Prijava

Najbolj preprosto testo za pico

(VIDEO RECEPT) Samo tri sestavine - moka, (grški) jogurt in pecilni -, na hitro zmešane in pregnetene. In najbolj preprosto testo za pico že lahko razvaljamo in obložimo po svoje. Neverjetno, a resnično deluje.
5.00 7 št. oseb: za 1–2 osebi čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 06. februar 2018 št. ogledov: 5162
Avtor: Urednik
Izvirno: Kuhaj
Receptov: 14029
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2,4 dl moke, tip 500
  • 2,4 dl (grškega) jogurta
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • ščep soli

Priprava

■ Moko stresemo in pecilni prašek stresemo v skledo in dobro premešamo. Dodamo jogurt, potem pa oboje zmešamo s prsti, da dobimo gladko testo. Predenemo ga na delovno površino in gnetemo 3–5 minut. Po potrebi dodamo še malo moke.
■ Ko se testo oblikuje v hlebček, ga lahko takoj nežno razvaljamo na pomokani delovni površini.
■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ Testo položimo v ustrezen pekač. Obložimo ga po okusu in položimo v pečico za pribl. 15 minut. Da se rob pice zlato rjavkasto obarva. Še bolje, če obloženo pico položimo na predogreto šamotno ploščo v pečici.

Serviranje

Najbolj preprosto testo za pico je preprosta rešitev celo za telebane. Hitro, preprosto in okusno.

Izboljšanje

Odličen pripomoček za domačo peko pice je šamotna plošča, debela 3-6 cm. Debelejše je boljša in težja. Ploščo nam odreže pečar (pribl. 7 evrov), sami pa na njej obrusimo robove. Ploščo položimo na dno pečice, pred pečenjem pa jo močno segrejemo s spodnjim žarom in pri 250 stopinjah. Po 15 minutah ploščo obrnemo in segrejemo še po drugi strani. Na segreto ploščo položimo pico. Ko se skorjica zapeče, temperaturo v pečici znižamo na 200 stopinj.

Nasveti

Pice praviloma pripravljamo z moko tip 00 (pri nas tip 500). To je moka, ki vsebuje najmanj primesi. Najboljša je moka iz tistih žit, ki vsebujejo veliko v vodi netopnih beljakovin, ki med gnetenjem tvorijo lepek, elastično snov, ki omogoča raztezanje testa. Od količine in kakovosti lepka sta odvisna elastičnost in obstojnost testa.

Pojasnila

Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.

Različice

Ideje

gl. grški jogurt (številne ideje); jogurt (številne ideje); moka (številne ideje); testo za pico (številne ideje)

Opombe

Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.

Opozorila

Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Zanimivosti

Pica je bila v 19. stoletju hrana revnih. Iz Italije se je prek ZDA razširila po vsem svetu.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprosto testo za pico Jasona Pinderja, Youtube
■ številni različni viri 
 
” Pice praviloma pripravljamo z moko tip 00 (pri nas tip 500). To je moka, ki vsebuje najmanj primesi. “
” Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. “
” Grški jogurt je v kuhinji priljubljen zaradi goste in kremaste teksture. “

Sorodni recepti

Bogato testo za testenine
Razkošnejša in dražja različica priljubljenega italijanskega testa za testenine. Testo je mešanica pšenične ...
(5.00; 3 ocene)
Biskvitno testo za rolade
Najboljši recept za najboljše biskvitno testo za rolade. Mehko, prožno in sočno. Iz mešanice gladke moke, ...
(5.00; 11 ocen)
Biskvitno testo z vaniljo, biskvit
(VIDEO) 25.000.000 milijonov ogledov tega videa pove vse. Testo za posebno mehak, lahek in prožen biskvit. Biskvitno ...
(5.00; 3 ocene)
Čudežno kvašeno testo brez vzhajanja
Tole noro testo je znano že iz osemdesetih. Čudežno je zato, ker vzhajanje ni potrebno. Pa zato, ker je univerzalno: ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.159 receptov
Moja kuharica