IŠČI PODROBNO

    Najboljši krhki slivov kolač s pudingovo kremo

    (VIDEO) Preprost, mehak, sočen in res okusen predstavnik sladic s slivami. Del testa razvaljamo, razvaljanega pa premažemo s kremo in obložimo s slivami. Po vrhu naribamo preostalo testo in spečemo v pečici.
    5.00 18 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 18 ocen) 18. september 2021 št. ogledov: 2760
    Avtor: Urednik
    Izvirno: NATAŠINE SLASTICE
    Receptov: 15035
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    krhko testo
    • 250 g gladke moke
    • 100 g sladkorja
    • 100 g masla
    • 1 jajce
    • 1 vaniljev sladkor
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    pudingova krema s kislo smetano
    • 4 dl mleka
    • 200 g kisle smetane, 20 %
    • 4 žlice sladkorja
    • 1 zavitek vaniljevega pudinga
    drugo
    • pribl. 500 g sliv
    • 10 g sladkorja
    • 1 žlička cimeta
    posip, neobvezno
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Slive očistimo in posušimo. Posušene razpolovimo in izkoščičimo. Polovice razpolovimo.

    Posebno okusno testo pripravimo, če 1/4 moke nadomestimo z mandljevo moko.


    ■ KRHKO TESTO. Maslo počasi stopimo, stopljenega pa ohladimo do mlačnega.
    ■ Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Dobro premešamo, na sredi naredimo jamico. Vanjo nalijemo mlačno maslo in jajce. Dodamo sladkor in vaniljev sladkor in zmešamo s kuhalnico. Nazadnje sestavine na hitro ugnetemo z dlanmi.
    ■ 1/3 testa oblikujemo v kroglico. Ovijemo jo v prozorno folijo in položimo v hladilnik.
    ■ Pekač (pribl. 19x30 cm) tanko namažemo s stopljenim maslom in pomokamo. Odvečno moko otresemo.
    ■ Preostalo testo položimo med 2 večja lista peki papirja. Razvaljamo ga v velikosti pekača. Neravne robove lahko korigiramo z ravnilom; gl. video. Testo preložimo v pekač s pomočjo kuhinjskega valjarja. Robove pritisnemo k dnu pekača.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000.


    ■ PUDINGOVA KREMA S KISLO SMETANO. Prašek za puding gladko razmešamo z nekaj žlicami hladnega mleka.
    ■ Preostalo mleko s sladkorjem zavremo. Ko zavre, ga odstavimo in gladko vmešamo prašek za puding. Pristavimo, zavremo in kuhamo kake 3 minute.
    ■ Kuhan puding odstavimo in takoj vmešamo kislo smetano. Kremo nalijemo na testo in jo enakomerno razmažemo. Po kremi takoj položimo četrtinke sliv, ki jih blago vtisnemo v kremo. Slive potresemo s sladkorjem, potem pa še s cimetom.



    ■ Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika. Grobo in enakomerno ga naribamo po slivah. Kolač pečemo pribl. 50 minut.
    ■ Pečeni kolač ohladimo vsaj do mlačnega.

    Serviranje

    Mlačni ali ohlajeni najboljši krhki slivov kolač s pudingovo kremo po okusu potresemo s sladkorjem v prahu. Narežemo ga na kocke ali na rezine.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.
    ■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečno kislinskih bakterij. Jedem daje kremoznost in kiselkast priokus. V jedeh, ki jim je dodana, poudari okuse drugih sestavin jedi.
    Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*. Odlična dodatka pa sta tudi med* (zlasti akacijev) in oreščki* (zlasti mandlji*, orehi).

    Opozorila

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najboljši krhki slivov kolač s pudingovo kremo ali krhke kocke s slivami in kremo iz vaniljevega pudinga in kisle smetane (izvirno: najbolji kolač sa šljivama) Nataša Pralica, z bloga NATAŠINE SLASTICE (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Nataša Pralica

    Sorodni recepti

    Skutin kolač z rozinami
    Izvrstna, rahla in sočna sladica, kakor jo je pripravljal pokojni slaščičarski mojster V. S. Ocvirk v ljubljanski ...
    (5.00; 7 ocen)
    Brezglutenski čokoladni kolač brez sladkorja
    Neškodljivo sladkanje, a nič manj sladko. Testo iz opečenih lešnikov, stopljene čokolade, kokosovega olja in ...
    (5.00; 12 ocen)
    Najbolj preprost čokoladni kolač brez moke, fudge
    Popolna čokoladna sladica iz 3 sestavin, pa samo 10 minut za pripravo. Prigrizki polni kremne čokolade, ki se v ustih ...
    (5.00; 7 ocen)
    Mamin pomarančni kolač
    Mehak, sočen in nežen kolač, ki poka od svežega pomarančnega okusa. Za pripravo je zelo preprost, odišavljen pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.161 receptov
    Moja kuharica