Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Najbolj preproste veganske sarme

    Res preproste, dokaj hitro pripravljene sarmice z nadevom iz riža, rjave leče in začimb po okusu. Najbolj preproste veganske sarme, zalite z razredčeno paradižnikovo omako lahko skuhamo tudi v pečici.
    5.00 5 št. oseb: 6 čas priprave: 75–90 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 10. januar 2022 št. ogledov: 1622
    Uredil: Urednik
    Izvirno: CURRYandLOVE
    Receptov: 15534
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 16 listov kislega zelja
    nadev
    • 400 g riža
    • 300 g suhe rjave leče
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • kurkuma
    • mleta rdeča paprika
    • kumina
    • lovorov list
    • timijan
    omaka
     

    Priprava

    ■ Pristavimo 1,7 l hladne vode. Ko zavre, v krop stresemo riž, lečo in izbrane začimbe / zelišča. Zavremo pri visoki temperaturi. Ko zavre, jo znižamo. Riž in stročnico kuhamo, da se zmehčata, a ostaneta na zob, al dente. Občasno premešamo. Odcedimo in hladimo 15 minut.

    Če je kislo zelje prekislo, ga speremo s hladno vodo pred uporabo.


    ■ 2 lista zelja narežemo na koščke ali na široke rezance. Potresemo jih po dnu posode.
    ■ Z zeljnih listov porežemo odebeljeni del ali pa jih stanjšamo. Liste položimo na delovno površino. Na del pred seboj razdelimo nadev. S prednjim delom lista pokrijemo nadev. Desno stran lista prepognemo čez nadev. Zelje zvijemo, levo stran pa s prstom potisnemo v notranjost. Sarmo položimo v posodo. Podobno nadevamo 14 listov.
    ■ Sarme prelijemo z mešanico paradižnikove omake in 3 dl hladne vode. Če tekočina ni slana, jo posolimo. Pokrito zavremo in počasi kuhljamo kakih 40 minut. Lahko v pečici, segreti na 160 stopinj.

    Serviranje

    Najbolj preproste veganske sarme ali veganske sarmice iz le 5 sestavin se priležejo s kruhom, s kuhanim krompirjem ali z drugo prilogo po okusu.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Riž v veganski kuhinji najbolje* kombiniramo z (abecedno): čebulo, fižolom* (črnim*), gobami (nadev), kokosom*, kokosovim mlekom*, oreški (mandlji, orehi, pekan, pinjole, pistacije), suhim sadjem (marelice, rozine, slive), zelenjavno osnovo ali/in z zelenjavo (nadev).

    Kislo zelje vsebuje veliko vitamina C in drugih hranilnih snovi. Je tudi lažje prebavljivo od svežega.


    ■ Zelena leča je najbolj cenjena v evropski kuhinji. Pri kuhanju obdrži obliko, kot vse drobne leče ima izrazitejši okus. Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča. Je posebno okusna, med kuhanjem rada postane kašasta. Rumena leča, znana tudi kot egipčanska ali rumeni dal, je najbolj primerna za juhe in pireje. Hitro se razkuha in izgubi obliko. Francoska puyjska leča (z območja Le Puy) je gojena na vulkanskih tleh. Zaradi blagega okusa po zemlji velja za delikatesno.

    Leča je nizko kalorično, a nasitno živilo. Zaradi velike vsebnosti cinka jo uvrščamo med afrodiziake.


    ■ Ko pripravljamo paradižnikovo omako, katero koli, smo pozorni predvsem na eno. Prevladovati mora okus sočnega, zrelega paradižnika. Z morebitnimi dodatki okus paradižnika samo poudarjamo.
    ■ Kurkuma (Curcuma longa) je znana tudi kot indijski (Indian ginger) ali rumeni ingver (yellow ginger) ali kot indijski žafran (Indian saffron). Jedem da (ali poudari) okus in značilno rumeno barvo.

    Opozorila

    Kislo zelje vsebuje veliko tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.

    Viri

    ■ dopolnjen recept najbolj preproste veganske sarme ali veganske sarmice iz le 5 sestavin (izvirno: veganske sarme /iz le 5 sestavin/) Klara Avsenik, z bloga CURRYandLOVE
    ■ številni različni viri


    Klara Avsenik

    Sorodni recepti

    Najboljše nadevane paprike
    Nadevane paprike so klasična kombinacija paprik, mesa in paradižnikov. Nadev je mleta junčevina, svinjina in riž, ...
    (5.00; 21 ocen)
    Nadevane paprike s krompirjem
    paprike pripravimo skupaj s krompirjem, ki ga nazadnje lahko ponudimo kot krompirjev ...
    (5.00; 4 ocene)
    Nadevane pečene paprike z zeliščnimi parmezanovimi drobtinami
    Presenetljivo okusne in hrustljavo zapečene paprike. Za nadev zmešamo z drobtinami, s parmezanom, z zelišči, s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ohrovtovi zvitki lepa zoja
    dunajsko panirani ohrovtovi zvitki, nadevani z edamcem, šunko in prepraženimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hrustljavo ocvrti bučni cvetovi s sirovim nadevom
    Hrustljavo ocvrti bučkini cvetovi, nadevani z mešanico mocarele, parmezana in sardelnih filetov. Italijanska klasika. ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.659 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani