Priprava
Lešnike stresemo v multipraktik. Prilijemo kokosovo olje, potem pa lešnike zmiksamo v bolj ali manj gladko pasto.
Serviranje
Najbolj preprost lešnikov namaz je odličen namaz na
palačinke, na kruh, na
opečene kruhke ipd. Uporaben pa je tudi pri pripravi številnih drugih sladic.
Izboljšanje
gl.
ideje
Nasveti
Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice, stresemo na kuhinjsko krpo in zmanemo med dlanmi.
Pojasnila
■ Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 metrov visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. V kuhinji so priljubljeni zaradi neponovljivega sladkastega okusa.
■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo
ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
Različice
■ gl.
domača nutella (
različice);
domače lešnikovo maslo;
lešnikov namaz s kakavovim maslom in kokosom;
namazi (številne sladke in pikantne
različice);
presna domača nutella brez mleka (samo lešniki in čokolada) ipd.
■ Olupljene lešnike razpolovimo in blago opečemo v suhi ponvi. Le toliko, da zadišijo. Ne da se obarvajo.
Ideje
■ gl.
čokoladna pita s kavno peno; kokosovo olje (številne
ideje); lešniki (številne
ideje)
■ Lešnike najbolje* začinjamo z (abecedno): čokolado, kavo, medom, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo*.
Zanimivosti
Letno pridelajo kar 800.000 ton lešnikov, pretežno v Evropi in v Zahodni Aziji.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
najbolj preprost lešnikov namaz (izvirno: veganski namaz od lješnjaka sa samo 2 sastojka) s portala
TVORNICA ZDRAVE HRANE (hrv.)
■ številni različni viri
