IŠČI PODROBNO

    Najbolj preprosto testo za pico

    (VIDEO) Samo tri sestavine - moka, (grški) jogurt in pecilni -, na hitro zmešane in pregnetene. In najbolj preprosto testo za pico že lahko razvaljamo in obložimo po svoje. Neverjetno, a resnično deluje.
    5.00 31 št. oseb: za 1–2 osebi čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 31 ocen) 06. februar 2018 št. ogledov: 6017
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Kuhaj
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2,4 dl moke, tip 500
    • 2,4 dl (grškega) jogurta
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • ščep soli

    Priprava

    ■ Moko stresemo in pecilni prašek stresemo v skledo in dobro premešamo. Dodamo jogurt, potem pa oboje zmešamo s prsti, da dobimo gladko testo. Predenemo ga na delovno površino in gnetemo 3–5 minut. Po potrebi dodamo še malo moke.
    ■ Ko se testo oblikuje v hlebček, ga lahko takoj nežno razvaljamo na pomokani delovni površini.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Testo položimo v ustrezen pekač. Obložimo ga po okusu in položimo v pečico za pribl. 15 minut. Da se rob pice zlato rjavkasto obarva. Še bolje, če obloženo pico položimo na predogreto šamotno ploščo v pečici.

    Serviranje

    Najbolj preprosto testo za pico je preprosta rešitev celo za telebane. Hitro, preprosto in okusno.

    Izboljšanje

    Odličen pripomoček za domačo peko pice je šamotna plošča, debela 3-6 cm. Debelejše je boljša in težja. Ploščo nam odreže pečar (pribl. 7 evrov), sami pa na njej obrusimo robove. Ploščo položimo na dno pečice, pred pečenjem pa jo močno segrejemo s spodnjim žarom in pri 250 stopinjah. Po 15 minutah ploščo obrnemo in segrejemo še po drugi strani. Na segreto ploščo položimo pico. Ko se skorjica zapeče, temperaturo v pečici znižamo na 200 stopinj.

    Nasveti

    Pice praviloma pripravljamo z moko tip 00 (pri nas tip 500). To je moka, ki vsebuje najmanj primesi. Najboljša je moka iz tistih žit, ki vsebujejo veliko v vodi netopnih beljakovin, ki med gnetenjem tvorijo lepek, elastično snov, ki omogoča raztezanje testa. Od količine in kakovosti lepka sta odvisna elastičnost in obstojnost testa.

    Pojasnila

    Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.

    Različice

    Ideje

    gl. grški jogurt (številne ideje); jogurt (številne ideje); moka (številne ideje); testo za pico (številne ideje)

    Opombe

    Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    Pica je bila v 19. stoletju hrana revnih. Iz Italije se je prek ZDA razširila po vsem svetu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprosto testo za pico Jasona Pinderja, Youtube
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Biskvitno testo z vaniljo, biskvit
    (VIDEO) 25.000.000 milijonov ogledov tega videa pove vse. Testo za posebno mehak, lahek in prožen biskvit. Biskvitno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Testo za domače testenine brez glutena
    Najboljši približek klasičnemu testu za testenine. Zagotovljen z izbrano mešanico 4 mok: marantino, riževo, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Krhko testo za pito, brez jajc
    Samo gladka moka, maslo, sladkor, malo hladne vode in ščepec soli. Pa hitra obdelava sestavin v testo in potrpljenje ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kuhano testo
    (fr. pâte à choux; angl. choux pastry) Preprosto kuhano ali paljeno testo iz moke, vode ali mleka in iz jajc. Za ...
    (5.00; 23 ocen)
    Testo za pico
    Preizkušeno kvašeno testo za pice, ki ga lahko pripravimo tudi za naslednji dan ali pa ga zamrznemo. Testo za pico s ...
    (5.00; 34 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica