IŠČI PODROBNO

    Najbolj preprosti masleni keksi

    Preprosto, izrazito masleno drobno pecivo, uporabno tudi za krašenje praznične jelke. Testo je preprosta mešanica moke, sladkorja, masla, jajc in vanilje. Najbolj preprosti masleni keksi, za okusno (praznično) sladkanje.
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. december 2019 št. ogledov: 2422
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Pastry Affair
    Receptov: 14980
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 315 g večnamenske moke
    • 200 g sladkorja
    • 170 g masla
    • 2 jajci, L
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 2 žlički vanilijevega izvlečka
    • 1/2 žličke soli

    Predpriprava

    ■ (za 24–36 keksov, glede na velikost) Moko, pecilni prašek in sol presejemo v skledo in premešamo.
    ■ V posodi multipraktika stepamo zmehčano maslo in sladkor 3–5 minut. Da dobimo lahko, puhasto mešanico.
    ■ Masleni zmesi primešamo 1 jajce in stepemo, da se sestavine povežejo. Nato podobno vmešamo drugo jajce. Vmešamo vanilijev izvleček, nazadnje pa še moko z dodatki. Testo položimo v plastično vrečko, to pa v hladilnik za 60 minut.

    Priprava

    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Testo razvaljamo pribl. 6 mm debelo na blago pomokani delovni površini. Z izbranimi modelčki izrežemo kekse poljubnih (različnih) oblik. Sproti jih polagamo v pekač. Tega potisnemo v ogreto pečico za 6–8 minut, glede na velikost keksov.
    ■ Obrezke in preostalo testo na hitro ugnetemo, v vrečki pa ga položimo v hladilnik. Kekse iz tega testa pripravimo podobno kot prvo rundo.
    ■ Pečene kekse preložimo na mrežico in jih ohladimo.
    ■ Ohlajene kekse lahko okrasimo z belo glazuro, kakor na fotografiji.

    Serviranje

    Najbolj preprosti masleni keksi so odlična (praznična) spremljava k skodelici čaja ali kave. Če pred pečenjem vanje naredimo luknjice, jih lahko uporabimo za krašenje praznične jelke. Če jih ne okrasimo z belo glazuro, zadostuje posip iz sladkorja v prahu.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
    ■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim; gl. opozorila.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Triki

    Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo. Gl. tudi triki.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

    Različice

    Ideje

    gl. maslo (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Belo moko, sladkor in sol uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprosti masleni keksi (izvirno: sugar cookies) Kristin Rosenau, z bloga Pastry Affair
    ■ številni različni viri
     
    ” Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo. “
    ” Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora. “
    ” Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek. “

    Sorodni recepti

    Kifeljčki z marmelado
    Dišeče in okusno pecivo iz babičine kuhinje. Enako prijetno jih je pripravljati in uživati. Testo iz treh sestavin ...
    (5.00; 23 ocen)
    Krhki keksi s cimetom, ingverjem in čokolado
    Aromatični. Hrustljavi. Nalezljivi. Spečemo jih v naprej, sčasoma so še bolj hrustljavi. Z začimbno mešanico za ...
    (5.00; 4 ocene)
    Linško pecivo
    Klasično drobno pecivo, ki v ustih opazno skopni in je eno od prepoznavnih (prazničnih) posladkov iz avstrijske ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.104 receptov
    Moja kuharica