Prijava

Namaz speculaas

Preprosta mešanica štirih sestavin: mletih istoimenskih keksov, kondenziranega mleka, bele čokolade in medu. Namaz speculaas, kot klasičen namaz, pa tudi kot sestavina nekaterih sladic.
št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. november 2015 št. ogledov: 1381
Avtor: Urednik
Izvirno: (ex) Moja slatka kuhinja
Receptov: 13773
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g keksov speculaas
  • 2 dl neslajenega kondenziranega mleka, 7,5 %
  • 50 g bele čokolade
  • 2 žlici medu

Priprava

■ V kozici pristavimo mleko, med in nadrobljeno belo čokolado. Počasi segrevamo, da se čokolada stopi.
■ Kekse speculaas v mešalniku čimbolj drobno zmeljemo. Prilijemo toplo mlečno mešanico, potem pa vse skupaj v intervalih mešamo nekaj minut. Da dobimo fino gladko kremo.
Namaz speculaas nadenemo v kozarček. Pri sobni temperaturi ga ohladimo.

Serviranje

Namaz speculaas ponudimo kot klasičen namaz na kruh ali na palačinke. Še posebej vsem ljubiteljem speculaas. Odličen je tudi kot dodatek številnim drugim sladicam.

Shranjevanje

Namaz speculoos hranimo v hladilniku do 4 dni.

Nadomestek

Industrijsko različico keksov speculaas nadomestimo z domačimi.

Izboljšanje

Namazu lahko primešamo ščepec do ščep cimeta. Posebej ljubitelji izrazitejših okusov.

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

Pojasnila

Speculaas so pikantni, tanki, hrustljavi keksi. Tradicionalno jih pripravljajo iz ržene, danes pa najpogosteje iz bele moke, rjavega sladkorja, masla in začimb: z belim poprom, cimetom, kardamomom, klinčki in z muškatnim oreščkom. Na sprednji strani imajo vtisnjen poljuben motiv. Tradicionalno jih pečejo za miklavža, 5. decembra na Nizozemskem oz. 6. decembra v Belgiji, v Nemčiji pa okoli božiča.
■ Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Razlikujemo ga glede na količino odvzete vode. Lahko je sladkano.
■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic.

Različice

Ideje

Če nimamo kondenziranega mleka, v mešalniku zmešamo 200 g mleka v prahu, 40 g zmehčanega masla in 80 g sladkorja. Med mešanjem postopoma prilijemo 1,5 dl vrele vode. Ohladimo in to je to. 

Opozorila

Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

■ Keksi so speculaas na Nizozemskem, speculoos v Belgiji, spéculoos v Frnciji in spekulatius v Nemčiji.
■ Belgijski pek Antonie Deplée iz mesta Hasselt je že 13. januarja 1870 pridobil licenco za peko Hasselt speculoos.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept namaz speculaas (izvirno: speculoos namaz) Nataša Pantelić, z bloga Moja slatka kuhinja (srb.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

skoraj vse o keksih speculaas (speculoos; Wikipedia) 
 
” Speculaas so pikantni, tanki, hrustljavi keksi. Tradicionalno jih pripravljajo iz ržene, danes pa najpogosteje iz bele moke. “
” Namazu lahko primešamo ščepec do ščep cimeta. Posebej ljubitelji izrazitejših okusov. “
” Keksi so speculaas na Nizozemskem, speculoos v Belgiji, spéculoos v Frnciji in spekulatius v Nemčiji. “

Sorodni recepti

Fižolov humus
tole, jasno, ni pravi humus, ki je bil le navdih za ta odlični, blago začinjeni, za pripravo pa nadvse preprosti ...
(5.00; 1 ocena)
Skutin namaz
Preprost, široko uporaben namaz v številnih različicah. Skutin namaz, v osnovi iz skute, kisle smetane in jogurta. ...
(5.00; 4 ocene)
Bakalar iz prekajene postrvi
Ena od številnih različic priljubljenega ribjega namaza, tokrat s sladkovodno ribo. Bakalar iz prekajene postrvi, z ...
(5.00; 2 oceni)
Veganski tatarski biftek
Veganski tatarski biftek je podoben klasičnemu tatarskemu bifteku le po videzu in teksturi. Če je zmiksan bolj grobo. ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.904 receptov
Moja kuharica