Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Najbolj preprost jabolčni zavitek v polžkih

    Najbolj preprosta različica priljubljenega štrudlja. Polžke lahko obogatimo z rozinami (v rumu), z limonovim sokom ali/in z lupinico, s cimetom… In s premazom iz stopljenega masla ali/in sladke smetane in rumenjaka.
    4.89 9 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.89; 9 ocen) 24. september 2016 št. ogledov: 1707
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Moja slatka kuhinja
    Receptov: 15214
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g tankih listov vlečenega testa
    • 15 drobnih jabolk
    • 160 g sladkorja
    • 100 g pšeničnega zdroba
    • 2,5 dl olja
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Pekač namažemo z oljem.
    ■ Listi vlečenega testa položimo na delovno površino. Po vseh površini ga pokapljamo z žlico olja in potresemo s po žlico sladkorja in pšeničnega zdroba. Po testu enakomerno naribamo neolupljeno jabolko. Gl. tudi izboljšanje.
    ■ Testo z nadevom tanko zvijemo v zvitek, tega pa v polžka. Polžka položimo v naoljen pekač. Podobno pripravimo vse polžke. Pred koncem priprave polžkov pečico ogrejemo na 200 ºC.
    ■ Polžke poškropimo z oljem, pekač pa položimo v ogreto pečico za kakih 30 minut. Da se po vrhu zlato rjavo in hrustljavo zapečejo.
    ■ Pečen najbolj preprost jabolčni zavitek v polžkih nekoliko ohladimo.

    Serviranje

    Najbolj preprost jabolčni zavitek v polžkih je okusen mlačen in hladen. Pred serviranjem ga potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    ■ Olje lahko nadomestimo ali kombiniramo s stopljenim maslom.
    ■ Pšenični zdrob lahko nadomestimo s (piškotnimi) drobtinami ali z mletimi lešniki.

    Izboljšanje

    ■ Polžke kakih 5 minut pred koncem pečenja premažemo z mešanico stopljenega masla (ali/in sladke smetane) in rumenjaka.
    ■ gl. nadomestek, ideje

    Nasveti

    ■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med predelavo pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Zelo priljubljeno je ekstra deviško olivno olje, ki pa je za tole sladico premočno. Naprodaj so tudi številna druga. pojasnila
    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah. Tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav. Debelejšega pa za štruklje in bureke oz. za kuhane jedi.
    ■ Znanih je več kot 7.000 sort jabolk, med najbolj priljubljene pa uvrščamo (abecedno): breaburn; carjevič; discovery; elstar; fantazija; fuji; gala; gloster; geslo; idared; jonagold; jonatan; julyred; lonjon; majda; melrose; mutsu; rdeči boskop; summered; topaz; vista bella; zlati delišes ipd.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. jabolka (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Jabolka najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo.

    Opombe

    Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu. Njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija. 

    Opozorila

    ■ Ko je testo razvlečeno, ga brez oklevanja nadevamo in zvijemo. Sicer postane krhko in se lomi.
    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid).

    Zanimivosti

    Restavracija z največjo izbiro različnih zavitkov na svetu je Rétesház (Hiša zavitkov) v madžarski prestolnici. Zavitke sproti pripravljajo in pečejo kar pred očmi radovednih turistov. Tako jim v celoti pokažejo postopek priprave, od katerega je najbolj privlačen in zanimiv del raztegovanje listnatega testa. Testo razvlečejo tako na tanko, da je mogoče skozenj brati časopis.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprost jabolčni zavitek v polžkih (izvirno: pita sa jabukama), Nataša Pantelić, z bloga Moja slatka kuhinja (srb.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Hruškov zavitek s kandiranim ingverjem in čokoladno omako
    neobičajen zavitek iz hrušk in sesekljanega kandiranega ingverja, ovitih v hrustljavo vlečeno ...
    (5.00; 4 ocene)
    Borovničev zavitek s cimetom
    Ena najboljših različic priljubljenega štrudlja iz vlečenega testa. Spodnjo tretjino testa potresemo z borovnicami, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Listnat zavitek z orehi in mandlji
    Zavitek z oreščki, čokolado in rozinami, presnic, je razkošen in kaloričen (praznični) kolač. V njem so tudi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučni zavitek III
    priljubljena sladica iz listov kupljenega vlečenega testa, zlepljenih z oljem in sladkorjem; nadevamo ga z grobo ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.339 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani