Prijava

Namaz s feto, pinjolami in baziliko

Odličen, ekspresno pripravljen namaz za na izbran kruh ali krekerje
1.25 4 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (1.25; 4 ocene) 06. junij 2014 št. ogledov: 2432
Avtor: Urednik
Receptov: 13773
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 150 g fete
  • 20 g pinjol
  • 4 – 5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 20 – 25 lističev bazilike
  • 1 večji strok česna

Priprava

■ Pinjole v suhi ponvi blago prepražimo, odstavimo in ohladimo.
■ Česen olupimo.
■ V multipraktiku zmešamo pinjole, baziliko, česen, 2 do 3 žlice olja in žličko vode do želene teksture; gl. izboljšanje.
■ Zmiksano zmes prelijemo v skledo, kamor stresemo nadrobljen sir. Prilijemo preostalo olje in po potrebi še 1 do 2 žlički vode. Začinimo s sveže mletim poprom, po okusu blago dosolimo.
■ Namaz s feto, pinjolami in baziliko lahko takoj ponudimo ali pa ga predenemo v čist steklen kozarček za vlaganje. Nepredušno zaprtega shranimo v hladilnik, da se namaz ohladi.

Serviranje

Namaz s feto, pinjolami in baziliko ali pesto s feto, pinjolami in baziliko lahko ponudimo z izbranim kruhom, krekerji ali z opečenimi kruhki; bodisi kot hladno predjed ali za zajtrk. Je tudi odlična podlaga za sendviče in obložene kruhke.

Nadomestek

■ Baziliko lahko izven sezone nadomestimo z baziliko v olivnem olju ali s pestom (upoštevajmo pri odmeri pistacij).
Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

■ Namaz bo še okusnejši, če baziliko skupaj s ščepom grobe soli stremo v možnarju. Potem pa dodamo in stremo še česen in pinjole.
■ Strok česna lahko nadomestimo z 2 do 3 stroki pečenega česna. Stroke dodamo h krompirju za pečenje. Po 20 minutah česen vzamemo iz pečice, ohladimo in shranimo v steklenem kozarčku za vlaganje v hladilniku. Lahko ga prelijemo z ekstra deviškim olivnim oljem.

Nasveti

Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

Pojasnila

■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.
■ Če pinjole blago prepražimo v suhi ponvi, poudarimo njihov okus.
■ Baziliko v možnarju tremo skupaj z malo soli, da obdrži svojo privlačno zeleno barvo.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj. Je svežega, rahlo sladkastega okusa in hladne, pikantne arome, ki nekoliko spominja na klinčke in meto.

Različice

gl. fetin namaz (različice)

Ideje

gl. feta (številne ideje); namazi (številne slane in sladke različice); pesto (številne rezaličice)

Opombe

Ste že pomislili, da so številni slani namazi odlična predpripravljena jed za na piknik. 

Opozorila

Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen, (ekstra deviško) olivno olje, pinjole in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

Viri

■ dopolnjen recept namaz s feto, pinjolami in baziliko ali pesto s feto, pinjolami in baziliko (izvirno: pesto od feta sira i bosiljka) s spletnega bloga Na tanjiru
■ številni različni viri

Spletne povezave

Na tanjiru (srb.) 
 
” Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. “
” Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. “
” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. “

Sorodni recepti

Humus s feto, čebulo in granatnim jabolkom
humus je priljubljena pomaka ali namaz, tale pa je zmagovalec; posebno kremast, rahel in okusen je zaradi preprostega ...
(5.00; 3 ocene)
Bučkin džem
Preprost, sočen namaz na opečene kruhke, sendviče in pice, pa tudi priloga k številnim jedem (z žara). Naribane ...
(5.00; 3 ocene)
Veganska skuta
Preprost presni in veganski nadomestek za skuto za testenine, rižote, solate, za na kruh ali na hrustke (krekerje). ...
(5.00; 4 ocene)
Sirov namaz s hrenom in šunko
Odličen namaz, ko nam v hladilniku ostane hren in košček (kuhane) šunke. V blenderju ali multipraktiku preprosto ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.904 receptov
Moja kuharica