokolado. Počasi segrevamo, da se čokolada stopi.
    ■ Kekse speculaas v mešalniku čimbolj drobno zmeljemo. Prilijemo toplo mlečno mešanico, potem pa vse skupaj v intervalih mešamo nekaj minut. Da dobimo fino gladko kremo.
    Namaz speculaas nadenemo v kozarček. Pri sobni temperaturi ga ohladimo.

    Serviranje

    Namaz speculaas ponudimo kot klasičen namaz na kruh ali na palačinke. Še posebej vsem ljubiteljem speculaas. Odličen je tudi kot dodatek številnim drugim sladicam.

    Shranjevanje

    Namaz speculoos hranimo v hladilniku do 4 dni.

    Nadomestek

    Industrijsko različico keksov speculaas nadomestimo z domačimi.

    Izboljšanje

    Namazu lahko primešamo ščepec do ščep cimeta. Posebej ljubitelji izrazitejših okusov.

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

    Pojasnila

    Speculaas so pikantni, tanki, hrustljavi keksi. Tradicionalno jih pripravljajo iz ržene, danes pa najpogosteje iz bele moke, rjavega sladkorja, masla in začimb: z belim poprom, cimetom, kardamomom, klinčki in z muškatnim oreščkom. Na sprednji strani imajo vtisnjen poljuben motiv. Tradicionalno jih pečejo za miklavža, 5. decembra na Nizozemskem oz. 6. decembra v Belgiji, v Nemčiji pa okoli božiča.
    ■ Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Razlikujemo ga glede na količino odvzete vode. Lahko je sladkano.
    ■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic.

    Različice

    Ideje

    Če nimamo kondenziranega mleka, v mešalniku zmešamo 200 g mleka v prahu, 40 g zmehčanega masla in 80 g sladkorja. Med mešanjem postopoma prilijemo 1,5 dl vrele vode. Ohladimo in to je to. 

    Opozorila

    Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    ■ Keksi so speculaas na Nizozemskem, speculoos v Belgiji, spéculoos v Frnciji in spekulatius v Nemčiji.
    ■ Belgijski pek Antonie Deplée iz mesta Hasselt je že 13. januarja 1870 pridobil licenco za peko Hasselt speculoos.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept namaz speculaas (izvirno: speculoos namaz) Nataša Pantelić, z bloga Moja slatka kuhinja (srb.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    skoraj vse o keksih speculaas (speculoos; Wikipedia)

    Sorodni recepti

    Humus iz rdeče leče s poletno solato
    Gladek, pikanten namaz iz zmiksane mešanice kuhane leče, sezamove paste, oljčnega olja in limonovega soka. S solato ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pekoča tunova pašteta
    Najbolj preprost, ekspresno pripravljen in zelo okusen namaz, pri katerem količine v celoti prilagodimo svojemu okusu. ...
    (5.00; 11 ocen)
    Humus s pečeno rdečo peso
    Humus s pečeno rdečo peso je sicer klasičen humus iz čičer(i)ke, sezamove paste (tahini), limoninega soka, rimske ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica