Najboljši keksi z arašidovim maslom, veganski

Pozdrav za popolne kekse iz arašidovega masla. Z okusom po oreščkih, s priokusom po vanilji, z mehko sredico in z drobljivim robom. Najboljši keksi z arašidovim maslom, veganski, drobno pecivo, ki zasvaja.
5.00 4 št. oseb: 16 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 08. december 2021 št. ogledov: 175
Avtor: Urednik
Izvirno: LOVE & LEMONS
Receptov: 14249
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 180 g gladke moke
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 1,8 dl arašidovega masla
  • 1,2 dl kokosovega olja
  • 1 žlica mletega maka
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka
  • 1/2 žličke sode bikarbone
  • 1/4 žličke pecilnega praška
  • 1/2 žličke soli

Predpriprava

■ Kokosovo olje zmehčamo, a ga ne stopimo. Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 175 stopinj.
■ V skodelici zmešamo mleti mak in 3 žlice hladne vode. Pustimo 3 minute, da se zgosti.
■ V srednje veliko skledo presejemo moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in mleto sol. Premešamo.

Naravno, gladko arašidovo maslo vzamemo iz hladilnika 60 minut pred uporabo. Če je presuho, testo lahko poči. Pa tudi sicer je težje oblikovati kekse.


■ V veliko skledo stresemo arašidovo maslo, zmehčano kokosovo olje, rjavi sladkor, mak in vaniljo. Dobro zmešamo s kovinsko lopatico. Dodamo presejana živila in zmešamo še enkrat. Da dobimo gladko testo.
■ Skledo s testom pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jo v hladilnik za 30 minut (!).

Priprava

■ Testo zajamemo z zajemalko za piškote (5 cm). Med dlanmi ga na hitro oblikujemo v kroglico. Če se testo drobi, mu primešamo žličko hladne vode. In potem še po žličko, dokler je potrebno. Kroglico blago sploščimo in jo položimo v pekač. Podobno oblikujemo vse testo.
■ Na vsako testeno kroglico naredimo križni vzorec z vilicami. Kekse varčno posolimo in pečemo 12–13 minut.
■ Pečene kekse pustimo v pekaču 10 minut (!). Da se strdijo. Nazadnje jih predenemo na mrežico in ohladimo. Ohlajeni so okusnejši.


Pred peko še preprosto oblikovanje

Serviranje

Najboljši keksi z arašidovim maslom, veganski so odlično praznično drobno pecivo. Priležejo pa se tudi med prazniki.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

Plodovi arašidov rastejo v zemlji in v njej zrastejo šele po oploditvi rumenih cvetov. Cvetne peclje namreč potisnejo plodove v zemljo in ti se njej razvijejo in dozorijo v svetlo rjave stroke. Arašidi ne sodijo med oreščke (lešniki, mandlji, orehi ipd.), ampak med stročnice (fižol, grah, čičerka ipd.).
■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Če izvzamemo okus. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Malenkostno odstopa surovi (nerafinirani) rjavi sladkor. Ki je enako temne barve kot kava in se sprijema. Tak sladkor ima malce manj kalorij in več mineralov.

Sodo bikarbono lahko vedno nadomestimo s pecilnim praškom. Obratno ne gre. A pozor: če recept terja 1 žličko sode bikarbone, jo nadomestimo s 3 žličkami pecilnega praška.


■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Opozorila

■ Večina industrijsko pridelanega arašidovega masla vsebuje velike količine soli, sladkorja, (hidrogeniziranega) olja, lecitina in drugih nezdravih dodatkov. Zato pripravimo okusnejše in cenejše domače arašidovo maslo. Če pa že sežemo po industrijski različici, vsaj izberimo maslo z napisom 100 % arašidovo maslo.
■ Kokosovo olje in ghi (ghee) uvrščamo med najbolj škodljive maščobe.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept najboljši keksi z arašidovim maslom, veganski (izvirno: best peanut butter cookies) Jeanine Donofrio, z bloga LOVE & LEMONS
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Jeanine Donofrio


Jeanine Donofrio

Sorodni recepti

Napake pri piškotih, keksih
Keksi so za pripravo dokaj preprosti. A le, če sledimo receptu in upoštevamo nekaj pravil. Sicer so keksi pretrdi, ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladni brownie keksi
(VIDEO) Mehko drobno (praznično) pecivo, ki po okusu spominjajo na rjavčke. Testo iz jajc, sladkorja, čokolade, ...
(5.00; 3 ocene)
Vetrci s čokolado in opečenimi lešniki
Sladki spomini na otroštvo, s preverjeno kombinacijo čokolade in lešnikov. Sijoč beljakov sneg odišavimo z ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladni makroni s čokoladno lešnikovo kremo
Po vsem svetu priljubljeno francosko drobno pecivo, ki v ustih preprosto izpuhti. Mešanica mletih mandljev in mletih ...
(5.00; 12 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.378 receptov
Moja kuharica