Prijava

Najbolj preprosta čokoladna pita s čokoladno peno

Samo 3 sestavine: temna čokolada, 8 jajc in malo sladkorja. Stepemo rumenjake in sladkor, vmešamo čokolado in beljakov sneg. Del pene spečemo, z drugim pa premažemo pečeno. Najbolj preprosta čokoladna pita s čokoladno peno, uffffffff.
št. oseb: 8 čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. junij 2016 št. ogledov: 1245
Avtor: Urednik
Izvirno: Dobra hrana
Receptov: 13320
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g čokolade, 70 %
  • 85 g sladkorja
  • 8 jajc
  • 1 žlička instant kave
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • ščepec soli
posip
  • presni kakav

Priprava

■ Čokolado nadrobimo v skledico. Prilijemo 0,5 dl vrele vode (gl. opombe), potem pa čokolado postopoma stopimo v mikrovalovki.
■ Tortno model namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Rumenjake stepamo, da posvetlijo. Med nadaljnjim stepanjem jim postopoma primešamo sladkor in stepamo, da dobimo gosto kremo. Z žlico primešamo čokolado in vanilijev izvleček.
■ Beljake stepamo s ščepcem soli, da dobimo čvrst beljakov sneg. Sneg zelo nežno (!) vmešamo v čokoladno zmes. Najbolje, da petino snega odločno vmešamo, preostalega pa potem zelo nežno.
■ Za 4 čajne skodelice mase shranimo v hladilnik. Preostalo zmes nežno postrgamo v model, tega pa za kakih 20 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečeno podlago ohladimo.
■ Čokoladno peno iz hladilnika enakomerno nanesemo po ohlajeni podlagi. Model pokrijemo s prozorno folijo. Položimo ga v hladilnik in čez noč pozabimo nanj.

Serviranje

Po piti presejemo presni kakav skozi gosto cedilce. Najbolj preprosta čokoladna pita s čokoladno peno je nared za rezanje in serviranje. In presenečanje.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Pri nakupu jajc izbirajmo tista z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Pojasnila

Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); jajce (številne ideje)

Opombe

■ Kakav (s tem pa tudi črna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.
■ Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do dve jajci dnevno, sicer pa enega. Pri tem upoštevamo tudi jedi, ki jih vsebujejo.
■ V izvirnem receptu zapišejo 1/4 čajne skodelice vrele vode. Gurmanovi zgolj ugibamo, da je to 0,5 dl. 

Opozorila

■ Za čokolado po svetu letno zapravimo več kot 7 milijard evrov. Večino zneska za škodljive, dobro promovirane mlečne čokolade, ki na 100 g vsebujejo kar 58 % sladkorja.
■ Razlika v ceni primerljivih jajc je med posameznimi trgovci skoraj 70 %. Pri enem jajcu zanemarljivo malo, na letni ravni pa kar nanese. Še posebej, če spremljamo razlike pri cenah tudi pri drugih živilih.

Zanimivosti

■ Krištof Kolumb je bil po nekaterih virih prvi Evropejec, ki se je srečal z grmom kakavovca, in sicer leta 1502 v Ameriki. Tamkajšnji prebivalci so plod grma imenovali cacahuatl, iz plodov pa so pripravljali pijače.
■ Kakav vsebuje samo dvajsetino kofeina v primerjavi s kavo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprosta čokoladna pita s čokoladno peno (izvirno: stvarno jednostavna čokoladna mousse pita) s portala Dobra hrana (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Kakav (s tem pa tudi črna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. “
” Za čokolado po svetu letno zapravimo več kot 7 milijard evrov. Večino zneska za škodljive mlečne čokolade, ki vsebujejo kar 58 % sladkorja. “
” V izvirnem receptu zapišejo 1/4 čajne skodelice vrele vode. Gurmanovi zgolj ugibamo, da je to 0,5 dl. “

Sorodni recepti

Jabolčna pita z mrežo
skladno in zelo okusno druženje krhkega testa in priljubljenih ...
(5.00; 4 ocene)
Linška pita po starem družinskem receptu
klasična avstrijska sladica iz krhkega testa z mletimi mandlji, odišavljenega s češnjevim žganjem; plast testa v ...
(5.00; 6 ocen)
Karamelizirana marelična pita s slaščičarsko kremo in timijanom
Neubranljiva, sočna, krhka in kremna obenem, pa sladko kiselkasta in z blagim priokusom karamela, vanilije in ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna pita s kremo iz črnega grozdja
Izvrstna sladica za dni okoli trgatve. Pečeno krhko testo prelijemo najprej z grozdno kremo iz črnega grozdja, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.451 receptov
Moja kuharica