Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Najbolj preprost figov kolač clafoutis

Bolj preprosto res ne gre. Fige razrežemo in jih položimo v pomaslen pekač. Prelijemo jih s stepeno mešanico moke, sladkorja, smetane, jajc in vanilijevega izvlečka in spečemo. Najbolj preprost figov kolač clafoutis se prileže s stepeno smetano.
Foto: Sonali
5.00 2 št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 11. september 2019 št. ogledov: 115
Avtor: Urednik
Izvirno: sugar et al
Receptov: 13167
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 7–8 večjih zrelih fig
preliv
  • 85 g gladke moke
  • 4 žlice sladkorja
  • 1,2 dl smetane za stepanje
  • 3 jajca
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
drugo, po okusu
  • sladkor v prahu za posip
  • stepena sladka smetana

Priprava

■ Fige očistimo in zrežemo na četrtine, manjše razpolovimo. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Ognjevaren pekač (pribl. 7 dl) tanko namažemo z maslom. Vanj položimo fige, s prerezano stranjo navzgor.
■ V mešalno skledo nalijemo smetano, jajca in vanilijev. Dodamo sladkor, na vse skupaj pa presejemo moko. Stepemo v gladko testo, ki ga nalijemo po figah. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 30 minut. Da se blago dvigne in zlato rjavkasto obarva.
■ Če ti je ljubša hrustljavejša skorjica, pekač po 25 minutah pečenja premakni pod zgornji žar. Pečen najbolj preprost figov kolač clafoutis nekoliko ohladimo. Medtem pa stepemo smetano, če jo imamo v načrtu.

Serviranje

Topel najbolj preprost figov kolač clafoutis potresemo s sladkorjem v prahu ali pa tudi ne. K sladici lahko ponudimo stepeno smetano.

Nadomestek

Fige lahko nadomestimo z drugim sadjem, izvirno s črnimi češnjami; gl. pojasnila.

Izboljšanje

■ Pri nas uspevajo odlične fige, med drugimi istrske belice, izjemno aromatične črnice, miljske fige, laškice, pinčice, cikuline, rjavke, madone, črne petrovke, bele petrovke, zelenke, mataloni, bomboni in sivke.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Pri nakupu fig smo pozorni, da so plodovi nepoškodovani. Zrela figa je mehka, blago ovenelega videza in značilne barve. Če se na njenem dnu, pri muhi, naredi medena kapljica, je to znak dobre zrelosti in kakovosti. Vonj je blag, če je kisel(kast), je enako neprijeten tudi okus.

Pojasnila

Clafoutis (klafuti), kakor se izvirno imenuje ta kolač, je sladica s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin; gl. izvirni recept (različice). Zanj je značilno, da izbrano sadje v pekaču prelijemo s testom. Sladico pripravljajo s celimi češnjami, ker naj bi dale peške kolaču dodatno aromo; v resnici ni opaziti nobene razlike. Kolač že dolgo pripravljamo tudi z rdečimi češnjami in z drugim sadjem.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. clafoutis (številne različice); kolač (splošno); kolači (številne različice); kolač s figami in črnim ribezom; lešnikov kolač s figami ipd.

Ideje

gl. fige (številne ideje)

Opombe

Fige sprožajo bazično reakcijo in nevtralizirajo preobilje želodčne kisline, zaradi vsebovane glukoze in fruktoze, pa zmanjšajo željo po sladkarijah.

Zanimivosti

Francosko ime tega kolača (clafoutis), izvira iz limousinske narečne besede clafir (nadevati).

Viri

■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprost figov kolač clafoutis (izvirno: fig clafoutis) Sonali, z bloga sugar et al
■ številni različni viri
 
” Pečen klafuti (clafoutis) ima teksturo, ki je nekje med kolačem in kremo.  “
” Če pri peclju fige izteka belkast mleček, sadež še ni zrel. “
” Fige najbolje* odišavljamo/začinjamo z (abecedno): cimetom, cimetovo baziliko, črnim poprom*, ingverjem, janežem, meto*, rožmarinom, sivko, timijanom in vaniljo*. “

Sorodni recepti

Najbolj preprost čokoladni kolač vseh časov
(video recept) Samo 2 sestavini za najbolj preprosto čokoladno sladico, ki navdušuje: kakovostna čokolada in sveža ...
(5.00; 19 ocen)
Brezglutenski mandljevi kolački s slivami, oljčnim oljem in limono
Sočne kolačke spečemo v pekaču za mafine. Narezane slive položimo na dno vdolbinic. Prelijemo jih s testom iz ...
(5.00; 2 oceni)
Medena pita
sladica po starem, preizkušenem receptu je mehka, krhka, sočna in dišeča; testo iz gladke in ostre moke, sladkorja, ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki