Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Najbolj preprosti velikonočni pirhi

    Najbolj preprosti velikonočni pirhi, pogosto lepe, minimalistične, duhovite in celo osupljive kreacije. Otroci se lahko likovno izrazijo po svoje.
    Foto: Ambineti
    5.00 6 št. oseb: Neznano ni podatka zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 02. marec 2023 št. ogledov: 430
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Unsplash
     
    Receptov: 15786
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • jajca
    • svetel kis
    • flomastri različnih barv in debelin
    • vata

    Predpriprava

    ■ NAJBOLJ PREPROSTI VELIKONOČNI PIRHI. Jajca segrejemo na sobno temperaturo. Pomeni, da jih vzamemo iz hladilnika do največ 2 uri (!) pred kuhanjem. Ali pa jih položimo v toplo vodo za 5 minut.

    Preden začnemo risati po jajcih s črnimi flomastri, jih lahko obarvamo s svetlimi, pastelnimi jedilnimi barvami.


    ■ Poiščemo ustrezno posodo. Ki je zadosti široka, da bodo jajca v njej v eni plasti.
    ■ Jajca zdrgnemo z grobo gobico, ki jo namakamo v toplo vodo. Da odstranimo voskasti zaščitni sloj. Če je na lupinici kak žig, ga odstranimo s pomočjo vate in svetlega kisa.

    Priprava

    ■ Jajca zložimo v posodo. Prelijemo jih s toliko hladne vode, da sega 1–2 cm čeznje. Posodo pristavimo, vodo pa zavremo.

    Jajca domnevno lažje olupimo, če vodi za kuhanje dodamo 1 žličko sode bikarbone ali svetlega kisa.

    ■ Takoj, ko voda zavre, posodo odstavimo. Jajca kuhamo v odstavljeni, pokriti posodi 12–17 minut. Glede na velikost jajc. 12 minut jajca velikost M, 17 pa XL.
    ■ Trdo kuhana jajca odcedimo in takoj prelijemo z ledeno hladno vodo. Lahko dodamo ledene kocke. V njej jih pustimo 10 minut. Zaradi naglega ohlajanja se v jajcu naredi žep med beljakom in lupino. Ki domnevno olajša lupljenje.

    K barvanju jajc obvezno pritegnemo otroke. Tudi najmlajše.


    ■ Jajca odcedimo in posušimo s kuhinjsko krpo ali s papirnatimi brisačami. Po posušenih rišemo poljubne ali abstraktne, preproste ali zapletenejše motive ali geometrijske like (črte, kroge, kvadratke…). Uporabljamo lahko 1 ali več barv in en ali več flomastrov različnih debelin. Kot je videti na fotografiji je preprosto pogosto najbolj efektno. Ali: manj je več.

    Serviranje

    Tudi najbolj preprosti velikonočni pirhi ali preprosto velikonočni pirhi so lahko lepo avtorsko darilo. Ali/in okras praznične košarice in praznično pogrnjene mize. Lupino nežno razbijemo na delovni površini, pri čemer jajce obračamo okrog osi. Trdo kuhana jajca začnemo lupiti na širokem koncu in pod tekočo vodo.

    Shranjevanje

    Trdo kuhana jajca v lupini lahko hranimo v hladilniku do 7 dni.

    Nakup

    Jajca ne smejo biti sveža, saj jih je sicer nemogoče olupiti. Najboljša so stara 3–5 dni; gl. kuharski leksikon. Za to tehniko so primerna svetlo rjava in bela jajca. Temnejše odtenke rjavih jajc lahko pobelimo; gl. VIDEO na dnu strani.

    Sorodni recepti


    Najbolj preprosti velikonočni pirhi

    Kuharski leksikon

    Velikonočni pirhi (pisanice, pisanke) so pobarvana ali/in drugače okrašena trdo kuhana jajca. Ki jih barvajo / krasijo za veliko noč. Prvotno s bili samo rdeče obarvani, saj simbolizirajo kaplje Kristusove krvi. Pozneje so jih začeli porisovati z voskom, suho jedkati z iglo, kuhati z odtisom listov in barvati z drugimi barvami. Sprva so jih barvali z naravnimi barvami, kar je omogočilo uživanje kuhanih jajc. Zdaj jih večinoma barvajo z jedilnimi barvami. Pobarvane namažejo z mastjo ali s špehovo kožo, da se lepše svetijo.
    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Predolgo kuhana trdo kuhana jajca prepoznamo po gumijastem beljaku in po neprivlačno sivo zelenem rumenjaku.


