Prijava

Najboljši kuhan riž po azijsko

Skrivnost je v izpiranju in namakanju kratkozrnatega azijskega riža v vodi
št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. januar 2014 št. ogledov: 2566
Avtor: Urednik
Receptov: 13498
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2,4 dl kratkozrnatega azijskega riža
  • sol

Predpriprava

■ Riž stresemo v veliko skledo. Prelijemo ga s hladno vodo, dobro premešamo in odcedimo. Postopek ponovimo še dvakrat.
■ Odcejen riž stresemo v skledo. Prelijemo ga s hladno vodo in pustimo 30 do 60 minut.

Priprava

■ Riž dobro odcedimo in stresemo v srednje veliko posodo. Prilijemo 3,6 decilitra hladne, posolimo (gl. nadomestek) in zavremo.
■ Temperaturo znižamo na najnižjo mogočo, riž pa pokrit počasi kuhljamo 18 minut.
■ Riž odstavimo in pustimo 10 minut.
■ Riž premešamo z vilicami.

Serviranje

Najboljši kuhan riž po azijsko ali najokusnejši kuhan riž na azijski način ponudimo v segreti skledi.

Nadomestek

Sol nadomestimo z umeboshi slivo .

Pojasnila

Riž izpiramo zato, da odstranimo nekaj odvečnega škroba.

Različice

gl. kuhan riž po kitajsko; kuhan riž v pečici (po indijsko)

Ideje

gl. kuhan riž (različice)

Opombe

Razmerje med rižem in vodo mora biti takšno, da riž med kuhanjem vpije vso vodo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
(Neglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. 

opozorila
Z italijanskim rižem lahko pripravimo samo približek kuhanega riža po azijsko.

Zanimivosti

■ Vse bolj iskane so starodavne sorte riža, ki dosegajo astronomske cene. Najbolj znan je črni riž (jap. kuro mai). Njegova barva je posledica vsebnosti nekaterih snovi, ki varujejo kožo in ožilje. Rdeči riž (jap. aka mai) vsebuje več mineralov kakor črni, poleg tega pa še vitamin B2 in železo. Barvo mu daje tanin. Zeleni riž (jap. midori mai) je v resnici vijoličast, za pripravo pa je hvaležnejši od prvih dveh.
■ Slovenci pojemo letno približno 4 kilograme riža na osebo ali nekaj več kot dekagram dnevno. V azijskih državah ga letno pojedo 100 do skoraj 200 kilogramov na prebivalca.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept najboljši kuhan riž po azijsko ali najokusnejši kuhan riž na azijski načins spletnega portala David Lebovitz
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal David Lebovitz (angl.) 

” Z italijanskim rižem lahko pripravimo samo približek kuhanega riža po azijsko. “
” Riž izpiramo zato, da odstranimo nekaj odvečnega škroba. “
” (Neglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Perfektno kuhan riž
Popoln, zrnat, sijoč in okusen riž skuhamo tako, da voda sploh ne zavre, pravzaprav ga skuhamo v vroči vodi in pari. ...
(5.00; 3 ocene)
Kuhan riž z limetami in koriandrom
svetla, rahla, osvežujoča, aromatična in okusna priloga k mesu, k piščancu, k ribam, k škampom ali k ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.629 receptov
Moja kuharica