Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Najboljši jabolčni zavitek

    Najboljši jabolčni zavitek je klasična dunajska sladica. Vlečeno testo premažemo z mešanico jogurta, jajc, olja, sladkorja, drobtin, vanilij sladkorja in pecilnega praška. Potresemo ga z naribanimi jabolkami s cimetom (po okusu tudi z rozinami), zvijemo, zalijemo s preostalim premazom in spečemo.
    4.70 20 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.70; 20 ocen) 05. julij 2012 št. ogledov: 17563
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12923
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g vlečenega testa
    • pribl. 1 kg jabolk
    • sok 1/2 limone
    • 4 dl jogurta
    • 2 dl olja
    • 300 g sladkorja
    • 60 g drobtin
    • 3 jajca
    • 2 vanilij sladkorja
    • 1 pecilni prašek
    • 5 g cimeta v prahu
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Pekač namažemo z oljem.
    ■ Premaz. Jajca dobro razžvrkljamo. Primešamo jim jogurt, olje, sladkor, drobtine, vanilij sladkor in pecilni prašek.
    ■ Nadev. Jabolka očistimo in jih naribamo, sproti jih pokapljamo z limoninim sokom. Primešamo jim cimet.
    ■ Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ List testa položimo na delovno površino, potem pa spodnjo polovico premažemo s premazom. Nanj položimo drugi list, ki ga namažemo podobno. Na drugi list položimo tretjega. Tudi tega premažemo in do polovice potresemo z jabolki. Nadevano testo zvijemo v zvitek; zvijati začnemo na nadevani strani. Zvitek položimo v pekač. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa oziroma jabolk.
    ■ Zvitke v pekaču enakomerno zalijemo s preostalim premazom. Pekač za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen zavitek vzamemo iz pečice in ga potresemo s sladkorjem v prahu. Pustimo ga, da se ohladi.

    Serviranje

    Ohlajen najboljši jabolčni zavitek narežemo in ponudimo. Lahko s kepico sladoleda ali/in s stepeno sladko smetano. Potem pa se prepričamo, če je v resnici najboljši.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Izboljšanje

    ■ Po jabolkih pred zvijanjem potresemo rozine, ki jih pred tem po okusu namočimo v rum.
    ■ gl. ideje

    Nasveti

    ■ Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov.
    ■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se sladkor čim hitreje stopi.

    Pojasnila

    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■ Zavitek vedno začnemo zvijati pri namazanem delu oziroma pri delu z nadevom. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.

    Različice

    gl. jabolčni zavitek (različice); vlečeno testo (številne različice); zavitek (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. jabolka (številne različice); vlečeno testo (številne ideje)
    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    Improvizirajmo. Jabolka se zelo lepo dopolnjujejo tudi z agrumi (sok ali / in lupina), marmelado, medom, rozinami, začimbami (npr. klinčki, cimet, ingver) in / ali z alkoholnimi pijačami (npr. vino, konjak, rum).

    Opombe

    Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.

    Opozorila

    Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zanimivosti

    ■ Naše stare mame so vlečeno testo pripravljale tako, da so ga na hitro vgnetle, potem pa so ga 50- do 70-krat vrgle ob pomokano delovno površino.
    ■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

    Viri

    ■ dopolnjen recept najboljši jabolčni zavitek
    ■ številni različni viri 
     
    ” Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov. “
    ” Cimet, jabolka in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein. “

    Sorodni recepti

    Breskov zavitek s timijanom
    Morda celo najboljša, obenem pa zelo preprosta različica priljubljenega štrudlja. Liste kupljenega vlečenega testa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni zavitek
    Nekaj različic priljubljenega zavitka ali štrudlja, ki vsebujejo tudi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Listnati višnjev zavitek s čokolado
    Višnje so s trpkostjo in pravšnjo mero kisline kakor narejeno za sladke kolače. Testo razvaljamo, razvaljanega pa ...
    (5.00; 4 ocene)
    Zavitek z jabolki, skuto in makom
    tole je pravzaprav zavita različica prekmurske gibanice, z jabolki, skuto in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.068
    receptov