Prijava

Namaz iz zelenih oliv, česna in olivnega olja

Provansalski namaz, ki se prileže k opečenim kruhom, pa tudi drugim številnim jedem
5.00 5 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 19. december 2009 št. ogledov: 6871
Avtor: Urednik
Receptov: 13867
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g izkoščičenih zelenih oliv
  • 0,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 stroka česna

Priprava

Vse sestavine v električne mešalniku zmiksamo v gladko pasto.

Serviranje

Namaz iz zelenih oliv, česna in olivnega olja (tudi olivna pašteta) je namaz, ki ga ponudimo z izbranim (opečenim) kruhom in s kozarcem vina ali piva. Nekaterim jedem jo dodajamo kot začimbno omako.

Izboljšanje

Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

Nasveti

Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

Pojasnila

■ Zelene olive vsebujej več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Različice

gl. bradačev file z bučkami in namazom iz zelenih oliv (s peteršiljem); tapenada (s črnimi olivami)

Ideje

gl. namazi (številne različice)

Opombe

V tapenado ponavadi zamešamo tudi kapre in sardelne filete.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Vse sestavine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Oljka je že več kot 8.000 let simbol življenja, moči in zdravja. V starem Rimu je bilo prepovedano kuriti oljčni les, olivno olje pa so imenovali tekoče zlato.

Viri

številni različni viri

Spletne povezave

povezava na več kot 8.000 jedi z olivami (angl.)
 
” Zelene olive vsebujej več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih. “

Sorodni recepti

Veganski tatarski biftek
Veganski tatarski biftek je podoben klasičnemu tatarskemu bifteku le po videzu in teksturi. Če je zmiksan bolj grobo. ...
(5.00; 3 ocene)
Čebulni džem
s karameliziranjem čebule dobimo eno najboljših dišav v kuhinji ...
(5.00; 2 oceni)
Ribja pašteta iz skuš
Ribja pašteta iz skuš je namaz, za katerega ribe spečemo v ponvi ali na žaru. Pečene ohladimo, meso pa temeljito ...
(5.00; 1 ocena)
Džem iz jajčevcev
Namaz, ki je veliko bolj zanimiv za brbončice, kot za oči. Samo jajčevci, pa po malo limonovega soka, oljčnega ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki