Prijava Vnesi svoj recept

Namaz iz belega fižola in tunine s pekočim čipsom iz tortilj

Tale preprost, ekspresno pripravljen namaz je lahko tudi pomaka. Glede na teksturo, regulirano s količino olja. Sicer pa glavne sestavine preprosto zmiksamo v pasto, nazadnje pa jim primešamo izbrano oljčno olje, limonin sok, sol in mleti beli poper. Tortilje lahko nadomestimo z brusketatami.
Foto: Olivera Senić
št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: do 15 minut (4.00; 4 ocene) 02. september 2018 št. ogledov: 49
Avtor: Urednik
Receptov: 12241
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 pločevinka belega fižola, 400 g
  • 1 pločevinka tunine v koščkih v olju, 100 g
  • sok 1/2 limone
  • malo ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 1–2 vejici origana
pekoči čips iz tortilj
  • tortilje
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • pekoča prekajena mleta paprika

Priprava

■ Fižol odcedimo, oprhamo s hladno vodo in dobro odcedimo. Odcejenega stresemo v multipraktik; nekaj zrn prihranimo za dekoracijo. Dodamo odcejeno tunino (olje ponavadi ni veliko vredno; nekaj koščkov prihranimo za dekoracijo), drobno narezan česen in osmukani origano. Sestavine zmiksamo v gladko pasto.
■ Zmiksani masi primešamo ekstra deviško olje in limonin sok; glede na želeno teksturo oz. namembnost, za namaz ali za pomako. Nazadnje primešamo sol in sveže mleti poper po okusu. Namaz iz belega fižola in tunine dobro ohladimo v hladilniku.
■ Pekoči čips iz tortilj. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. V skodelici zmešamo malo olivnega olja, sol in pekočo prekajeno mleto papriko.
■ Tortilje razrežemo na 16 trikotnikov. Kolikor gre jih položimo v pekač, obložen s peki papirjem. Premažemo jih s pekočim oljem po obeh straneh. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 7 minut, da se tortilje lepo obarvajo; gl. opozorila. Ko so pečene, podobno spečemo preostale.

Serviranje

Namaz iz belega fižola in tunine s pekočim čipsom iz tortilj ponudimo kot klasičen namaz, redkejšo različico pa kot pomako. Po vrhu potresemo prihranjen cel fižol in koščke tunine, lahko tudi kak listič origana. Za malico ali h kozarcu vina ali piva. Namaz se prileže tudi na opečenih kruhkih, natrtih s česnom. Obložimo ga lahko s po malo tanko narezane čebule ali/in paradižnikov.

Izboljšanje

■ Če skuhamo svoj fižol, ne pozabimo. Kuhan je okusnejši, če skupaj z njim kuhamo polovico čebule in majhen zeliščni šopek.
■ Kdor ima rad kapre, naj jih mirno vmeša za žličko ali dve.

Pojasnila

Origano (Origanum vulgare, Origanum creticum) ali dobra misel je zeliščna rastlina. V Pri posušenem, ki ga uporabljamo najbolj pogosto, zaznamo večplastno aromo: kiselkasto sadno noto, nežno grenek pridih pečenega, pa še toplo, sladkasto ostrino. Jedem ga dodajamo tik pred koncem ali na koncu kuhanja.

Različice

gl. namazi (številne različice); pašteta iz belega fižola (številne različice); pomake (številne različice) ipd.

Ideje

gl. beli fižol (številne ideje); tunina v olju (številne ideje)

Opombe

Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa.

Opozorila

■ Fižol pri večini ljudi povzroča prebavne pline oziroma vetrove. Še posebej, če ni dobro kuhan.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, po nekaterih virih celo starejšo od pol leta.
■ Tortilje začnemo nadzorovati po 5 minutah pečenja. Mimogrede se rade zažgejo.

Zanimivosti

Prekajena mleta paprika da jedem prijeten priokus, kot bi jih pripravili po starem, na odprtem ognjišču.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept namaz iz belega fižola in tunine s pekočim čipsom iz tortilj (izvirno: pašteta od tune i pasulja) Olivere Senić, z bloga JA U KUHINJI… (srb.)
■ številni različni viri

 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana, orientalska, sredozemska

Kuharske tehnike
kuhano, pečeno v pečici

Skupine jedi
brez glutena, do 5 sestavin, namazi

Priložnost
hladni bife, jesen, malica, martinovo, piknik, poletje, pomlad, vsi letni časi, zajtrk, zima

Glavne sestavine
česen, koruzna moka, limone, mleta rdeča paprika, morske ribe, origano, ribe, stročnice, suhi fižol, tun, zelišča
” Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa. “
” Kdor ima rad kapre, jih mirno vmeša za žličko ali dve. “
” Tortilje začnemo nadzorovati po 5 minutah pečenja. Mimogrede se rade zažgejo. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri