Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Najbolj preprost čokoladni kolač vseh časov

(video recept) Samo 2 sestavini za najbolj preprosto čokoladno sladico, ki navdušuje: kakovostna čokolada in sveža jajca iz proste reje. Res najbolj preprost čokoladni kolač vseh časov; beljakovemu snegu primešamo stopljeno čokolado z rumenjaki.
Foto: Sonali
5.00 19 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 19 ocen) 15. avgust 2015 št. ogledov: 3676
Avtor: Urednik
Izvirno: sugar et al
Receptov: 13264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 165 g čokolade
  • 3 jajca

Priprava

■ V posodi, na katero se prilega manjša posodica ali skledica, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel. Posodico/skledico položimo nad soparo. Vanjo nadrobimo čokolado, ki jo me občasnim mešanjem stopimo.
■ Okrogel model obložimo s peki papirjem (foto strip). Stopljeno čokolado odstavimo in ohladimo. Pečico ogrejemo na 170 °C. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Ohlajeni čokoladi dodamo rumenjake in zmešamo v gladko zmes. Dodamo tretjino snega in dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Nato dodamo preostali sneg, ki ga nežno vmešamo. Testo nalijemo v model, ki ga za 30–40 minut položimo v pečico.
■ Pečen najbolj preprost čokoladni kolač vseh časov ohladimo. Po okusu ga potresemo s sladkorjem v prahu ali/in obložimo s priljubljenim sezonskim sadjem.

Serviranje

Ohlajen najbolj preprost čokoladni kolač vseh časov narežemo in ponudimo. Po okusu ga potresemo s sladkorjem v prahu ali/in obložimo s priljubljenim sezonskim sadjem.

Nakup

Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora. Gl. tudi pojasnila.

Izboljšanje

Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

Nasveti

■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.
■ Beljakov sneg nam lepo uspe, če ga pripravimo z beljaki zelo svežih jajc sobne temperature. Najbolje, da jajca vzamemo iz hladilnika 30 minut do 2 uri pred začetkom stepanja; če rumenjake ločimo od beljakov, ta čas občutno skrajšamo. S beljaki sobne temperature dobimo tudi lahek sneg z večjo prostornino.
■ Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Kolač se med hlajenjem v modelu/pekaču še nekoliko peče, zato pazimo, da ga ne presušimo.

Triki

Beljakov sneg je stabilnejši oziroma obstojnejši, če beljakom sredi stepanja dodamo 1 do 2 kapljici limoninega soka ali svetlega kisa na 1 beljak. Kislina sneg stabilizira, tako da prepreči, da se zračni mehurčki po koncu stepanja razpočijo.

Pojasnila

Jajca iz baterijske reje so najcenejša, znesejo pa jih kokoši, ki so neusmiljeno zaprte v kletke (13-18 kokoši/1 m2). Jajca trgovskih blagovnih znamk so iz te reje. Jajca iz hlevske (talne) reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu (9 kokoši/1 m2). Jajca iz proste reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu z odprtinami skozi katere imajo kokoši prost izhod na pašnik. Pri ekološki reji imajo kokoši podobne razmere kot pri prosti reji. Gl. tudi nakup.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); jajce (številne ideje)

Opombe

■ Pri pripravi beljakovega snega ne držita dve stari trditvi. Prva je, da nam beljakov sneg ne bo uspel, če bo posoda, v kateri ga stepamo, mokra. Druga trditev, ki ne drži, je, da bo sneg bolj čvrst, če beljakom dodamo ščepec soli ali nekaj kapljic kisa. Je pa res, da s kisom dosežemo, da je sneg stabilnejši in sijoč, kar je pomembno pri pripravi vetrcev in Pavlove. Gl. tudi triki

Opozorila

Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža migrenski glavobol.

Zanimivosti

Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kg krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300 do 325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept najbolj preprost čokoladni kolač vseh časov (izvirno: 2 ingredients chocolate cake) Sonali, z bloga sugar et al
■ številni različni viri

 
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava. “
” Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. “
” Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega. “

Sorodni recepti

Zelo preprost čokoladni kolač s čokoladno kremo
(VIDEO RECEPT) Okusna kombinacija biskvita in kreme. Biskvit je iz moke, sladkorja, mleka, olja, kakava in z jajc. ...
(5.00; 2 oceni)
Marelični kolač s pistacijami
En pregrešno dober, za pripravo zelo preprost kolač. V testo stepemo maslo in sladkor, vmešamo jajci, moko, mlete ...
(5.00; 3 ocene)
Bananin kolač z lešniki
preprosta, okusna in sočna sladica za katero potrebujemo povsem zrele ...
(5.00; 2 oceni)
Clafoutis
Clafoutis (klafuti) je francoski sadni kolač, pri katerem praviloma črne češnje prelijemo z gladkim testom iz moke, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki