Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Najbolj preprosta čokoladna pita s čokoladno peno

    Najbolj preprosta čokoladna pita s čokoladno peno iz zgolj treh sestavin: izbrana čokolada, malo sladkorja in osem jajc. Stepemo rumenjake in sladkor, vmešamo stopljeno čokolado in beljakov sneg. Del čokoladne pene spečemo za podlago, s preostalo pa premažemo ohlajeni pečeni del.
    št. oseb: 8 čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. junij 2016 št. ogledov: 1155
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g čokolade, 70 %
    • 85 g sladkorja
    • 8 jajc
    • 1 žlička instant kave
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • ščepec soli
    posip
    • presni kakav

    Priprava

    ■ Čokolado nadrobimo v skledico. Prilijemo 0,5 dl vrele vode (gl. opombe), potem pa čokolado postopoma stopimo v mikrovalovki.
    ■ Tortno model namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Rumenjake stepamo, da posvetlijo. Med nadaljnjim stepanjem jim postopoma primešamo sladkor in stepamo, da dobimo gosto kremo. Z žlico primešamo čokolado in vanilijev izvleček.
    ■ Beljake stepamo s ščepcem soli, da dobimo čvrst beljakov sneg. Sneg zelo nežno (!) vmešamo v čokoladno zmes. Najbolje, da petino snega odločno vmešamo, preostalega pa potem zelo nežno.
    ■ Za 4 čajne skodelice mase shranimo v hladilnik. Preostalo zmes nežno postrgamo v model, tega pa za kakih 20 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pečeno podlago ohladimo.
    ■ Čokoladno peno iz hladilnika enakomerno nanesemo po ohlajeni podlagi. Model pokrijemo s prozorno folijo. Položimo ga v hladilnik in čez noč pozabimo nanj.

    Serviranje

    Po piti presejemo presni kakav skozi gosto cedilce. Najbolj preprosta čokoladna pita s čokoladno peno je nared za rezanje in serviranje. In presenečanje.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Pri nakupu jajc izbirajmo tista z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Pojasnila

    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.

    Različice

    gl. čokoladna pita (številne različice); čokoladna pita s kavno peno; pita (številne sladke in slane različice) ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); jajce (številne ideje)

    Opombe

    ■ Kakav (s tem pa tudi črna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.
    ■ Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do dve jajci dnevno, sicer pa enega. Pri tem upoštevamo tudi jedi, ki jih vsebujejo.
    ■ V izvirnem receptu zapišejo 1/4 čajne skodelice vrele vode. Gurmanovi zgolj ugibamo, da je to 0,5 dl. 

    Opozorila

    ■ Za čokolado po svetu letno zapravimo več kot 7 milijard evrov. Večino zneska za škodljive, dobro promovirane mlečne čokolade, ki na 100 g vsebujejo kar 58 % sladkorja.
    ■ Razlika v ceni primerljivih jajc je med posameznimi trgovci skoraj 70 %. Pri enem jajcu zanemarljivo malo, na letni ravni pa kar nanese. Še posebej, če spremljamo razlike pri cenah tudi pri drugih živilih.

    Zanimivosti

    ■ Krištof Kolumb je bil po nekaterih virih prvi Evropejec, ki se je srečal z grmom kakavovca, in sicer leta 1502 v Ameriki. Tamkajšnji prebivalci so plod grma imenovali cacahuatl, iz plodov pa so pripravljali pijače.
    ■ Kakav vsebuje samo dvajsetino kofeina v primerjavi s kavo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprosta čokoladna pita s čokoladno peno (izvirno: stvarno jednostavna čokoladna mousse pita) s portala Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    do 5 sestavin, pite, sladice

    Priložnost
    hladni bife, jesen, martinovo, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Kakav (s tem pa tudi črna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. “
    ” Za čokolado po svetu letno zapravimo več kot 7 milijard evrov. Večino zneska za škodljive mlečne čokolade, ki vsebujejo kar 58 % sladkorja. “
    ” V izvirnem receptu zapišejo 1/4 čajne skodelice vrele vode. Gurmanovi zgolj ugibamo, da je to 0,5 dl. “

    Sorodni recepti

    Preprosta pita z marelično marmelado
    krhko testo z dodatkom koruzne moke, marelično marmelado pa lahko nadomestimo s kakšno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Presna veganska čokoladna pita
    Nežna podlaga iz lepljive mešanice indijskih oreščkov, datljev, kokosa, mandljeve moke in kakava. Čeznjo pa gladka ...
    (5.00; 4 ocene)
    Borovničeva pita z mandljevim drobljencem
    Popolna pita: po vrhu neverjetno hrustljava, z mehko in sočno sredico. Del testa oziroma drobljenca vtremo na dno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kokosova pita s karamelom brez pečenja
    Izjemna sladica z drobtinasto podlago iz zdrobljenih keksov in stopljenega masla ter s preprosto kremo iz kokosovega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pistacijeva pita z bavarsko jagodno kremo
    Ena prav posebna, lahka in osvežujoča sladica za najbolj razvajene. Zmiksamo podlago iz pistacij, mandljev in ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov