Prijava

Najbolj preprosta vaniljeva omaka, brez jajc

Najbolj preprost recept za dišeč in gost preliv, ki vsebuje samo tri sestavine. Hladna (gostejša) ali mlačne vaniljeva omaka se postreže k skoraj vsem sladicam. Še posebej pa k tortam, palačinkam, vafljem, sladoledom in h kruhovim pudingom.
5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 15. maj 2021 št. ogledov: 150
Avtor: Urednik
Izvirno: Pretty. Simple. Sweet.
Receptov: 14020
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4,8 dl sladke smetane, 36–40 %
  • do 115 g masla, neobvezno
  • 65 g sladkorja
  • 1 vaniljev strok

Priprava

■ Vaniljev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena.

Vaniljev strok lahko nadomestimo z 1–2 žličkama vaniljevega izvlečka.


■ V kozici pristavimo vse sestavine, tudi vaniljev strok. Zavremo med neprestanim mešanjem. Temperaturo znižamo na srednje nizko, vsebino pa kuhamo 10 minut. Med občasnim mešanjem. Če se ne zgosti, čas kuhanja podaljšamo do 5 minut.

Če omaki primešamo maslo, dobimo okusnejši, gostejši in bolj kremen preliv.


■ Vaniljev strok odstranimo, omako pa nalijemo v čist kozarec za vlaganje. Tesno zaprtega ohladimo.

Serviranje

Gosto tekoča najbolj preprosta vaniljeva omaka, brez jajc ali vanilijeva smetanova omaka je odličen preliv za skoraj vse sladice. Še posebej pa za torte, palačinke, vaflje, sladolede, panakote, sirčkove kolače (cheesecake), (sadne) kolače, kruhove pudinge ipd. Ponudimo gostejšo hladno ali mlačno. Lahko jo celo pijemo iz kozarca.

Shranjevanje

Najbolj preprosta vaniljeva omaka, brez jajc ali vanilijeva smetanova omaka se obdrži v hladilniku do 7 dni. V čistem, tesno zaprtem kozarcu za vlaganje.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov. Ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane. Ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.
■ Vanilijev strok je plod vanilije (Vanilla planifolia), rastline iz družine orhidej, ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 cm dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. Izpostavijo jih vročini, ki encimom omogoči, da sestavine v stroku pretvori v vanilin in druge dišeče snovi. Stroke nato sušijo, da se vlaga v strokih s prvotnih 60-70 % zniža na 25-30 %. Nazadnje jih razvrstijo po kakovosti, glede na aromo.

Gostoto si lahko zagotovimo z žlico koruznega škroba. V tem primeru moramo omako mešati ves čas kuhanja. Sicer ni gladka.


■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Opozorila

■ Smetano uživamo zmerno, vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprosta vaniljeva omaka, brez jajc ali vanilijeva smetanova omaka  (izvirno: vanilla sauce) Shiran Dickman, z bloga Pretty. Simple. Sweet.
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Shiran Dickman


Shiran Dickman
 

Sorodni recepti

Karamelizirani beli čokoladni ganaš, ganache
Zelo preprost, a posebno okusen preliv za sladolede, torte, kolač(k)e in piškote. Lahko ga vmešamo v masleno kremo ...
(5.00; 1 ocena)
Karamelni preliv II
zelo preprost preliv za številne sladice, na primer palačinke, miške ali ...
(5.00; 1 ocena)
Zrcalna čokoladna glazura
Odlična, preprosta glazura za 12 tort/kolačev s premerom 25 cm. Odvečno z lahkoto shranimo. Zrcalna čokoladna ...
(5.00; 3 ocene)
Vanilijev sirup
Preprost preliv iz izbrane vanilje, kuhane v sladkorjem sirupu z rjavim sladkorjem. Vaniljeve stroke pred kuhanjem ...
(5.00; 2 oceni)
Omaka iz svežega ali zamrznjenega mešanega jagodičevja
Preprosto in hitro pripravljen, dišeč in okusen preliv za sirčkove kolače (cheesecake), vaflje, sladolede ipd. ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.149 receptov
Moja kuharica