Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Najbolj preprost veganski čokoladni kolač

    Tale kolač je pravzaprav kolaček za enega, seveda pa lahko preprosto pripravimo več porcij; v posodici stopimo kokosovo maslo s sladkorjem, javorovim sirupom in vaniljo; dodamo moko, čokolado in pecilni prašek, premešamo in spečemo; video
    št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. januar 2016 št. ogledov: 1796
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1–2 žlici grobo sesekljane čokolade, 70 %
    • 2 žlici polnovredne moke
    • 2 žlički polnovredne moke
    • 1 žlica rjavega sladkorja
    • 1 žlica javorovega sirupa
    • 1,5 žličke kokosovega masla
    • 1/4 žličke vanilijevega izvlečka
    • 1/8 žličke pecilnega praška
    • 1/8 žličke solnega cveta
    posip
    • solni cvet

    Priprava

    ■ (gl. video) Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ V majhno ognjevarno skodelico ali kovinski modelček stresemo rjavi sladkor. dodamo kokosovo maslo, javorov sirup in vanilijev izvleček. Skodelico položimo na rešetko v ogreti pečici za 1 minuto. Le toliko, da se stopi kokosovo olje. Gl. opombe.
    ■ Čokolado grobo sesekljamo.
    ■ Moko, pecilni prašek in solni cvet stresemo na sestavine v skodelici. Dobro premešamo, da dobimo gladko testo. S prsti ga enakomerno vtisnemo po dnu skodelice. Gl. nasveti.
    ■ Testo enakomerno potresemo s sesekljano čokolado, ki jo s prsti nekoliko vtisnemo v testo. Nazadnje vse skupaj potresemo s solnim cvetom. Skodelico za 7–10 minut položimo na rešetko v ogreti pečici. Da se kolač zlato rjavo zapeče, na sredi pa ostane še nekoliko mehak.
    ■ Pečen najbolj preprost veganski čokoladni kolač za enega nekoliko ohladimo.

    Serviranje

    Še topel najbolj preprost veganski čokoladni kolač za enega ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Kokosovo olje lahko nadomestimo s kokosovim maslom ali s katerim koli nevtralnim oljem.
    ■ Javorov sirup lahko nadomestimo z agavinim, v različici, ki ni za vegane, pa tudi z medom.
    ■ Solni cvet lahko nadomestimo s mleto morsko soljo.

    Izboljšanje

    Sladica je še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nakup

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.
    ■ Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja bourbonska vanilja). Gl. spletni nakup.

    Nasveti

    ■ Ko potrebujemo rjavi sladkor, je najboljša izbira surovi ali nerafinirani rjavi sladkor. Prepoznamo ga po temno rjavi barvi in po tem, da se sprijema. Ne vsebuje kemikalij (natrijev hidroksid, kalcijev oksid, žveplov dioksid), ki jih uporabljajo pri beljenju sladkorja. Proizvodnja terja manj energije, pri pridelavi pa je tudi manj odpadkov in kemikalij.
    ■ Kadar kokosovo olje nadomestimo z nevtralnim oljem, preskočimo prvi korak priprave z 1-minutnim ogrevanjem v pečici. Sestavine preprosto zmešamo, testo pa nalijemo v ognjevarno skodelico. Testo potresemo s sesekljano čokolado, ki jo blago vtisnemo vanj. Nazadnje vse skupaj potresemo s solnim cvetom.
    ■ Če nimamo ognjevarne skodelice, v kateri zlahka zmešamo sestavine. Mešanico iz pečice v skledici zmešamo z moko, pecilnim praškom in s solnim cvetom. Testo nalijemo v ognjevarno skodelico. Potresemo ga s sesekljano čokolado, ki jo blago vtisnemo v testo. Nazadnje vse skupaj potresemo s solnim cvetom.

    Pojasnila

    ■ Polnovredna, tudi polnozrnata, integralna ali graham moka, je pridobljena iz celih, neoluščenih zrn. Poleg tega ni kemično obdelana (barvana), ohrani pa tudi neprimerno več hranilnih snovi. Bela moka ima v primerjavi s polnovredno manj kar 60 % kalcija, 75 % železa, 85 % magnezija, 75 % cinka, 75 % vitamina B1, 80 % vitamina B2 in 85 % manj vitamina E.
    ■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši. V primerjavi z A in B ima večjo vsebnost mineralov, kalcija, cinka, mangana in železa (dvakrat več kot A).
    ■ Solni cvet je izredno tanek sloj soli, ki se kot koprena tvori na površini kristalizacijskih bazenov v redkih obdobjih brezvetrja. Lahke kristale solinarji ročno posnamejo, zato pravimo, da je solni cvet smetana morske soli.

    Različice

    ■ gl. čokoladni kolač (številne različice); kolač (številne različice); preprost čokoladni kolač (številne različice) ipd.
    ■ Po okusu lahko zmanjšamo količino sladkorja ali/in javorovega sirupa za 1–2 žlički. Če uporabljamo grenko čokolado, raje ostanimo pri zapisanih količinah.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); video recepti (številne ideje)

    Zanimivosti

    Pri Aztekih je za ženske in otroke veljala prepoved uživanja čokolade (afrodiziak), kakavova zrna pa so uporabljali kot denar. 10 zrn je bil vreden zajec, 50 zrn sužnja, 100 zrn pa suženj.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprost veganski čokoladni kolač (izvirno: salted whole wheat vegan chocolate chip cookie) Izy Hossack, z bloga TOP WITH CINNAMON (angl.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter
    ■ spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract; Blue Cattle Truck Mexican Vanilla; La Vendecora Mexican Vanilla; Nielsen Massey Vanilla Extract; Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract
    ■ spletni nakup kuharic Izy Hossack

    ” Kokosovo olje lahko nadomestimo s kokosovim maslom ali s katerim koli nevtralnim oljem. Solni cvet lahko nadomestimo s mleto morsko soljo. “
    ” Po okusu lahko zmanjšamo količino sladkorja ali/in javorovega sirupa za 1–2 žlički. Če uporabljamo grenko čokolado, raje ostanimo pri zapisanih količinah. “
    ” Sladica je še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač brez moke in sladkorja
    Pečeni kolač s hrustljavo skorjico in penasto sredico, za katerega potrebujemo samo 3 sestavine: kakovostno temno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preprost kolač z jagodičevjem
    sadje vtisnemo v testo, potem pa po njem potresemo drobtinice iz moke, sladkorja in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Srnin hrbet z mandlji
    sočna, očem všečna sladica iz čokoladnega biskvita, marelične marmelade in čokoladne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sočen čokoladni kolač z lešniki, džemom in čokoladnim prelivom
    Sočen čokoladni kolač z lešniki, džemom in čokoladnim prelivom je na videz skromna sladica. V resnici pa je to ...
    (5.00; 11 ocen)
    Marelični kolač s pistacijami
    En pregrešno dober, za pripravo zelo preprost kolač. V testo stepemo maslo in sladkor, vmešamo jajci, moko, mlete ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov