Priprava
Prekajena postrva fileja narežemo na manjše koščke in na hitro sesekljamo v električnem mešalniku. Dodamo kislo smetano in odcejen zeleni poper, potem pa na hitro sesekljamo še vse skupaj.
Serviranje
Namaz s filejem prekajene postrvi postrežemo z vročimi opečenci in s kozarcem suhega belega vina ali piva.
Nadomestek
Zeleni poper lahko nadomestimo s kaprami.
Izboljšanje
■ Sestavinam dodamo 1 do 2 brizga konjaka.
■ Opečence blago natremo s česnom in pokapljamo z olivnim oljem.
Nasveti
Če zeleni poper iz slanice pred uporabo splaknemo pod tekočo vodo, namaz blago posolimo.
Ideje
gl.
opečenec (številne
različice)
Zdravilni učinki
(domnevni)
Opečen kruh je bolj zdrav kot svež. Star kruh, ki je bolj zdrav od svežega, ponavadi zavržemo. Opečen v opekaču ali v pečici pa bo dobil privlačno barvo, vonj in okus.
zanimivosti
Stari Grki so postrv imenovali
troktes (požrešna). Ime se je zadržalo v večini evropskih dežel, razen pri Gemanih in Slovanih. Pri Francozih je
truite, pri Italijanih
trota, pri Špancih
trucha, pri Angležih
trout, in tako dalje.
Viri
številni različni
Spletne povezave
■ številni recepti za
jedi iz postrvi (angl.)
■
forum Ribiške zveze Slovenije na temo postrv
” Postrv se zelo lepo dopolnjuje s koprom, kaprami, s peteršiljem, z mešanimi svežimi zelišči, belim poprom, rožmarinom, pelinom (varčno!) ali/in limoninim sokom. Nikakor pa z dodatki ne zatrimo njenega edinstvenega, nežnega okusa. “