    Preprost test za svežino jajc. Jajce položimo v skledo z vodo. Popolnoma sveža ležijo na boku. Nekoliko manj sveža stojijo pokonci zaradi zračnega žepa. Če priplavajo na vrh, so pa že neuporabna (!). Najbolj preprosti velikonočni pirhi terjajo 3–5 dni stara jajca.
    Jajca hranimo v hladilniku v originalni kartonski embalaži. Ločeno od drugih živil, na temperaturi in do roka, označenih na embalaži. Jajca ležijo z ožjim delom navzdol, da ostane rumenjak v sredini. Pa da pride čim manj v stik z zrakom, ki se nabere v njegovem širšem delu.
    Trdo kuhana jajca najbolje* začinjamo z (abecedno): drobnjakom, gorčico (tudi dijonsko), karijevim praškom, kisom (zlasti z belim vinskim), koprom, koriandrom, limoninim sokom, pehtranom ali/in s peteršiljem.

    Jajce je edino naravno živilo, ki zahvaljujoč lupini med kuhanjem zadrži hranilne snovi. Med pečenjem se izgubijo.


    ■ Na vprašanje, kaj je bilo prej, kokoš ali jajce, smo dobili znanstven odgovor: najprej je bila kokoš. Znanstveniki z univerz Sheffield in Warwick so v jajčni lupini odkrili ovocledidin-17, ki sodi v družino proteinov, podobnih lecitinu. Ugotovili so, da brez tega proteina jajca v takšni obliki sploh ne bi mogla obstajati. V nadaljnjem raziskovanju so našli izvor tega proteina v kokošji maternici in zaključili, da jajce ne more nastati brez nje.
    ■ Barvana jajca so poznali že stari Kitajci in Egipčani, prav tako Perzijci. Pobarvane jajčne lupine so našli v prazgodovinskih grobovih in tudi stari Rimljani so dajali svojim pokojnikom v grob poslikana gosja jajca. Slovenski velikonočni pirhi so med najlepšimi v Evropi. V Škofji Loki so pekli pirhe iz medenega testa.

    Opozorila

    ■ Jajca za pirhe ne smejo imeti nobenih razpok.
    ■ Najtežje prebavljiva so močno zapečena in trdo kuhana jajca.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprosti velikonočni pirhi ali preprosto velikonočni pirhi (izvirno: Naj bodo letošnji pirhi nekaj posebnega) s portala Ambineti
    ■ številni različni viri


    Kako pobelimo rjava jajca
     

    Sorodni recepti

    Velikonočni pirhi obarvani s čajem
    Velikonočni pirhi obarvani s čajem sodijo med priljubljene naravno obarvane. Tudi z ornamenti rastlinic: z vršički ...
    (5.00; 14 ocen)
    Kuhana marinirana jajca v sojini omaki, chef David Chang
    (VIDEO) Presenetimo obiskovalce s temi nenavadnimi jajci, mariniranimi v sojini omaki z malo šerijevega kisa. Kuhana ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jajce na oko
    Jajčna klasika in priljubljena jajčna jed za zajtrk. Okusna, pa še preprosta in hitra za pripravo. Je pa v tej jedi ...
    (5.00; 18 ocen)
    Jajčna rolada s skuto in bučkami
    Tale prav posebna jajčna rolada s skuto in bučkami je preprosta za pripravo. Vegetarijanska jed z veliko jajc, s ...
    (5.00; 6 ocen)
    Blitva s smetano in jajci na oko
    Smetanova blitva z jajci je preprost, a popoln zajtrk ali malica. Dopolnjena s čebulo, česnom in izbranim oljčnim ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani