Prijava

Najboljša čokoladna torta s sirčkovo kremo, brez moke

Avtorica celo zapiše, da je to šokantno okusna in najboljša čokoladna torta sploh. Sočna. Brez moke. Samo 7 sestavin in samo 130 kalorij. Primerna za večja druženja. Dekadentna in bogata najboljša čokoladna torta s sirčkovo kremo, brez moke.
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 08. maj 2021 št. ogledov: 564
Avtor: Urednik
Receptov: 13864
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

čokoladni biskvit
  • 170 g mandljeve moke
  • 30 g eritritola
  • 25 g kakava
  • 2 žlici nizozemskega kakava
  • 0,8 dl mleka
  • 3 jajca
  • 2,25 žličke pecilnega praška
  • 1,5 žličke vaniljevega izvlečka
  • 1/2 žličke soli
čokoladna krema
  • 250 g kremnega sira
  • 185–250 g sladkorja v prahu
  • 55 g masla
  • 2–4 žlice mleka
  • 50 g kakava
  • 60 g stopljene čokolade, neobvezno
  • 1,5 žličke vaniljevega izvlečka

Priprava

■ Kremni sir in maslo za kremo segrejemo na sobno temperaturo. Iz hladilnika ju vzamemo 30–45 minut pred uporabo.
■ Tortni model (20 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Pečico z rešetko na sredini segrejemo na 180 stopinj.

Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah.


■ ČOKOLADNI BISKVIT BREZ GLUTENA. Vse sestavine preprosto na hitro stepemo v gladko testo. Eritritol lahko nadomestimo z enako količino sladkorja. Nalijemo ga v model in pečemo pribl. 14 minut.
■ ČOKOLADNA SIRČKOVA KREMA. Vse sestavine penasto stepemo. Če je krema pregosta, po žličkah dodajamo mleko do ustrezne gostote. Če je preredka, dodamo še malo sladkorja v prahu.

Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo kakšno uro na gostem cedilu, obloženem z gazo.


■ Pečeni biskvit ohladimo na sobno temperaturo.
■ Ohlajen biskvit razpolovimo. Vzdolž biskvita zapičimo več zobotrebcev, ki označujejo sredino. Pomagamo si z manjšim ravnilom ali s trikotnikom. Z nazobčanim nožem režemo biskvit tik nad zobotrebci. Med rezanjem biskvit vrtimo okrog svoje osi.
■ SESTAVLJANJE TORTE. Prvi kos biskvita položimo na podstavek za torte ali na servirni krožnik. Enakomerno ga premažemo z 1/3 kreme. Na kremo položimo drugi biskvit. Zdaj torto po vrhu in ob straneh premažemo s preostalo kremo. Nekaj je lahko prihranimo za dekorativno obrizganje roba torte. Kakor na fotografiji.
■ Torto lahko položimo v hladilnik za uro, dve. Da se ohladi, biskvit pa nekoliko prepoji s kremo.

Serviranje

Najboljša čokoladna torta s sirčkovo kremo, brez moke ali brezglutenska čokoladna torta s čokoladno sirčkovo kremo se prileže s stepeno sladko smetano pozimi. Ali s kepico (čokoladnega) sladoleda v toplejših mesecih.

Shranjevanje

Čokoladno sirčkovo kremo lahko pripravimo do 7 dni pred uporabo. Pokrito hranimo v hladilniku.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Nizozemski kakav (Dutch cocoa) je uveljavljeno ime za alkaliziran kakav. Najboljši prihaja iz nizozemske firme Van Houten, kjer je g. C. J. Van Houten izumil proces priprave kakava v prahu. Davnega l. 1828. Surovi kakav je trpek, grenak in kiselkast. Z dodatkom alkalnih snovi (soda bikarbona) med praženjem, se kakavu zmanjšajo kislost, trpkost in grenkoba. Pridobi tudi na okusu in barvi.

Mandljeva moka so drobno mleti opečeni mandlji, po teksturi je podobna moki. Če mandljevo moko pripravljamo doma, jo pripravimo z (ne)olupljenimi mandlji.


■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Eritritol je naravno sladilo v obliki drobnih kristalov, pridobljeno z naravnim postopkom fermentacije. Po videzu, strukturi in okusu je podoben sladkorju. Je brez kalorij in konzervansov, njegov glikemični indeks je 0. Pri nas ga proizvaja Medex.
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

Za večjo torto preprosto podvojimo sestavine. Biskvita spečemo v dveh modelih (20 cm). Kos torte vsebuje samo 130 kalorij.


■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
■ Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

Opozorila

Mandlje miksamo v kratkih intervalih, z vmesnimi odmori. Da ne spustijo olja in namesto moke dobimo pasto.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept najboljša čokoladna torta s sirčkovo kremo, brez moke ali brezglutenska čokoladna torta s čokoladno sirčkovo kremo (izvirno: keto cake – the best chocolate recipe) Katie, z bloga chocolate covered katie
■ številni različni viri


Katie
 

Sorodni recepti

Tisočlistna torta z vanilijevo kremo - millefoglie
(VIDEO RECEPT) Težko se ji je upreti že na pogled, po prvem ugrizu pa sploh ne. Hrustljavo listnato testo, vmes pa ...
(5.00; 6 ocen)
Pavlova z mandljevo kremo, smetanovo kremo in karamelno omako
Pavlova z mandljevo kremo, smetanovo kremo in karamelno omako je fantastična, sočna sladica prepletajočih se okusov. ...
(5.00; 5 ocen)
Brezglutenska sočna čokoladna torta z malinami
(video recept) Sočna, mehka in razkošna, v zda »devil's cake«, priljubljena sladica za čokoholike. Spečemo dva ...
(5.00; 6 ocen)
Ekspresna čokoladna torta s pomarančo
Odlična sladica brez jajc, ki terja samo 10 minut našega dela. Pa še pečenje in hlajenje. Sestavine namerimo z ...
(5.00; 9 ocen)
Sočna biskvitna torta s čokoladno lešnikovo kremo
Mehak, sočen biskvit in krema iz kremnega sira, (domače) nutelle in mletih opečenih lešnikov. Po okusu podobna ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.995 receptov
Moja kuharica