Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Najbolj preprost in sočen breskov kolač

    (video recept) Ime sladice pove skoraj vse, samo slastnega okusa nam ne pričara. Breskve narežemo na krhlje, oslajene pa potresemo s koščki testa iz moke, sladkorja, masla in pecilnega praška. Najbolj preprost in sočen breskov kolač ugaja vsem.
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. avgust 2019 št. ogledov: 160
    Avtor: Urednik
    Izvirno: pinch of yum
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 velik breskve
    • 45 g sladkorja
    testo
    • 130 g moke
    • 135 g sladkorja
    • 110 g masla
    • 1 žlička pecilnega praška
    • ščepec soli
    posip, neobvezno
    • 55 g surovega trsnega sladkorja
    priloga
    • stepena smetana ali/in vanilijev sladoled

    Priprava

    ■ Breskve olupimo in narežemo na debelejše krhlje neposredno v pekač. Potresemo jih s sladkorjem in nežno premešamo; gl. izboljšanje.
    ■ Maslo narežemo na kockice in ga počasi stopimo. Stopljenega ohladimo do mlačnega.
    ■ Dno pekača (pribl. 22x32 cm) namažemo z maslom. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ TESTO. Mlačno maslo zmešamo z moko, sladkorjem, pecilnim praškom in ščepcem soli. Da dobimo gladko testo. Koščke testa položimo po breskvah, bodisi z žličko ali s prsti, oblika ni pomembna.
    ■ Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 25 minut. Da dobimo zelo sočen kolač; ob robu pekača so vidni mehurčki. Tedaj ga po okusu enakomerno potresemo s trsnim sladkorjem in pečemo še 10 minut; kakšno minuto pod zgornjim žarom. Da se po vrhu zlato rjavo obarva in postane hrustljav.
    ■ Pečen najbolj preprost in sočen breskov kolač pred serviranjem pustimo 20–30 minut.

    Serviranje

    Najbolj preprost in sočen breskov kolač se prileže s stepeno smetano ali/in z vanilijevim sladoledom.

    Nadomestek

    ■ Breskve lahko nadomestimo z drugim sočnim sezonskim sadjem.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo.


    Pojasnila

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.

    Različice

    gl. breskov kolač (številne različice); kolač (splošno); kolači (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. breskve (številne ideje); maslo (številne ideje); video recepti (številne ideje)

    Opombe

    Koblerji (cobler) so podobni kolačem z drobljencem (crumble). Le da je testo, s katerim potresemo sadje pred pečenjem, drugačne teksture. Pa tudi končni rezultat se nekoliko razlikuje.

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
    ■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprost in sočen breskov kolač (izvirno: best peach cobler) Lindsay Mostrom, z bloga pinch of yum
    ■ številni različni viri
     
    ” Breskve lahko mariniramo z malo češnjevega žganja, jabolčnega žganja, konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma. “
    ” Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico. “
    ” Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. “

    Sorodni recepti

    Najbolj preprost čokoladni kolač vseh časov
    (video recept) Samo 2 sestavini za najbolj preprosto čokoladno sladico, ki navdušuje: kakovostna čokolada in sveža ...
    (5.00; 18 ocen)
    Pomarančni kolač z mandlji brez moke
    Pomarančni kolač z mandlji brez moke je odlična, popolno sočna sladica s klasično, tisočkrat preverjeno ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kokosov kolač z višnjami
    Brez laktoze, samo 10 minut za pripravo, dišeč, sladko kiselkast in okusen. Da se mu ni mogoče upreti. Kokosov ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano
    Sočen biskvit iz čokolade, sladkorja, 6 jajc in pecilnega praška (brez moke), izdatno premažemo z borovničevim ...
    (5.00; 16 ocen)
    Korenčkov kolač s pinjolami brez moke
    Zelo sočna sladica z mletimi mandlji, rozinami in ekstra deviškim olivnim oljem. Korenčkov kolač s pinjolami brez ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov