Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Najboljši kuhan riž po azijsko

    Skrivnost je v izpiranju in namakanju kratkozrnatega azijskega riža v vodi
    št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. januar 2014 št. ogledov: 2454
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2,4 dl kratkozrnatega azijskega riža
    • sol

    Predpriprava

    ■ Riž stresemo v veliko skledo. Prelijemo ga s hladno vodo, dobro premešamo in odcedimo. Postopek ponovimo še dvakrat.
    ■ Odcejen riž stresemo v skledo. Prelijemo ga s hladno vodo in pustimo 30 do 60 minut.

    Priprava

    ■ Riž dobro odcedimo in stresemo v srednje veliko posodo. Prilijemo 3,6 decilitra hladne, posolimo (gl. nadomestek) in zavremo.
    ■ Temperaturo znižamo na najnižjo mogočo, riž pa pokrit počasi kuhljamo 18 minut.
    ■ Riž odstavimo in pustimo 10 minut.
    ■ Riž premešamo z vilicami.

    Serviranje

    Najboljši kuhan riž po azijsko ali najokusnejši kuhan riž na azijski način ponudimo v segreti skledi.

    Nadomestek

    Sol nadomestimo z umeboshi slivo .

    Pojasnila

    Riž izpiramo zato, da odstranimo nekaj odvečnega škroba.

    Različice

    gl. kuhan riž po kitajsko; kuhan riž v pečici (po indijsko)

    Ideje

    gl. kuhan riž (različice)

    Opombe

    Razmerje med rižem in vodo mora biti takšno, da riž med kuhanjem vpije vso vodo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Neglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. 

    opozorila
    Z italijanskim rižem lahko pripravimo samo približek kuhanega riža po azijsko.

    Zanimivosti

    ■ Vse bolj iskane so starodavne sorte riža, ki dosegajo astronomske cene. Najbolj znan je črni riž (jap. kuro mai). Njegova barva je posledica vsebnosti nekaterih snovi, ki varujejo kožo in ožilje. Rdeči riž (jap. aka mai) vsebuje več mineralov kakor črni, poleg tega pa še vitamin B2 in železo. Barvo mu daje tanin. Zeleni riž (jap. midori mai) je v resnici vijoličast, za pripravo pa je hvaležnejši od prvih dveh.
    ■ Slovenci pojemo letno približno 4 kilograme riža na osebo ali nekaj več kot dekagram dnevno. V azijskih državah ga letno pojedo 100 do skoraj 200 kilogramov na prebivalca.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najboljši kuhan riž po azijsko ali najokusnejši kuhan riž na azijski načins spletnega portala David Lebovitz
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal David Lebovitz (angl.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    azijska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, brezmesne jedi, brezmesne jedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Z italijanskim rižem lahko pripravimo samo približek kuhanega riža po azijsko. “
    ” Riž izpiramo zato, da odstranimo nekaj odvečnega škroba. “
    ” (Neglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

    Sorodni recepti

    Perfektno kuhan riž
    Popoln, zrnat, sijoč in okusen riž skuhamo tako, da voda sploh ne zavre, pravzaprav ga skuhamo v vroči vodi in pari. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kuhan riž z limetami in koriandrom
    svetla, rahla, osvežujoča, aromatična in okusna priloga k mesu, k piščancu, k ribam, k škampom ali k ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov