Prijava

Najbolj preprosti ploščati kruh brez gnetenja in kvasa

Samo moka, voda, po žlica olja in pecilnega praška in malo soli. Sestavine samo premešamo in pustimo počivati. Testo nazadnje razvaljamo in spečemo v pečici. najbolj preprosti ploščati kruh brez gnetenja in kvasa, tudi za zamrzovanje.
5.00 7 št. oseb: 6 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 30. marec 2020 št. ogledov: 404
Avtor: Urednik
Izvirno: Brandon Johnson
Receptov: 13364
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 255 g moke
  • 2,4 dl vode
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlica pecilnega praška
  • 1 žlička soli

Priprava

■ Moko, pecilni prašek in sol presejemo v skledo in premešamo. Prilijemo vodo in olje in zamesimo testo, ki je pol teksturi podobno testu za pice. Skledo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo, testo pa pustimo počivati 30–60 minut.

Priprava

■ Klasičen črni pekač iz pečice obložimo s peki papirjem. Po hrbtni strani. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Testo predenemo na pomokano delovno površino. Razdelimo ga na 6 podobno težkih koščkov. Na pomokani delovni površini vsakega razvaljamo v krog, debel 2–3 mm. Sproti jih polagamo na pekač.
■ Pekač položimo v ogreto pečico. Kruh pečemo, da se po zgornji strani mestoma rjavo obarva. Tedaj kruhke obrnemo in jih podobno spečemo še po drugi strani.

Serviranje

Najbolj preprosti ploščati kruh brez gnetenja je najboljši mlačen. Okusen pa je tudi topel.

Shranjevanje

Najbolj preprosti ploščati kruh brez gnetenja je primeren za zamrzovanje.

Nadomestek

Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim; gl. opozorila. Če želimo zmanjšati vnos natrija, sodo bikarbono (natrijev bikarbonat) nadomestimo s kalijevim bikarbonatom; naprodaj je v lekarnah.

Izboljšanje

Najbrž ne bo nič narobe, če razvaljano testo premažemo z oljem. In ga potresemo z grobo soljo, s kumino, z makom, s sezamom ali pd.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Kar pa še ne pomeni, da z gladko moko ne moremo speči kakovostnega kruha.

Različice

Ideje

gl. moka (številne ideje); pecilni prašek (številne ideje)

Opombe

Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.

Opozorila

Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila. Naravne vitamine nadomestijo z umetnimi, občutno manj hranilnimi. Za beljenje uporabljajo kemikalije, saj bi bila sicer moka zaradi žit rjava.
Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

Zanimivosti

■ Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha.
■ Telo je ustrezno preskrbljeno z vodo, ko oddamo iz telesa enako količino vode, kot je sprejmemo. Vodo oddajamo s sečem (pribl. 1,44 l dnevno), s potenjem (5 dl), z dihanjem (5,5 dl) in z blatom (1,6 dl). Sprejemamo jo s pitjem (pribl. 1,44 l dnevno), s hrano (8,75 dl) in pri razgradnji ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob v celicah (3,35 dl).

Viri

■ dopolnjen recept najbolj preprosti ploščati kruh brez gnetenja in kvasa, Brandon Johnson Facebook
■ številni različni viri
 
” Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. “
” Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek. “
” Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha. “

Sorodni recepti

Najboljši kruh brez kvasa in gnetenja, irski soda kruh
(VIDEO RECEPT) Zelo okusen, hitro in preprosto pripravljen, kakor kruh, ki smo ga vajeni. Polnovredna moka da kruhu ...
(5.00; 13 ocen)
100 % rženi kruh z drožmi
Odličen drožiran kruh, ki ostane svež še nekoliko dlje kot beli. Rž je integralno živilo, to pomeni, da daje ...
(5.00; 1 ocena)
Beli kruh z jogurtom, brez kvasa in vzhajanja
(VIDEO RECEPT) Znan kot irski soda kruh. Lepo diši, ima hrustljavo skorjico in popolno, mehko teksturo. Beli kruh z ...
(5.00; 1 ocena)
Čabate z vodnim kefirjem in drožmi
Eno najbolj zaželenih krušnih peciv, hrustljava skorja in mehka luknjičasta sredica. Tako dobra, da k njej preprosto ...
(5.00; 1 ocena)
Najbolj mehek in okusen mlečni kruh po japonsko
Zelo preprost, a izjemno mehak, zračen in okusen kruh, ki se v ustih dobesedno topi. V razpolovljeni bombetki vidimo ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.495 receptov
Moja kuharica