Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Najboljša kraljevska glazura, royal icing

    Najboljša kraljevska glazura, royal icing je skoraj popolna glazura za piškote, na katerih se strdi in ohrani obliko. Zakaj ne bi okrasili prazničnih piškotov in jih podarili najdražjim?
    5.00 4 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 10. avgust 2021 št. ogledov: 568
    Avtor: Urednik
    Izvirno: SUGAR AND CHARM
    Receptov: 15214
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 540 g sladkorja v prahu
    • 3 žlice mešanice za meringe
    • 13 žlic tople vode, lahko manj ali več

    Priprava

    ■ V namizni mešalnik stresemo sladkor v prahu in meringue prah (meringue powder). Med mešanjem dodajamo po 1 žlico tople vode. Dokler ne dobimo gladke mešanice. Želimo glazuro, ki se ne razliva, ko jo nanašamo na sladice. Če je pregosta, primešamo po 1 žličko tople vode do prave gostote. Če je preredka, dodajamo po malo sladkorja v prahu. Prava tekstura je zelo podobna gostoti lepila na spodnjem videu.

    Boljši, podrobnejši recept najdete na naslovu: Royal icing, recept za sladkorno glazuro za piškote.


    ■ Ko dosežemo pravo teksturo, glazuro razdelimo v toliko skledic, kolikor različnih barv potrebujemo. Če je ne obarvamo ali pa jo obarvamo samo z eno barvo, glazuro prelijemo v eno skledico. Dodamo živilsko gel barvo in dobro premešamo.

    Točne količine vode ni mogoče določiti. Odvisna je od vrste sladkorja in prahu, od temperature vode, zemperature delovnega okolja ali/in od hitrosti stepanja

    ■ Glazuro nadenemo v dresirno vrečko in jo uporabimo po receptu.

    Uporaba

    Najboljša kraljevska glazura, royal icing je popolna glazura za piškote oz. kekse. Na njih se zalepi, strdi in ohrani obliko. Z glazuro lahko zlepimo po dva piškotka. Najprej zarišemo krog ob robu piškotka, potem pa napolnimo sredino.

    Shranjevanje

    Najboljša kraljevska glazura, royal icing je primerna za zamrzovanje do 30 dni. Shranimo jo v ustrezne posodice. Pred uporabo jo odtajamo pri sobni temperaturi.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Glazura ali prevleka (glace) je neke vrste gosta tekočina oz. mešanica, s katero prevlečemo slaščice in druge jedi. Glazura da jedi lesk in barvo. Za slaščice najpogosteje uporabljamo sladkorno (kuhan ali v vodi stopljen sladkor), čokoladno ali sadno glazuro. Najbolj preproste glazure so iz marmelad ali želejev.

    Mokra najboljša kraljevska glazura, royal icing je zelo sijoča, ko se posuši, postane bolj mat.


    Meringue prah (Amazon) je sestavina, ki zagotovi popolno teksturo glazure. Meringue prah je uporaben kot stabilizator različnih mering (tudi za Pavlove) in ameriške maslene kreme. Naprodaj je tudi pri nas. Preverimo deklaracijo: Včasih vsebuje sledi mleka, soje ali/in oreščkov.

    Opozorila

    Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najboljša kraljevska glazura, royal icing (izvirno: the best royal icing recipe) Eden Passante, z bloga SUGAR AND CHARM
    ■ številni različni viri


    Eden Passante

    Gostota idealne kraljevske glazure je podobna gostoti tega lepila
     

    Sorodni recepti

    Orehove lunice
    Orehove lunice so preprosto, a sočno drobno pecivo iz orehov, čokolade v prahu, masla in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Majhne čokoladne salame
    Drugačno praznično sladkanje ali priložnostno darilce. V salame zmešamo stopljeno čokolado z maslom, kakav, kekse, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Toblerone
    Priljubljena švicarska čokoladna poslastica, ki jo zlahka pripravimo kar doma. Toblerone je preprosta mešanica ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krhki žepki z marmelado
    Krhki žepki z marmelado so star, priljubljen posladek iz krhkega skutnega testa z enakimi količinami moke, masla in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kanoli z lahko maskarponejevo kremo
    (VIDEO) Priljubljena sicilijanska sladica iz testa, oblikovanega z valjčki. Ocvrte ohladimo in nadevamo s kremo. ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.339 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani