Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Najboljši kuhan riž po azijsko

    Skrivnost tega odličnega riža, pri katerem se zrna vidno ločujejo, je v izpiranju in namakanju kratkozrnatega azijskega riža v vodi. Najboljši kuhan riž po azijsko, priloga k številnim azijskim jedem.
    5.00 13 št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 13 ocen) 07. januar 2014 št. ogledov: 2889
    Avtor: Urednik
    Izvirno: david lebovitz
    Receptov: 15140
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2,4 dl kratkozrnatega azijskega riža
    • sol

    Predpriprava

    ■ Riž stresemo v veliko skledo. Prelijemo ga s hladno vodo, dobro premešamo in odcedimo. Postopek ponovimo še dvakrat.
    ■ Odcejen riž stresemo v skledo. Prelijemo ga s hladno vodo in počakamo 30-60 minut.

    Priprava

    ■ Riž dobro odcedimo in stresemo v srednje veliko posodo. Prilijemo 3,6 dl hladne vode, posolimo (gl. nadomestek) in zavremo.
    ■ Temperaturo znižamo na najnižjo mogočo, riž pa pokrit počasi kuhljamo 18 minut.
    ■ Riž odstavimo in počakamo 10 minut.
    ■ Riž nazadnje premešamo z vilicami. Da se zrna ločijo.

    Serviranje

    Najboljši kuhan riž po azijsko ali najokusnejši kuhan riž na azijski način ponudimo v segreti skledi.

    Nadomestek

    Sol nadomestimo z umeboshi slivo.

    Pojasnila

    Riž izpiramo zato, da odstranimo nekaj odvečnega škroba.

    Različice

    Opombe

    Razmerje med rižem in vodo mora biti takšno, da riž med kuhanjem vpije vso vodo.

    <h3>Opozorila</h3>
    Z italijanskim rižem lahko pripravimo samo približek kuhanega riža po azijsko.

    Zanimivosti

    Vse bolj iskane so starodavne sorte riža, ki dosegajo astronomske cene. Najbolj znan je črni riž (kuro mai). Njegova barva je posledica vsebnosti nekaterih snovi, ki varujejo kožo in ožilje. Rdeči riž (aka mai) vsebuje več mineralov kakor črni, poleg tega pa še vitamin B2 in železo. Barvo mu daje tanin. Zeleni riž (midori mai) je v resnici vijoličast, za pripravo pa je hvaležnejši od prvih dveh.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najboljši kuhan riž po azijsko ali najokusnejši kuhan riž na azijski način (izvirno: how to make perfect Asian rice?) David Lebovitz, s portala david lebovitz
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Davida Lebovitza

    Sorodni recepti

    Soparjen riž
    Riževa priloga, pri kateri ostanejo riževa zrna dokaj suha in med seboj ločena. Soparjen riže je nepogrešljiva ...
    (5.00; 14 ocen)
    Kuhan basmati
    Preprosto najboljša priprava najboljše vrste indijskega riža, ki je osnova za številne priloge oziroma (pred)jedi. ...
    (5.00; 12 ocen)
    Kuhan riž z limetami in koriandrom
    svetla, rahla, osvežujoča, aromatična in okusna priloga k mesu, k piščancu, k ribam, k škampom ali k ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.264 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani