Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno

Manj je več, zato tale kremni namaz iz grobo strtega belega fižola, na tanka kolesca zrezane mlade čebule in čim bolj drobno narezane belušne zelene. Pa še limonov sok, sveže strti poper, zelenina semena in dišeča mešanica svežih zelišč.
5.00 1 št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 17. junij 2019 št. ogledov: 74
Avtor: Urednik
Izvirno: THE BOJON GOURMET
Receptov: 13091
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 470 g belega fižola iz pločevinke
  • 1 žlica veganske majoneze
  • 3 drobne mlade čebule
  • 1 steblo belušne zelene
  • 2 žlici limonovega soka
  • 1/4–1/2 žličke soli
  • črni poper v zrnu
  • 1/4 žličke zeleninih semen
  • 1/8 žličke česna v prahu
  • za pest svežih zelišč; gl. nasveti
drugo
  • ekstra deviško olivno olje

Priprava

■ Pripravimo vegansko majonezo, v vsejedski različici lahko tudi klasično. Belušno zeleno olupimo, olupljeno pa čim bolj drobno narežemo. Mlado čebulo narežemo na tanka kolesca, vključno z zdravim zelenjem.
■ Fižol odcedimo, oprhamo s hladno vodo in še enkrat odcedimo. Odcejenega grobo stremo, pri čemer naj pribl. 1/3 zrn ostane celih. Vmešamo majonezo, mlado čebulo, belušno zeleno, limonov sok in začimbe.
■ Zelišča osmukamo in jih drobno do grobo sesekljamo. Sesekljana vmešamo k ostalim sestavinam. Namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno po okusu dodatno začinimo.

Serviranje

Namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno ponudimo na opečenih kruhkih, na hrustljavčkih ali z izbranim ploščatim kruhom (številne različice). Po namazu izdatno pokapljamo izbrano ekstra deviško olivno olje, lahko pa ga obložimo tudi z narezanimi redkvicami.

Nadomestek

Belušno zeleno lahko nadomestimo s polovico manjšega koromača.

Nasveti

■ Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.
■ V zeliščno mešanico kombiniramo drobnjak, krebuljico, baziliko ali/in pehtran. Lahko pa uporabimo samo eno od naštetih zelišč.

Pojasnila

Belušna zelena je pravzaprav hrustljava delikatesna (gomoljna) zelena.

Različice

gl. namazi (številne različice); pašteta iz belega fižola ipd.

Ideje

gl. beli fižol (številne ideje); mlada čebula (številne ideje)

Opombe

Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa. Fižol vsebuje veliko vlaknin, uravnava krvni sladkor (nadvse primeren je za diabetike) ter učinkovito znižuje škodljivi holesterol in krvni pritisk.

Opozorila

■ Fižol pri večini ljudi povzroča prebavne pline oziroma vetrove. Še posebej, če ni dobro kuhan.
■ Čebula je varovalno živilo, a je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kot preveč.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno (izvirno: smashed white bean with herbs) Alanne Taylor–Tobin, z bloga THE BOJON GOURMET
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Alanne Taylor–Tobin
 
” Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa. “
” Belušno zeleno lahko nadomestimo s polovico manjšega koromača. “
” V zeliščno mešanico kombiniramo drobnjak, krebuljico, baziliko ali/in pehtran. Lahko pa uporabimo samo eno od naštetih zelišč. “

Sorodni recepti

Sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom
samo dve, tri minute in že imamo delikatesen sirčkov namaz, oplemeniten s črnim ...
(5.00; 3 ocene)
Ponarejena gosja jetrna pašteta
odličen namaz iz zmiksane zelene leče s prepraženimi šampinjoni, limoninim sokom, sojino omako, konjakom in ...
(5.00; 3 ocene)
Pekoč paradižnikov džem
Sladko pikantna različica odličnegan namaza, pa tudi spremljave k pečenemu mesu, k sirom in podobno. Paradižnike ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov