Prijava

Najbolj preprosta čokoladna krema za torte, kolače in kolačke

Do popolnosti loči tole gladko, svilnato kremo samo velika količina sladkorja. Ki jo je mogoče zmanjšati. Najbolj preprosta čokoladna krema za torte, kolače in kolačke: stepeno maslo s kakavom, presejani sladkor v prahu, mleko in vaniljev izvleček.
št. oseb: 12 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. maj 2021 št. ogledov: 127
Avtor: Urednik
Izvirno: Lauren's latest
Receptov: 13867
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 225 g masla
  • 3 žlice mleka
  • 600 g sladkorja v prahu
  • 50 g kakava
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka

Veliko količino sladkorja lahko nekoliko nevtraliziramo s ščepom soli. Ali pa jo zmanjšamo za 200–400 g, z minimalnim dodatkom mleka.

Priprava

■ Maslo sobne temperature in presejani kakav stepamo, da dobimo gladko mešanico. Dodamo sladkor v prahu, prilijemo vaniljev izvleček in stepemo. Da se sestavine povežejo.

Če je krema pregosta, med stepanjem dodamo še malo mleka. Po kapljicah. Če je preredla, dodamo še malo sladkorja v prahu.


■ Med nadaljnjim stepanjem mleko prilivamo v tankem curku. Dokler ne dosežemo želene gostote. S stene posode postrgamo prijeto kremo. Stepamo še 1–2 minuti. Da je krema gladka, svetla in puhasta.

Uporaba

Najbolj preprosta čokoladna krema za torte, kolače in kolačke ali maslena krema s kakavom ali maslena krema s kakavom zadostuje za premaz 1 torte (20–23 cm) ali za obrizganje 24 kolačkov (cupcakes).

Shranjevanje

Najbolj preprosta čokoladna krema za torte, kolače in kolačke se obdrži v hladilniku do 7 dni. V tesno zaprti škatli. Iz hladilnika jo vzamemo 3–4 ure pred uporabo. Tik pred nanosom pa jo stepamo 20 sekund.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo po navadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5-2 g soli.
■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.
■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein. Polovico sladkorja lahko nadomestimo z 1,2 dl koruznega sirupa.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprosta čokoladna krema za torte, kolače in kolačke ali maslena krema s kakavom (izvirno: easy chocolate frosting) Lauren Brennan, z bloga Lauren's latest
■ številni različni viri


Lauren Brennan
 

Sorodni recepti

Vanilijeva panakota z jagodami, mandlji in baziliko
Priljubljena italijanska panna cotta, tokrat z mešanico smetane in mleka. Ohlajeno kremo obložimo z jagodami, ...
(5.00; 2 oceni)
Karamelizirana krema z mlečno čokolado, crème brûlée
Užitki se začnejo že tedaj, ko z žličko predremo karamel in še preden pridemo do žametne kreme pod njim. ...
(5.00; 1 ocena)
Bogata vanilijeva crème brûlée
samo štiri sestavine: smetana, rumenjaki, sladkor in vanilija, za pregrešno kremo s hrustljavo karamelizirano ...
(5.00; 3 ocene)
Hruškova pena s kavnim prelivom
nežna, rahla sadna pena, s hruškami, kuhanimi v vermutu in sladkorju, odišavljenimi z ...
(5.00; 2 oceni)
Najbolj preprosta čokoladna pena
Najbolj preprosta čokoladna pena je rezultat raziskovanj Hervé Thisa, očeta molekularne gastronomije. Če bi vam kdo ...
(5.00; 10 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.999 receptov
Moja kuharica