Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Namaz iz piščančjih jetrc

    Preprost, hitro pripravljen namaz, ki ga ponudimo z izbranim kruhom
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. februar 2013 št. ogledov: 2196
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12959
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g piščančjih jetrc
    • 200 g polnomastnega smetanovega svežega sira
    • 40 g masla
    • 2 žlici šalotke, narezane na kockice
    • 0,4 dl porta
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1/2 žličke timijana

    Priprava

    ■ Jetrca temeljito očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
    ■ V ponvi razpustimo maslo, na katerem prepražimo očiščena jetrca. Dodamo šalotko, porto in timijan ter pustimo nekaj minut, da se vse skupaj zgosti.
    ■ Vsebino ponve gladko zmiksamo v posodi električnega mešalnika in pretlačimo skozi gosto cedilo.
    ■ Zmes nekoliko ohladimo, potem pa vmešamo sir, sol in sveže mlet poper.

    Serviranje

    Namaz iz piščančjih jetrc ponudimo z izbranim kruhom.

    Nakup

    Sveža drobovina je vlažna, svetleča in brez suhih mest. Zelenkasta obarvanost, sluzasta površina ali oster vonj so opazna svarila.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Porto lahko dokaj dobro nadomestimo s proškom.

    Triki

    Če piščančja jetrca za nekaj ur namočimo v mleko, poudarimo njihovo barvo in okus.

    Pojasnila

    Drobovina so užitni notranji organi klavnih živali: čreva, jetra, jezik, ledvice, možgani, pečica, pljuča, priželjc, rajželjc, vampi, vranica ipd. V to skupino kulinarično najpogosteje uvrščamo tudi glavo, rep, parklje, uhlje in ličnice.

    Različice

    gl. piščančja jetrna pašteta; piščančja jetrna pašteta II

    Ideje

    gl. jetrni namaz (različice)

    Opombe

    ■ Piščančja jetrca med praženjem mešamo s potresanjem ponve. Če jetrca mešamo, popokajo.
    ■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.

    Opozorila

    ■ Z drobovino, ki se kvari hitreje kot meso, ravnamo izredno previdno.
    ■ Piščančjih jetrc ne pražimo več kot 4 minute, sicer postanejo trda.
    ■ Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Šalotko in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Croft, Taylors, Warre, Sandemann, je mogoče brati na strehah dolgih poslopij, v katerih zori porto v tisočih in tisočih majhnih in velikih sodih. Že imena izdajajo, da je pridelava še danes pretežno v lasti Angležev. Porto je britanski, čeprav imajo nekateri njegovi pridelovalci tudi portugalski potni list.

    Viri

    ■ dopolnjen recept namaz iz piščančjih jetrc
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    praženo

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, namazi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Sveža drobovina je vlažna, svetleča in brez suhih mest. Zelenkasta obarvanost, sluzasta površina ali oster vonj so opazna svarila. “
    ” Piščančjih jetrc ne pražimo več kot 4 minute, sicer postanejo trda. “

    Sorodni recepti

    Pekoča tunina pašteta
    zelo preprost, hitro pripravljen namaz, pri katerem količine sestavin povsem prilagodimo svojemu ...
    (5.00; 1 ocena)
    Brokolijeva pašteta z lešniki
    okusen in zdrav namaz za zajtrk, malico ali za pripravo različnih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bobov humus
    Zelo preprost, zelo okusen in zdrav namaz ali pomaka iz stročnice, ki je po krivici nekoliko zanemarjena. Bob ...
    (5.00; 2 oceni)
    Avokadov namaz
    Preprosta in hitro pripravljena hladna predjed, h kateri ponudimo šampanjec oziroma peneče vino. Avokadov namaz ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov