IŠČI PODROBNO

    Najbolj preproste veganske sarme

    Res preproste, dokaj hitro pripravljene sarmice z nadevom iz riža, rjave leče in začimb po okusu. Najbolj preproste veganske sarme, zalite z razredčeno paradižnikovo omako lahko skuhamo tudi v pečici.
    5.00 4 št. oseb: 6 čas priprave: 75–90 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 10. januar 2022 št. ogledov: 264
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CURRYandLOVE
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 16 listov kislega zelja
    nadev
    • 400 g riža
    • 300 g suhe rjave leče
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • kurkuma
    • mleta rdeča paprika
    • kumina
    • lovorov list
    • timijan
    omaka
     

    Priprava

    ■ Pristavimo 1,7 l hladne vode. Ko zavre, v krop stresemo riž, lečo in izbrane začimbe / zelišča. Zavremo pri visoki temperaturi. Ko zavre, jo znižamo. Riž in stročnico kuhamo, da se zmehčata, a ostaneta na zob, al dente. Občasno premešamo. Odcedimo in hladimo 15 minut.

    Če je kislo zelje prekislo, ga speremo s hladno vodo pred uporabo.


    ■ 2 lista zelja narežemo na koščke ali na široke rezance. Potresemo jih po dnu posode.
    ■ Z zeljnih listov porežemo odebeljeni del ali pa jih stanjšamo. Liste položimo na delovno površino. Na del pred seboj razdelimo nadev. S prednjim delom lista pokrijemo nadev. Desno stran lista prepognemo čez nadev. Zelje zvijemo, levo stran pa s prstom potisnemo v notranjost. Sarmo položimo v posodo. Podobno nadevamo 14 listov.
    ■ Sarme prelijemo z mešanico paradižnikove omake in 3 dl hladne vode. Če tekočina ni slana, jo posolimo. Pokrito zavremo in počasi kuhljamo kakih 40 minut. Lahko v pečici, segreti na 160 stopinj.

    Serviranje

    Najbolj preproste veganske sarme ali veganske sarmice iz le 5 sestavin se priležejo s kruhom, s kuhanim krompirjem ali z drugo prilogo po okusu.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Riž v veganski kuhinji najbolje* kombiniramo z (abecedno): čebulo, fižolom* (črnim*), gobami (nadev), kokosom*, kokosovim mlekom*, oreški (mandlji, orehi, pekan, pinjole, pistacije), suhim sadjem (marelice, rozine, slive), zelenjavno osnovo ali/in z zelenjavo (nadev).

    Kislo zelje vsebuje veliko vitamina C in drugih hranilnih snovi. Je tudi lažje prebavljivo od svežega.


    ■ Zelena leča je najbolj cenjena v evropski kuhinji. Pri kuhanju obdrži obliko, kot vse drobne leče ima izrazitejši okus. Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča. Je posebno okusna, med kuhanjem rada postane kašasta. Rumena leča, znana tudi kot egipčanska ali rumeni dal, je najbolj primerna za juhe in pireje. Hitro se razkuha in izgubi obliko. Francoska puyjska leča (z območja Le Puy) je gojena na vulkanskih tleh. Zaradi blagega okusa po zemlji velja za delikatesno.

    Leča je nizko kalorično, a nasitno živilo. Zaradi velike vsebnosti cinka jo uvrščamo med afrodiziake.


    ■ Ko pripravljamo paradižnikovo omako, katero koli, smo pozorni predvsem na eno. Prevladovati mora okus sočnega, zrelega paradižnika. Z morebitnimi dodatki okus paradižnika samo poudarjamo.
    ■ Kurkuma (Curcuma longa) je znana tudi kot indijski (Indian ginger) ali rumeni ingver (yellow ginger) ali kot indijski žafran (Indian saffron). Jedem da (ali poudari) okus in značilno rumeno barvo.

    Opozorila

    Kislo zelje vsebuje veliko tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.

    Viri

    ■ dopolnjen recept najbolj preproste veganske sarme ali veganske sarmice iz le 5 sestavin (izvirno: veganske sarme /iz le 5 sestavin/) Klara Avsenik, z bloga CURRYandLOVE
    ■ številni različni viri


    Klara Avsenik

    Sorodni recepti

    Nadevane paprike s krompirjem
    paprike pripravimo skupaj s krompirjem, ki ga nazadnje lahko ponudimo kot krompirjev ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jalapeño s sirovim nadevom po dunajsko
    Zlato rumeno, hrustljavo zapečeni priljubljeni čiliji, nadevani z mešanico kremnega sira in naribane mocarele. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jajčevci z nadevom iz posušenega paradižnika, bulgurja in rozin
    na videz in po okusu zanimiva, pa tudi zdrava (pred)jed iz nadevanih jajčevcev, s timijanom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučke z nadevom iz riža, zelenjave in šampinjonov
    Preprosta, očem všečna vegetarijanska (pred)jed. Bučke nadenemo z mešanico riža, korenja, peteršiljeve korenine, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ohrovtove sarmice, hercegovski japrak
    (VIDEO) Odlični zvitki iz listnega ohrovta in mesnega nadeva. Čebulo in mleto junčevino prepražimo. Primešamo ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica