Priprava
■ NAJBOLJ PREPROSTE KREMŠNITE Z JAGODAMI – EKSPRESNA KREMA. 4 dl vode zavremo v manjšem loncu.
»Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja deserta, nekaj ur.
■ Prašek za puding, 100 g sladkorja in 1 dl hladne vode gladko zmešamo. Mešanico nalijemo v vrelo vodo med nenehnim mešanjem z metlico. Nadaljujemo z mešanjem in kuhanjem, da se krema zgosti.
■ Kremo postrgamo v večjo skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo neposredno po površini. Tako pokrito ohladimo mlačnega.
■ Ko je krema mlačna, beljake penasto stepemo. Dodamo 30 g sladkorja in stepemo beljakov sneg. Da se na površini tvorijo čvrsti (ne trdi) vršički.
■ Mlačno kremo dobro stepemo. Nato nežno in od spodaj navzgor (!) vmešamo beljakov sneg. Da ohranimo čim več vtepenega zraka.
■ SMETANA.
Original šlag in hladno mleko stepamo nekaj minut. Da dobimo čvrsto smetano.
Pri nas nismo zasledili listnatih keksov. Na Hrvaškem so naprodaj v Lidlu. Nadomestimo jih z domačimi mandljevimi keksi. S kupljenimi ali z domačimi amaretti.
■ JAGODE očistimo in zrežemo na koščke. Lahko so tudi maline ali borovnice.
■ Listnate kekse grobo nadrobimo.
■ Kremo in smetano nadenemo v 2 dresirni vrečki. Lahko sta tudi plastični desertni vrečki, ki jima odrežemo en vogalček.
■ SESTAVLJANJE. V kozarce potresemo polovico piškotnih drobtin. Po njih razdelimo kremo, po kremi pa narezane jagode. Te prekrijemo s smetano, po kateri potresemo preostale piškotne drobtine.
Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).
■ Kozarce preložimo v hladilnik za nekaj ur.
Serviranje
Ohlajene
najbolj preproste kremšnite z jagodami ali
ponarejene kremne rezine v kozarcu okrasimo z jagodami in z vršički mete.
Sorodni recepti
Najbolj preproste kremšnite
Kuharski leksikon
■
Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■
Beljakov sneg nam hitreje in lepše uspe z beljaki sobne temperature. Najbolje, da jajca vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo. Hitreje gre, če rumenjake ločimo od beljakov. Še hitreje pa, če jajca preložimo iz hladilnika v toplo vodo. Za 5 minut.
Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus.
■
Jagode so sinonim za vrtne jagode, koničasto zaobljeni plodovi
ananasovega jagodnjaka (
Fragaria ananassa). Današnje debele jagode so križanci ameriških sort. Najpogosteje jih ponudimo s sladkorjem ali/in s stepeno smetano. Uporabljamo jih pri pripravi številnih sezonskih sladic. Pripravljamo jih za ozimnico. 100 g jagod / 37 kalorij. Priljubljene in aromatičnejše so gozdne jagode, plodovi
navadnega jagodnjaka (
Fragaria vesca).
.jpg)
Ponarejene kremne rezine v kozarcu
■
Čiščenje jagod. Stresemo jih v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
Opozorila
Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar 1. do 2. mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene z njimi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.
Najbolj preproste kremšnite z jagodami
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
najbolj preproste kremšnite z jagodami ali
ponarejene kremne rezine v kozarcu (izvirno:
kremšnite u čaši)
Milena Slavnić, z bloga
MY MILI Cake (hrv.)
■ številni različni viri
Viri
spletni nakup elektronskih kuharic Milene Slavnić,
Slatka čarolija in
Ljetni slatkiši
Milena Slavnić
