Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Najbolj preprost jabolčni zavitek v polžkih

    Najbolj preprosta različica priljubljene sladice. Seveda lahko te štrudljeve polžke obogatimo z rozinami, namočenimi v rum, z limonovim sokom ali/in lupinico, s cimetom… Pa s premazom iz stopljenega masla ali/in sladke smetane in rumenjaka.
    4.50 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.50; 2 oceni) 24. september 2016 št. ogledov: 1142
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g tankih listov vlečenega testa
    • 15 drobnih jabolk
    • 160 g sladkorja
    • 100 g pšeničnega zdroba
    • 2,5 dl olja
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Pekač namažemo z oljem.
    ■ Listi vlečenega testa položimo na delovno površino. Po vseh površini ga pokapljamo z žlico olja in potresemo s po žlico sladkorja in pšeničnega zdroba. Po testu enakomerno naribamo neolupljeno jabolko. Gl. tudi izboljšanje.
    ■ Testo z nadevom tanko zvijemo v zvitek, tega pa v polžka. Polžka položimo v naoljen pekač. Podobno pripravimo vse polžke. Pred koncem priprave polžkov pečico ogrejemo na 200 ºC.
    ■ Polžke poškropimo z oljem, pekač pa položimo v ogreto pečico za kakih 30 minut. Da se po vrhu zlato rjavo in hrustljavo zapečejo.
    ■ Pečen najbolj preprost jabolčni zavitek v polžkih nekoliko ohladimo.

    Serviranje

    Najbolj preprost jabolčni zavitek v polžkih je okusen mlačen in hladen. Pred serviranjem ga potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    ■ Olje lahko nadomestimo ali kombiniramo s stopljenim maslom.
    ■ Pšenični zdrob lahko nadomestimo s (piškotnimi) drobtinami ali z mletimi lešniki.

    Izboljšanje

    ■ Polžke kakih 5 minut pred koncem pečenja premažemo z mešanico stopljenega masla (ali/in sladke smetane) in rumenjaka.
    ■ gl. nadomestek, ideje

    Nasveti

    Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med predelavo pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Zelo priljubljeno je ekstra deviško olivno olje, ki pa je za tole sladico premočno. Naprodaj so tudi številna druga. pojasnila
    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Znanih je več kot 7.000 sort jabolk, med najbolj priljubljene pa uvrščamo (abecedno): breaburn; carjevič; discovery; elstar; fantazija; fuji; gala; gloster; geslo; idared; jonagold; jonatan; julyred; lonjon; majda; melrose; mutsu; rdeči boskop; summered; topaz; vista bella; zlati delišes ipd.
    ■ Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje.

    Različice

    gl. jabolčni zavitek (številne različice); zavitek (številne različice); vlečeno testo (različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. jabolka (številne ideje); video recepti (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Jabolka najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo.

    Opombe

    Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu, njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija. 

    Opozorila

    ■ Ko je testo razvlečeno, ga brez oklevanja nadevamo in zvijemo, sicer postane krhko in se lomi.
    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid).

    Zanimivosti

    Restavracija z največjo izbiro različnih zavitkov na svetu je Rétesház (Hiša zavitkov) v madžarski prestolnici. Zavitke sproti pripravljajo in pečejo kar pred očmi radovednih turistov. Tako jim v celoti pokažejo postopek priprave, od katerega je najbolj privlačen in zanimiv del raztegovanje listnatega testa. Testo razvlečejo tako na tanko, da je mogoče skozenj brati časopis.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprost jabolčni zavitek v polžkih (izvirno: pita sa jabukama), Nataše Pantelić, z bloga Moja slatka kuhinja (srb.)
    ■ številni različni viri 

    ” Najbolj preprost jabolčni zavitek v polžkih lahko izboljšamo tako, da nadevu dodamo očiščene rozine, limonov sok in lupinico, malo cimeta ali/in vanilijev sladkor. “
    ” Domače vlečeno testo postane prožno le zaradi močnega gnetenja. Tega dela nam ne more prihraniti noben električni pripomoček. “
    ” Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683. “

    Sorodni recepti

    Breskov zavitek s timijanom
    Morda celo najboljša, obenem pa zelo preprosta različica priljubljenega štrudlja. Liste kupljenega vlečenega testa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Zavitek z jabolki, skuto in makom
    tole je pravzaprav zavita različica prekmurske gibanice, z jabolki, skuto in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mini jabolčni štrudeljčki s semeni maka in mandeljni
    Klasične sestavine za zavitek, toda tokrat v malo drugačni ...
    (5.00; 3 ocene)
    Makov zavitek
    sočna in kalorična sladica, ki v hipu ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov