Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Najboljši jabolčni zavitek

Vlečeno testo premažemo z mešanico jogurta, jajc, olja, sladkorja in drobtin. Potresemo ga z naribanimi jabolkami s cimetom, lahko tudi z rozinami. Zvijemo in spečemo. Najboljši jabolčni zavitek je klasična dunajska sladica.
4.77 26 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.77; 26 ocen) 05. julij 2012 št. ogledov: 18848
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13260
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g vlečenega testa
  • pribl. 1 kg jabolk
  • sok 1/2 limone
  • 4 dl jogurta
  • 2 dl olja
  • 300 g sladkorja
  • 60 g drobtin
  • 3 jajca
  • 2 vanilij sladkorja
  • 1 pecilni prašek
  • 5 g cimeta v prahu
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Pekač namažemo z oljem.
■ PREMAZ. Jajca dobro razžvrkljamo. Primešamo jim jogurt, olje, sladkor, drobtine, vanilij sladkor in pecilni prašek.
■ NADEV. Jabolka očistimo in jih naribamo ali narežemo na tanke lističe. Sproti jih pokapljamo z limoninim sokom, nazadnje pa jim primešamo cimet. Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ List testa položimo na delovno površino, potem pa spodnjo polovico premažemo s premazom. Nanj položimo drugi list, ki ga namažemo podobno. Na drugi list položimo tretjega. Tudi tega premažemo in do polovice potresemo z jabolki. Nadevano testo zvijemo v zvitek; zvijati začnemo na nadevani strani. Zvitek položimo v pekač. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa oziroma jabolk.
■ Zvitke v pekaču enakomerno zalijemo s preostalim premazom. Pekač za približno 30 minut potisnemo v ogreto pečico.
■ Pečen zavitek vzamemo iz pečice in še vročega potresemo s sladkorjem v prahu. Ponudimo toplega ali hladnega.

Serviranje

Ohlajen najboljši jabolčni zavitek narežemo in ponudimo. Lahko s kepico sladoleda ali/in s stepeno sladko smetano. Potem pa se prepričamo, če je v resnici najboljši.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Izboljšanje

■ Po jabolkih pred zvijanjem potresemo rozine, ki jih pred tem namakamo v rumu, za otroke pa v limonovem soku.
■ gl. ideje

Nasveti

Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov.

Triki

Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Zavitek vedno začnemo zvijati pri namazanem delu oziroma pri delu z nadevom. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.

Različice

Ideje

■ gl. jabolka (številne različice); vlečeno testo (številne ideje)
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: Improvizirajmo. Jabolka se zelo lepo dopolnjujejo tudi z agrumi (sok ali / in lupina), marmelado, medom, rozinami, začimbami (npr. klinčki, cimet, ingver) in/ali z alkoholnimi pijačami (npr. vino, konjak, rum).

Opombe

Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.

Opozorila

Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zanimivosti

■ Naše stare mame so vlečeno testo pripravljale tako, da so ga na hitro vgnetle, potem pa so ga 50- do 70-krat vrgle ob pomokano delovno površino.
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

Viri

■ dopolnjen recept najboljši jabolčni zavitek (izvirno: savijača s jabukama) s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov. “
” Cimet, jabolka in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
” Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein. “

Sorodni recepti

Čokoladni zavitek z rikoto in hruškami
domače vlečeno testo odišavimo in obarvamo s kakavom; razvlečenega namažemo z mešanico skute iz sladkega mleka, ...
(5.00; 1 ocena)
Jabolčni zavitek z orehi in rozinami
s kupljenim vlečenim testom je priprava sladice zelo ...
(5.00; 4 ocene)
Jabolčni zavitek z vanilijevim pudingom
zelo nenavadna različica priljubljene avstrijske ...
(5.00; 1 ocena)
Zavitek z jabolki, skuto in makom
tole je pravzaprav zavita različica prekmurske gibanice, z jabolki, skuto in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki