Prijava

Najbolj preprost in sočen breskov kolač

(video recept) Ime sladice pove skoraj vse, samo slastnega okusa nam ne pričara. Breskve narežemo na krhlje, oslajene pa potresemo s koščki testa iz moke, sladkorja, masla in pecilnega praška. Najbolj preprost in sočen breskov kolač ugaja vsem.
5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 14. avgust 2019 št. ogledov: 209
Avtor: Urednik
Izvirno: pinch of yum
Receptov: 13310
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 4 velik breskve
  • 45 g sladkorja
testo
  • 130 g moke
  • 135 g sladkorja
  • 110 g masla
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ščepec soli
posip, neobvezno
  • 55 g surovega trsnega sladkorja
priloga
  • stepena smetana ali/in vanilijev sladoled

Priprava

■ Breskve olupimo in narežemo na debelejše krhlje neposredno v pekač. Potresemo jih s sladkorjem in nežno premešamo; gl. izboljšanje.
■ Maslo narežemo na kockice in ga počasi stopimo. Stopljenega ohladimo do mlačnega.
■ Dno pekača (pribl. 22x32 cm) namažemo z maslom. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ TESTO. Mlačno maslo zmešamo z moko, sladkorjem, pecilnim praškom in ščepcem soli. Da dobimo gladko testo. Koščke testa položimo po breskvah, bodisi z žličko ali s prsti, oblika ni pomembna.
■ Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 25 minut. Da dobimo zelo sočen kolač; ob robu pekača so vidni mehurčki. Tedaj ga po okusu enakomerno potresemo s trsnim sladkorjem in pečemo še 10 minut; kakšno minuto pod zgornjim žarom. Da se po vrhu zlato rjavo obarva in postane hrustljav.
■ Pečen najbolj preprost in sočen breskov kolač pred serviranjem pustimo 20–30 minut.

Serviranje

Najbolj preprost in sočen breskov kolač se prileže s stepeno smetano ali/in z vanilijevim sladoledom.

Nadomestek

■ Breskve lahko nadomestimo z drugim sočnim sezonskim sadjem.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.


Izboljšanje

Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo.

Pojasnila

Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.

Različice

Ideje

gl. breskve (številne ideje); maslo (številne ideje); VIDEO RECEPTI (številne ideje)

Opombe

Koblerji (cobler) so podobni kolačem z drobljencem (crumble). Le da je testo, s katerim potresemo sadje pred pečenjem, drugačne teksture. Pa tudi končni rezultat se nekoliko razlikuje.

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprost in sočen breskov kolač (izvirno: best peach cobler) Lindsay Mostrom, z bloga pinch of yum
■ številni različni viri
 
” Breskve lahko mariniramo z malo češnjevega žganja, jabolčnega žganja, konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma. “
” Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico. “
” Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. “

Sorodni recepti

Limonin kolač
preprost kolač iz umešanega testa; pečenega prelijemo z mešanico limoninega soka in sladkorja v ...
(5.00; 2 oceni)
Kremni kolač z vanilijevim pudingom in jagodami
Samo 15 minut za popolno sladico, ki je prava sadno kremna osvežitev. Kolač iz vanilijevega pudinga (z maslom), ...
(5.00; 4 ocene)
Brioši s koščki čokolade
Tale sladica je bolj potica, po teksturi in po okusu pa je blizu briošem. Kvašeno testo obogatimo z maslom. ...
(5.00; 4 ocene)
Preprost čokoladni kolač z olivnim oljem
Samo moka, kakovostna sesekljana čokolada, izbrano oljčno olje, sladkor, malo kisa in vode. Pa (presni) kakav in ...
(5.00; 8 ocen)
Lešnikov kolač z vanilijevo kremo, nutello in stepeno smetano
Ljubezen na prvi ugriz. Prefinjen preplet hrustljavega beljakovega testa z opečenimi lešniki, obloženega s keksi, z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.443 receptov
Moja kuharica