Najbolj preproste veganske sarme

Res preproste, dokaj hitro pripravljene sarmice z nadevom iz riža, rjave leče in začimb po okusu. Najbolj preproste veganske sarme, zalite z razredčeno paradižnikovo omako lahko skuhamo tudi v pečici.
5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: 75–90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 10. januar 2022 št. ogledov: 108
Avtor: Urednik
Izvirno: CURRYandLOVE
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 16 listov kislega zelja
nadev
  • 400 g riža
  • 300 g suhe rjave leče
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • kurkuma
  • mleta rdeča paprika
  • kumina
  • lovorov list
  • timijan
omaka
 

Priprava

■ Pristavimo 1,7 l hladne vode. Ko zavre, v krop stresemo riž, lečo in izbrane začimbe / zelišča. Zavremo pri visoki temperaturi. Ko zavre, jo znižamo. Riž in stročnico kuhamo, da se zmehčata, a ostaneta na zob, al dente. Občasno premešamo. Odcedimo in hladimo 15 minut.

Če je kislo zelje prekislo, ga speremo s hladno vodo pred uporabo.


■ 2 lista zelja narežemo na koščke ali na široke rezance. Potresemo jih po dnu posode.
■ Z zeljnih listov porežemo odebeljeni del ali pa jih stanjšamo. Liste položimo na delovno površino. Na del pred seboj razdelimo nadev. S prednjim delom lista pokrijemo nadev. Desno stran lista prepognemo čez nadev. Zelje zvijemo, levo stran pa s prstom potisnemo v notranjost. Sarmo položimo v posodo. Podobno nadevamo 14 listov.
■ Sarme prelijemo z mešanico paradižnikove omake in 3 dl hladne vode. Če tekočina ni slana, jo posolimo. Pokrito zavremo in počasi kuhljamo kakih 40 minut. Lahko v pečici, segreti na 160 stopinj.

Serviranje

Najbolj preproste veganske sarme ali veganske sarmice iz le 5 sestavin se priležejo s kruhom, s kuhanim krompirjem ali z drugo prilogo po okusu.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Riž v veganski kuhinji najbolje* kombiniramo z (abecedno): čebulo, fižolom* (črnim*), gobami (nadev), kokosom*, kokosovim mlekom*, oreški (mandlji, orehi, pekan, pinjole, pistacije), suhim sadjem (marelice, rozine, slive), zelenjavno osnovo ali/in z zelenjavo (nadev).

Kislo zelje vsebuje veliko vitamina C in drugih hranilnih snovi. Je tudi lažje prebavljivo od svežega.


■ Zelena leča je najbolj cenjena v evropski kuhinji. Pri kuhanju obdrži obliko, kot vse drobne leče ima izrazitejši okus. Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča. Je posebno okusna, med kuhanjem rada postane kašasta. Rumena leča, znana tudi kot egipčanska ali rumeni dal, je najbolj primerna za juhe in pireje. Hitro se razkuha in izgubi obliko. Francoska puyjska leča (z območja Le Puy) je gojena na vulkanskih tleh. Zaradi blagega okusa po zemlji velja za delikatesno.

Leča je nizko kalorično, a nasitno živilo. Zaradi velike vsebnosti cinka jo uvrščamo med afrodiziake.


■ Ko pripravljamo paradižnikovo omako, katero koli, smo pozorni predvsem na eno. Prevladovati mora okus sočnega, zrelega paradižnika. Z morebitnimi dodatki okus paradižnika samo poudarjamo.
■ Kurkuma (Curcuma longa) je znana tudi kot indijski (Indian ginger) ali rumeni ingver (yellow ginger) ali kot indijski žafran (Indian saffron). Jedem da (ali poudari) okus in značilno rumeno barvo.

Opozorila

Kislo zelje vsebuje veliko tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.

Viri

■ dopolnjen recept najbolj preproste veganske sarme ali veganske sarmice iz le 5 sestavin (izvirno: veganske sarme /iz le 5 sestavin/) Klara Avsenik, z bloga CURRYandLOVE
■ številni različni viri


Klara Avsenik

Sorodni recepti

Jajčevci z nadevom iz posušenega paradižnika, bulgurja in rozin
na videz in po okusu zanimiva, pa tudi zdrava (pred)jed iz nadevanih jajčevcev, s timijanom in ...
(5.00; 1 ocena)
Polnjene paprike z rižem, sončničnimi semeni in orehi
Prav posebna, odlična, lahka in veganska različica priljubljene nadevane zelenjave. Nekaj posebnega po zaslugi ...
(5.00; 2 oceni)
Bučkini zvitki z gorgonzolo in suhimi paradižniki
Odlična hladna predjed, lahko tudi prigrizek h kozarcu vina. Bučke narežemo na podolgovate rezine, ki jih spečemo v ...
(5.00; 15 ocen)
Ohrovtove sarmice, hercegovski japrak
(VIDEO) Odlični zvitki iz listnega ohrovta in mesnega nadeva. Čebulo in mleto junčevino prepražimo. Primešamo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.390 receptov
Moja kuharica